L'histoire des personnes qui s'occupent des repas de l'U.19 Vietnam

Pour préparer de délicieux repas pour les joueurs U.19 du Vietnam, ils ne sont pas seulement des chefs mais aussi de grands persuasifs.

Expert Hoang Phong - Quang Khai s'entretient avec le groupe de chefs

Depuis plus d'un an, chaque fois que l'équipe U.19 du Vietnam participe à une compétition internationale, elle est servie par des nutritionnistes et de bons chefs de Nutifood, non seulement pour fournir de délicieux repas aux membres de l'équipe, mais également pour leur fournir suffisamment de nutriments pour assurer une force physique optimale.

Lors des tournois récents, les U.19 Vietnam sont souvent hébergés dans des hôtels 3 étoiles ou plus, il est donc extrêmement difficile d'accéder à la cuisine de l'hôtel pour cuisiner directement pour les joueurs.

Lors du Championnat d'Asie du Sud-Est des moins de 22 ans de 2014 à Brunei, il a fallu trois cycles de négociations pour que les chefs vietnamiens soient autorisés à travailler. Une règle stricte interdit aux cuisines musulmanes d'accueillir des étrangers, car cela touche à des questions religieuses. Cependant, les chefs vietnamiens étaient le seul groupe que le propriétaire de l'hôtel a autorisé à entrer en cuisine, au grand dam et à la jalousie des autres équipes.

Pour convaincre l'exigeant propriétaire de l'hôtel, deux experts en nutrition représentant Nutifood, Huynh Hoang Phong et Luu Nguyen Quang Khai, ont dû se rendre très tôt à Brunei, mais n'ont reçu qu'un hochement de tête décisif de la part du propriétaire de l'hôtel Grand City : « Je travaille dans l'hôtel depuis 30 ans, la règle immuable est que les étrangers ne sont pas admis dans la cuisine. »

Essayant par tous les moyens de mendier, mais toujours incapables de réduire la détermination du propriétaire de l'hôtel, Phong et Khai ont dû donner des cadeaux apportés du Vietnam puis se rendre à l'aéroport pour rentrer chez eux.

Environ une semaine plus tard, ces deux experts ont apporté des spécialités vietnamiennes à Brunei pour continuer à « persuader », mais le résultat a toujours été un hochement de tête résolu.

Incapables de s'arrêter, car ils savaient que la nourriture de Brunei ne convenait pas au goût vietnamien, les joueurs avaient donc du mal à manger, alors ils ont fait leurs bagages et sont partis rencontrer le propriétaire de l'hôtel Grand City pour la troisième fois.

Contre toute attente, les Vietnamiens se sont montrés aussi persistants, pressants et sincères que « Liu Bei demandant à Zhuge Liang », le propriétaire du Grand City Hotel, d'enfreindre les règles pour la première fois et d'acquiescer d'un signe de tête, au grand bonheur de Phong et Khai. Ainsi, l'équipe U19 du Vietnam est devenue la seule équipe à bénéficier des services d'un chef privé lors du Championnat d'Asie du Sud-Est U22.

En prévision de la prochaine Coupe d'Asie des moins de 19 ans au Myanmar, Phong et Khai se sont rendus au Myanmar il y a un mois pour acquérir de l'expérience au Brunei.

Après avoir découvert les marchés vendant des produits frais, Phong et Khai se sont rendus à l'hôtel Royal Nay Pyi Taw, où l'équipe vietnamienne U.19 séjournerait, pour rencontrer le manager.

Comme il s'agit d'un hôtel récemment ouvert, tout est parfaitement en ordre. La présence d'un chef inconnu aux fourneaux est inacceptable, car, outre son caractère inqualifiable, cela impacte également les revenus de l'hôtel.

Sachant que les nouveaux hôtels privilégient toujours la clientèle, Phong et Khai ont dû jouer leurs cartes. Un plan 50-50 a été proposé à la négociation.

L'équipe U19 du Vietnam a accepté de réserver ses repas à l'hôtel, mais seulement 50 % des repas seraient réservés, les 50 % restants étant préparés par des chefs vietnamiens. Ce plan a été rapidement approuvé par la direction de l'hôtel.

Cependant, cuisiner au Royal Nay Pyi Taw est également difficile car l'hôtel ne fournit qu'une petite table de cuisson et deux cuisinières à gaz, mais cela coûte 100 USD par jour.

Parce que cuisiner pour plus de 30 personnes sur une cuisinière à gaz prend beaucoup de temps et il est difficile de garantir que les aliments soient délicieux et chauds.

De plus, l'hôtel n'autorisant pas l'utilisation de congélateurs ni de réfrigérateurs, les joueurs doivent se rendre au marché plusieurs fois par jour pour s'assurer de la fraîcheur des aliments. Pour les fruits de mer, comme les écrevisses et les délicieux poissons, introuvables à Nay Pyi Taw, les joueurs doivent les commander à Yangon pour qu'ils les préparent.

Dans les moments difficiles, nous pouvons constater avec quel soin sont préparés les délicieux plats servis par l'équipe de chefs du restaurant Golden Season.

Interrogés sur les obstacles rencontrés lors de la cuisine dans un pays étranger, ils ont tous répondu avec joie : « Nous sommes également fascinés par le style fair-play de l'U.19 Vietnam, donc pouvoir cuisiner pour eux est une joie, et les obstacles sont de petites choses ».

Selon VOV