L'histoire des personnes qui préparent les repas pour l'équipe vietnamienne des moins de 19 ans.

Pour préparer de délicieux repas aux joueurs vietnamiens des moins de 19 ans, ils ne sont pas seulement des chefs, mais aussi d'excellents communicateurs.

Les experts Hoang Phong et Quang Khai discutent avec le groupe de chefs.

Depuis plus d'un an, lors de chaque compétition internationale de l'équipe vietnamienne des moins de 19 ans, les repas sont préparés par les experts en nutrition et les chefs talentueux de Nutifood. L'objectif est non seulement de garantir aux joueurs des repas délicieux et savoureux, mais aussi de leur fournir les nutriments nécessaires au maintien d'une condition physique optimale.

Lors des tournois récents, l'équipe vietnamienne des moins de 19 ans a généralement été logée dans des hôtels 3 étoiles ou plus, ce qui a rendu extrêmement difficile l'obtention de l'autorisation de cuisiner directement pour les joueurs dans la cuisine de l'hôtel.

Lors du Championnat d'Asie du Sud-Est des moins de 22 ans de 2014 à Brunei, il a fallu trois cycles de négociations avant que l'équipe vietnamienne de chefs ne soit finalement autorisée à travailler. L'interdiction formelle faite aux étrangers d'accéder aux cuisines musulmanes est une préoccupation majeure pour des raisons religieuses. Cependant, l'équipe vietnamienne était la seule à avoir la préférence du propriétaire de l'hôtel, au grand dam des autres équipes, qui ont exprimé leur frustration et leur jalousie.

Pour convaincre l'exigeant propriétaire de l'hôtel, deux experts en nutrition représentant Nutifood, Huynh Hoang Phong et Luu Nguyen Quang Khai, ont dû se rendre très tôt à Brunei, mais n'ont reçu qu'un hochement de tête résolu de la part du propriétaire du Grand City Hotel : « Je travaille dans l'hôtellerie depuis 30 ans, et ma règle immuable est que les étrangers ne sont pas autorisés dans la cuisine. »

Malgré tous leurs efforts pour supplier le propriétaire de l'hôtel, Phong et Khai n'ont pas réussi à le faire changer d'avis ; ils n'ont donc eu d'autre choix que de lui remettre les cadeaux qu'ils avaient rapportés du Vietnam et de se rendre à l'aéroport pour rentrer chez eux.

Environ une semaine plus tard, les deux experts rapportèrent des spécialités vietnamiennes à Brunei pour poursuivre leur « persuasion », mais le résultat fut toujours un refus catégorique.

Incapables de s'arrêter, sachant que la cuisine bruneienne ne convenait pas aux goûts vietnamiens et serait difficile à manger pour les joueurs, ils firent à nouveau leurs valises pour rencontrer le propriétaire du Grand City Hotel pour la troisième fois.

Contre toute attente, les Vietnamiens se montrèrent persévérants, sérieux et sincères, à l'image de Liu Bei implorant l'aide de Zhuge Liang. Le propriétaire du Grand City Hotel, pour la première fois, dérogea au règlement et acquiesça, comblant de joie Phong et Khai. Ainsi, l'équipe vietnamienne des moins de 19 ans devint la seule du Championnat d'Asie du Sud-Est des moins de 22 ans à bénéficier des services d'un chef privé.

En vue du prochain championnat d'Asie des moins de 19 ans au Myanmar, et forts de leur expérience au Brunei, Phong et Khai se sont rendus au Myanmar un mois à l'avance pour repérer les lieux.

Après avoir exploré les marchés de produits frais, Phong et Khai se sont rendus à l'hôtel Royal Nay Pyi Taw, où l'équipe vietnamienne des moins de 19 ans allait séjourner, pour rencontrer le directeur.

Comme il s'agit d'un hôtel qui vient d'ouvrir, tout est parfaitement organisé. La présence d'un chef inconnu en cuisine est inacceptable, car outre les risques de problèmes, cela a également un impact sur le chiffre d'affaires de l'établissement.

Sachant que le nouvel hôtel privilégiait avant tout les profits, Phong et Khai n'eurent d'autre choix que de jouer franc jeu. Un accord à parts égales fut proposé pour les négociations.

L'équipe vietnamienne des moins de 19 ans a accepté de se faire livrer la moitié de ses repas par l'hôtel, les 50 % restants étant préparés par un chef vietnamien. Cet arrangement a été rapidement approuvé par la direction de l'hôtel.

Cependant, cuisiner au Royal Nay Pyi Taw présente également de nombreux défis car l'hôtel ne fournit qu'un petit espace cuisine avec deux réchauds à gaz domestiques, mais cela coûte 100 dollars américains par jour.

Cuisiner pour plus de 30 personnes avec une cuisinière à gaz classique prend beaucoup de temps et rend difficile de garantir que les plats soient délicieux et chauds.

De plus, l'hôtel n'autorise pas l'utilisation de congélateurs ni de réfrigérateurs ; l'équipe doit donc se rendre au marché plusieurs fois par jour pour garantir la fraîcheur des aliments. Quant aux fruits de mer, comme les crevettes et les poissons savoureux, introuvables à Nay Pyi Taw, ils sont commandés à Yangon pour les joueurs.

C’est dans les moments difficiles que l’on constate tout le soin et l’attention que les chefs du restaurant Mua Vang mettent à préparer des plats aussi délicieux.

Interrogés sur les difficultés de cuisiner à l'étranger, ils ont tous répondu avec enthousiasme : « Nous sommes également fascinés par le fair-play de l'équipe vietnamienne des moins de 19 ans, donc pouvoir cuisiner pour eux est un grand plaisir, et tous les autres défis sont des problèmes mineurs. »

Selon VOV