Que trouve-t-on dans la rue gastronomique nocturne de la vieille citadelle de Vinh ?

Le 27 avril au soir, la rue gastronomique nocturne de la citadelle de Vinh a été inaugurée avec un nouveau visage. Cette initiative prometteuse vise à promouvoir la cuisine de Nghệ An et à attirer les touristes vers la célèbre citadelle de Vinh, notamment pendant la longue période des fêtes.

La citadelle de Vinh est une destination touristique réputée de la ville de Vinh, associée depuis des décennies à la rue gastronomique Dao Tan. Photo : QA

Rue Dao TanLa rue Vinh est depuis longtemps un haut lieu de la restauration nocturne dans la ville de Vinh, mais les commerçants n'ont pas investi dans des kiosques, se contentant principalement de tentes et de toiles, ce qui entraîne une perte de beauté urbaine.

Pour répondre aux besoins des résidents et des touristes fréquentant la rue gastronomique nocturne, 12 commerces fixes ont volontairement rénové leurs boutiques et installé des systèmes d'éclairage décoratifs scintillants. Quant aux 16 kiosques ambulants, les habitants ont également volontairement démonté leurs tentes temporaires et construit simultanément de nouveaux kiosques selon un modèle uniforme répondant aux critères suivants : compacts, faciles à démonter et mobiles, créant ainsi une harmonie visuelle. Cette initiative rassure les touristes, qui ont la garantie que les emplacements sont sûrs, hygiéniques et non plus de fortune.

Après sa rénovation, le quartier brille de mille feux la nuit. Photo : QA

L'attrait principal pour les touristes qui visitent la rue gastronomique nocturne de la citadelle de Vinh est la découverte des portes de la citadelle et la dégustation de la cuisine Nghệ An. Depuis 2021, la citadelle de Vinh est équipée d'un système d'éclairage qui crée un spectacle féerique la nuit, permettant aux visiteurs d'admirer la beauté de ce site historique.

Divers plats de cuisine de rue. Photo : QA

Côté gastronomie, la rue propose une grande variété de plats délicieux et est bien organisée. On y trouve une douzaine de restaurants spécialisés dans les vermicelles, les nouilles de verre, le porridge, le pho, les soupes… avec des spécialités comme la soupe d'anguille, le ragoût de poulet, le porridge de riz, le gâteau de fougère d'eau… Forts d'une solide réputation, ces restaurants proposent une cuisine qui saura satisfaire tous les palais.

Dans les rues, on trouve des spécialités de Nghệ An pour satisfaire les touristes venus de près ou de loin. Photo : Dinh Tuyen

Seize kiosques ambulants proposent principalement des en-cas de rue tels que du maïs, des pommes de terre, des calamars grillés, des rouleaux de porc fermentés, des fruits, etc., préparés de diverses manières. Les prix y sont très abordables et affichés clairement, permettant ainsi aux clients de se régaler en toute sérénité.

D'après les statistiques du quartier de Cua Nam, la rue Dao Tan peut accueillir environ 2 000 clients les jours de forte affluence et les week-ends. La rénovation et le nouvel aménagement de cette rue gastronomique la rendront plus attrayante et animée, contribuant ainsi au développement de la vie nocturne de la ville.

Suite aux inspections, 100 % des établissements de restauration possèdent un certificat de sécurité alimentaire délivré par le service de santé et 100 % des établissements ont signé un engagement auprès des autorités locales pour garantir la sécurité alimentaire.

Les bornes mobiles ont également été rénovées simultanément afin de garantir l'hygiène. Photo : QA

On sait que, dans l'immédiat, la rue gastronomique nocturne compte 28 établissements. En fonction de son efficacité opérationnelle, la ville étudiera la possibilité d'ajouter prochainement d'autres stands et de proposer les spécialités culinaires de Nghệ An (OCOP) afin d'accroître la diversité de l'offre.