Poisson de fer

(Baonghean.vn) - Le peuple Nghe An a longtemps été appelé le peuple des « poissons de bois ». Ce nom vient de l'histoire d'un étudiant pauvre qui avait « créé » un plat étrange – un poisson de bois – pour rendre un repas composé uniquement de riz blanc… plus facile à avaler.

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Plus tard, le terme « poisson de bois » a été interprété de multiples façons. Certains ont dit que le nom « poisson de bois » était une plaisanterie, louant l'esprit de dépassement des difficultés, l'assiduité et la grande créativité des Nghe. D'autres ont également affirmé que le terme « poisson de bois » avait une connotation plus ou moins péjorative, laissant entendre que les Nghe étaient radins et avares… Pourtant, il est indéniable que de nombreux Nghe ayant réussi ont commencé comme « poisson de bois ». La volonté d'indépendance, d'autonomie et de dépassement des difficultés des Nghe est devenue une caractéristique, une qualité indéniable associée à la terre et à son peuple.

C'est aussi une histoire de poisson, mais au Cambodge, la version « poisson » est… poisson de fer. L'histoire raconte qu'un médecin étranger arrivé au Cambodge il y a six ans a découvert qu'une grande partie de la population souffrait d'anémie, ce qui entraînait une baisse d'efficacité dans les études et le travail. La principale cause était une carence en fer due à une mauvaise alimentation.

La supplémentation en fer par comprimés est une solution impossible, car son prix est trop élevé pour les populations pauvres, principales victimes de l'anémie et de la carence en fer. Le médecin a donc eu une idée originale : cuisiner avec un poisson ferreux pour libérer du fer, comblant ainsi jusqu'à 75 % de la carence en fer de l'alimentation quotidienne. L'image d'un poisson ferreux dans une marmite de soupe bouillante sur le feu des familles cambodgiennes pauvres est devenue familière ces dernières années, ravivant le sourire des enfants cambodgiens, qui ne sont plus aussi pâles et maladifs qu'avant…

Deux histoires, deux poissons – bien que légèrement différentes, toutes deux racontent la pauvreté, l'intelligence et les efforts des populations pour se relever. Je repense à ces deux histoires et j'ai le cœur lourd à l'idée du véritable poisson, en chair et en os, échoué sur la côte centrale. Je repense à la déclaration du représentant d'une entreprise étrangère : « Nous devons choisir entre le poisson, les crevettes ou les aciéries. » Je pense que ce n'est pas vraiment un choix, ou du moins pas un choix équitable. Qui a le droit de choisir ? Et ceux qui détiennent ce pouvoir ont-ils été prévenus de ces terribles conséquences ou quelques lignes d'accords et d'engagements généraux et vagues ont-ils obscurci les zones d'ombre ?

Qui a raison, qui a tort, et quelle que soit la vérité, une fois le problème résolu, ce n'est plus le plus important. La question la plus urgente est de savoir comment en surmonter les conséquences et éviter qu'il ne se reproduise. Prenons l'exemple du Cambodge, un pays avec seulement 440 km de côtes, dont la principale source de fruits de mer provient du Tonlé Sap, à l'intérieur des terres. Les habitants doivent manger du « poisson de fer » pour pallier la pénurie causée par la nature et l'homme. Et nous, un pays avec plus de 3 200 km de côtes et un riche réseau de lacs, de rivières et de ruisseaux, serons-nous un jour confrontés à une véritable raréfaction des ressources halieutiques due aux « nombreuses » conséquences de la pollution environnementale due à un manque de sensibilisation et de responsabilité collective ?

Hai Trieu