En réponse aux médias annonçant que les poires et les pommes peuvent se conserver cinq mois et les pommes neuf mois dans des conditions normales sans s'abîmer, M. Nguyen Xuan Hong, directeur du Département de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, a affirmé le 29 septembre qu'il était tout à fait possible de conserver les poires et les pommes longtemps. La conservation des fruits dépend de nombreux facteurs. Sachant que les fruits peuvent se conserver longtemps, il ne faut pas conclure hâtivement à la présence de conservateurs toxiques.

M. Nguyen Xuan Hong a expliqué que si les pommes et les poires ont une longue durée de conservation et sont produites dans un état qui n'est pas contaminé par des micro-organismes qui peuvent provoquer une détérioration rapide des fruits, et après la récolte ont été traitées avec des conservateurs sûrs, puis conservées dans des conditions de température et d'humidité adaptées aux fruits, la durée de conservation des fruits peut être prolongée de 6 à 10 mois, voire un an.

En fait, pour les fruits frais, l'une des préoccupations majeures de tous les producteurs est de les conserver longtemps. La rapidité ou la longévité des fruits dépend principalement du type d'arbre et de la variété. Par exemple, dans notre pays, après la récolte, dans des conditions normales (juste au frais et à l'aération), le pamplemousse peut se conserver environ 5 à 6 mois. Pendant ce temps, dans des conditions normales, il ne fane qu'à l'extérieur, mais l'intérieur est intact et conserve son bon goût, encore meilleur qu'à la première cueillette », a déclaré M. Hong.

Selon M. Nguyen Xuan Hong, le Vietnam importe actuellement des pommes et des poires principalement de Chine, des États-Unis, de Nouvelle-Zélande et d'Australie. Il existe actuellement environ 7 500 variétés de pommes et près de 6 000 variétés de poires dans le monde. Les poires à maturité précoce se conservent souvent très peu, de 15 à 30 jours seulement. Les poires à maturité moyenne se conservent de 3 à 5 mois. Il existe également des poires à maturité tardive, dont la durée de conservation est de 6 à 10 mois. Les variétés de pommes et de poires à maturité tardive, qui se conservent longtemps, sont souvent destinées à l'exportation. De plus, la durée de conservation dépend également des conditions de stockage : concentration en CO₂, humidité, température de stockage (idéalement entre 1 et 5 °C). Récoltées alors que le fruit est encore stérile, la durée de conservation peut être prolongée.

M. Nguyen Xuan Hong a également déclaré : « Pour conserver longtemps la fraîcheur des fruits tout en préservant leur saveur, leur couleur et leur qualité, il est nécessaire d’utiliser des substances capables d’inhiber la production d’éthylène, une hormone végétale produite par le fruit lui-même pour le faire mûrir. Ces substances sont appelées inhibiteurs d’éthylène ou antioxydants. » De nombreux pays autorisent désormais l’utilisation de produits chimiques très sûrs tels que la déphénylamine (DPA), l’éthoxiquyne et le 1-MCP (1-méthylcyclopropène). Le 1-MCP est actuellement largement utilisé dans les pays développés comme les États-Unis, le Japon et la Corée. Grâce à cette substance et à un stockage au frais, les pommes peuvent être conservées plus de 8 mois sans altération de leur qualité, de leur saveur et de leur couleur.

Pour les pommes et les poires, le principe pour prolonger leur durée de conservation et préserver leur fraîcheur est d'utiliser des antioxydants afin de ralentir leur maturation. Les conservateurs pour fruits et légumes appartiennent au groupe des régulateurs de croissance et figurent donc sur la liste des pesticides autorisés au Vietnam. À ce jour, aucune substance ne figure sur la liste des pesticides autorisés au Vietnam, ce qui constitue un inconvénient pour les producteurs », a souligné M. Nguyen Xuan Hong.

Concernant l'inspection, le contrôle et la supervision de la qualité et de la sécurité alimentaire des fruits importés, M. Nguyen Xuan Hong a déclaré : « Le Département de la protection des végétaux s'occupe depuis de nombreuses années de l'inspection de la sécurité alimentaire des fruits importés au Vietnam. L'un des avantages de cette inspection est qu'actuellement, plus de 90 % des fruits importés au Vietnam transitent par les filières officielles et sont rigoureusement inspectés conformément à la réglementation. »

Au fil des ans, le Département de la protection des végétaux a également analysé les risques liés aux pommes et aux poires importées au Vietnam et n'a détecté aucun risque lié à l'utilisation de conservateurs toxiques. Seuls des lots de pommes, de poires, de raisins, d'oranges et de mandarines enfreignant les réglementations vietnamiennes en matière de sécurité alimentaire ont été détectés et traités conformément à la loi.

Au cours des 8 premiers mois de 2014, le Vietnam a exporté 40 types de fruits vers 40 pays et territoires, atteignant plus de 1,3 million de tonnes, dont le fruit du dragon a atteint 697 000 tonnes, la pastèque 300 000 tonnes, le longane plus de 100 000 tonnes, le litchi plus de 70 000 tonnes et le ramboutan 6 000 tonnes.

Cette année, le Vietnam devrait exporter environ 1,7 million de tonnes de fruits, pour un chiffre d'affaires estimé à environ 1,2 milliard de dollars, soit une augmentation de 25 % par rapport à l'année précédente. Parallèlement, le pays en importera environ 400 000 tonnes par an.

Selon VNA