La technologie CAS améliore la valeur du litchi de Bac Giang
Le 4 avril, une délégation du ministère des Sciences et de la Technologie a inspecté la zone des matières premières et a présenté la technologie CAS pour aider à préserver, transformer et améliorer la qualité des litchis et autres fruits, légumes et aliments dans la province de Bac Giang.
La délégation était accompagnée de M. Owada Norio, directeur général de la société ABI (Japon), la société propriétaire de la technologie CAS.
Récolte de litchis à Bac Giang. (Photo : Dinh Hue/VNA)
Lors de la séance de travail avec les dirigeants du Comité populaire de la province de Bac Giang et les représentants des départements et branches concernés de la province, M. Owada Norio a présenté la technologie CAS (abréviation de Cells Alive System, signifiant que les structures cellulaires sont toujours actives, également connue sous le nom de technologie de préservation des cellules) recherchée et inventée par la société ABI.
Il s'agit d'une technologie de congélation avancée, toujours maintenue à une température froide de -35 degrés Celsius ou plus, mais qui ne brise toujours pas les membranes et les parois cellulaires, conservant les éléments importants qui composent la saveur des aliments, contribuant ainsi à mieux conserver les aliments, les gardant délicieux et frais plus longtemps que la technologie de congélation traditionnelle.
L’utilisation de la technologie CAS permet de garantir une fraîcheur, une saveur et une sécurité alimentaire quasi absolues pour de nombreux types de produits agricoles et d’aliments avec une durée de conservation allant jusqu’à 1 an, voire 10 ans.
Actuellement, cette technologie est largement appliquée non seulement dans l'industrie agricole et agroalimentaire, mais aussi dans l'industrie de l'élevage, la médecine...
L'utilisation de la technologie CAS présente également d'autres avantages tels que le respect de l'environnement, l'économie d'énergie importante (consommation électrique)...
Selon M. Owada Norio, cette technologie peut être entièrement appliquée pour aider à préserver, transformer et améliorer la qualité des litchis ainsi que d'autres légumes, fruits et aliments qui ont une production annuelle importante et qui constituent le potentiel et la force de la province de Bac Giang.
La technologie CAS permettra de conserver les litchis pendant 1 à 3 ans tout en garantissant la fraîcheur de la quasi-totalité des produits. Cette technologie peut être utilisée pour la transformation de confitures et d'autres produits à base de litchi, contribuant ainsi à valoriser et à développer le marché de consommation des litchis de Bac Giang.
En outre, la technologie CAS peut également être utilisée dans la conservation, la transformation et la valorisation d'autres fruits et légumes, produits d'élevage tels que les porcs, les poulets, les fruits de mer, etc. de la province de Bac Giang.
Le vice-président du Comité populaire de la province de Bac Giang, Bui Van Hanh, a déclaré que Bac Giang est la localité avec la plus grande zone de production de litchis du pays. En 2012, la superficie totale de litchis était de plus de 30 000 hectares, avec une production de plus de 120 000 tonnes.
Cependant, le litchi est très saisonnier, a un rendement important et une période de récolte courte, ce qui le rend très difficile à conserver et à transformer après la récolte.
La province possède également une superficie de plus de 20 000 hectares de production maraîchère annuelle, le 5e plus grand cheptel porcin du pays et le 3e plus grand cheptel avicole du pays.
La province a donc un grand besoin de conserver, de transformer et de consommer les produits susmentionnés pour augmenter la valeur de la production et les revenus des agriculteurs.
M. Hanh espère que dans les temps à venir (immédiatement pour la récolte de litchis de 2013), la province se coordonnera avec le ministère de la Science et de la Technologie et la société ABI pour construire un modèle de transfert et d'application réussie de la technologie CAS dans la conservation et la transformation des litchis, qui pourra ensuite être largement appliquée dans la conservation et la transformation, augmentant ainsi la valeur de nombreux autres produits agricoles de la province.
Selon (TTXVN) - VT
