Utilisations médicinales du carambole

De nombreuses études scientifiques démontrent aujourd'hui que la carambole contient de nombreux nutriments importants et constitue un excellent remède. Si l'on considère que « la santé vaut de l'or », manger de la carambole, c'est aussi recevoir de l'or.

La carambole comme aliment

Le nom scientifique de la carambole est Averrhoa carambola L., une espèce de la famille des Oxalidacées originaire de Malaisie, cultivée dans les pays tropicaux et subtropicaux. La carambole est cultivée dans notre pays depuis longtemps et de nombreuses variétés ont été créées : carambole acide, carambole sucrée…

Outre la carambole, on cultive également dans les provinces du sud la carambole (Averrhoa bilimbi L.), également originaire de Malaisie. Cet arbre mesure plusieurs dizaines de mètres de haut et son fruit est cylindrique, long de 5 à 10 cm, jaune-vert et transparent. À maturité, il est très acide (teneur en acide oxalique : 6 %) ; il est donc rarement consommé frais. On le conserve souvent dans du sirop, le conserve au vinaigre, le trempe dans de la saumure ou de la sauce de poisson.

La carambole est moins acide, contient 1 % d'acide oxalique et est un plat apprécié de beaucoup lorsqu'elle est mûre. On la consomme souvent crue avec de la sauce de poisson, ou en soupe aigre avec des crevettes et du poisson. On peut aussi la transformer en confiture ou la mariner.

Choisissez une carambole fraîche, mûre et sucrée (1 kg) ; fruit de taille moyenne, sans vers ni meurtrissures. Lavez-la, mélangez-la avec du sel dilué (5 %) et laissez-la tremper environ 30 minutes. Retirez-la et égouttez-la, coupez-la dans le sens de la longueur et séparez chaque segment. Versez la carambole dans un bol en céramique ou en verre, saupoudrez de sucre (100 g) et de sel (5 g), mélangez bien et laissez mariner environ une heure. Avant de servir, ajoutez 2 g de piment séché moulu au mélange. La carambole marinée a un goût épicé et sucré et se déguste en en-cas ou en dessert.

Parfois, les gens coupent également les caramboles en tranches et les sèchent, les conservant pour les cas où il y a un manque de légumes pendant les tempêtes pour cuisiner une soupe aigre ou les faire sauter avec de la viande, des crevettes et des crevettes pour préparer un plat.

La carambole comme médicament

La science moderne a déterminé que dans la composition du carambole, il y a des substances en g% : eau 92, protéines 0,6, glucides 3,1 ; cellulose 2,6 ; et en mg% : calcium 10 ; phosphore 8 ; fer 0,9 ; carotène 160 ; vitamine B1 0,05 ; vitamine C 30.

Les usages médicinaux de la carambole étaient connus très tôt en Orient comme en Occident, et le nom du médecin et philosophe arabe Averrhoès (XIIe siècle) fut utilisé pour nommer l'arbre à carambole. Averrhoès découvrit que la carambole était un bon médicament : mélangée à du poivre pour favoriser la transpiration, écrasée et appliquée sur le corps pour soulager la fatigue et l'épuisement ; elle était également utilisée pour traiter les démangeaisons, stimuler l'activité oculaire, soigner la toux, les ganglions enflés, les maux de gorge, les rhumatismes et les œdèmes.

La plupart des parties du carambolier sont utilisées comme médicament :

- La racine a un goût aigre et astringent, des propriétés neutres, utilisée comme médicament astringent, hémostatique et analgésique pour traiter la spermatorrhée, les saignements de nez, les maux de tête chroniques et les douleurs articulaires...

Les branches et les feuilles ont un goût aigre et astringent et sont rafraîchissantes. Elles sont utilisées comme médicament pour chasser les gaz et l'humidité, réduire les gonflements et soulager la douleur, ainsi que pour traiter les rhumes causés par le vent et la chaleur, les gastro-entérites aiguës, les difficultés urinaires, les œdèmes post-partum, les engourdissements et les douleurs dus aux chutes, les furoncles, etc.

- La fleur a un goût sucré et des propriétés neutres et est utilisée comme médicament anti-chaleur pour traiter l'alternance de chaleur et de froid...

- Le fruit a un goût aigre-doux, des propriétés neutres et est utilisé comme médicament pour soulager la soif, traiter la toux causée par le vent et la chaleur, les maux de gorge, la dysenterie, etc.

carambolesouvent utilisé pour traiter le rhume, la fièvre, la soif, la détoxification, diurétique.

Traitement des allergies dues au contact avec la peinture : utilisez des caramboles coupées en morceaux et frottez-les ou frottez-les avec des feuilles écrasées. Faites bouillir les feuilles de carambole (vous pouvez ajouter de l'écorce de carambole) dans de l'eau, buvez l'extrait et appliquez-le sur l'extérieur, puis prenez un bain pour traiter les rougeurs, les démangeaisons et l'urticaire.

Traitement de l'intoxication : boire beaucoup de jus de carambole.

Guérir l'incontinence urinaire : utiliser sept caramboles aigres, couper chaque fruit et prendre un morceau d'1/3 près de la tige, verser dans une tasse d'eau, faire bouillir jusqu'à une demi-tasse, boire encore chaud ; prendre une autre carambole et une gousse d'ail, les écraser également bien et appliquer sur le nombril.

Feuilles de carambole :

Manger des caramboles rend vos dents sensibles, mâchez une poignée de feuilles de carambole et cela disparaîtra.

Les feuilles de carambole rôties peuvent être bouillies et bues pour traiter la fièvre, les coups de chaleur et les petites mictions.

Pour les enfants atteints de rougeole, utilisez des feuilles de carambole (et de l'écorce de carambole) à faire bouillir et à boire pour favoriser une croissance uniforme de la rougeole, et faites bouillir de l'eau pour vous baigner afin de tuer le venin de la rougeole après sa disparition.

Si vous avez une toux sèche ou une toux grasse, prenez quelques bouquets de fleurs de carambole trempés dans du vin de gingembre et rôtis pour qu'ils soient parfumés et buvez.

NoteLa carambole contient une forte teneur en acide oxalique. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale doivent donc éviter d'en consommer trop et trop souvent, car l'acide oxalique peut facilement provoquer des calculs rénaux plus graves. Cet acide entrave également l'absorption du calcium par l'organisme. Les personnes souffrant de rachitisme, de problèmes osseux et articulaires, ainsi que les enfants de moins de cinq ans, doivent donc en limiter la consommation.

Les personnes souffrant de maux d’estomac ou de faim ne doivent pas manger de caramboles, en particulier les caramboles acides.

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