Le gouvernement japonais appelle la population à réduire la quantité de sel dans les repas

Par des actions concrètes, le gouvernement japonais tente de réduire les habitudes alimentaires salées de la population dans le but de protéger la santé publique.

Selon les médecins, une consommation excessive de sel peut entraîner diverses maladies dangereuses, telles que les accidents vasculaires cérébraux et les maladies cardiovasculaires, en particulier chez les personnes âgées. C'est pourquoi le gouvernement japonais a récemment lancé une campagne pour encourager la population à réduire sa consommation de sel.

Manger trop de sel peut entraîner une série de maladies dangereuses (photo d'illustration)

Au Japon, il existe des milliers d'associations de nutrition financées par le gouvernement. Leurs principales activités visent à améliorer la nutrition et à réduire les substances nocives dans les repas quotidiens. Les membres de ces associations ont pour habitude de mesurer la concentration en sel de leurs plats afin de s'assurer que la quantité absorbée par l'organisme ne dépasse pas le seuil autorisé.

Au Japon, un repas standard, nutritif et bon pour la santé, ne contient que 3 grammes de sel pour éviter les effets néfastes sur l'organisme. Avec 3 repas par jour, la quantité de sel recommandée pour les personnes de plus de 18 ans ne devrait pas dépasser 9 grammes. Cependant, depuis avril 2015, le gouvernement japonais a encore réduit la quantité de sel recommandée dans les repas, à 8 grammes par jour pour les hommes et 7 grammes par jour pour les femmes de plus de 18 ans. La consommation de sel des enfants est inférieure à celle des adultes et diminue avec l'âge.

« Si nous absorbons trop de sel, notre corps se déshydrate. Cela entraîne une augmentation de la circulation sanguine pour compenser la perte d'eau. Plus le sang circule, plus la pression sur le cœur est forte, ce qui augmente à terme le risque de maladies cardiovasculaires », a analysé Mme Shinohara Hazuki, nutritionniste à l'Association de nutrition de la ville de Saku.

On estime qu'un adulte japonais moyen consomme jusqu'à 10,3 grammes de sel par jour. Ce phénomène est considéré comme la principale cause d'accident vasculaire cérébral (AVC) chez les personnes âgées au Japon, devant la malnutrition et les chambres froides.

Selon VTV