Industrie de transformation laitière : un « bond » de production

(Baonghean) - L'un des chiffres marquants du secteur de l'industrie et du commerce au cours des deux premiers mois de 2014 est la production de lait transformé, toutes catégories confondues, qui a atteint plus de 16 millions de litres (soit trois fois plus qu'à la même période l'an dernier). Ce bond est dû à la production et à l'activité efficaces de Nghe An Milk Factory - VINAMILK et TH Fresh Milk Factory. Cela témoigne des efforts des entreprises de transformation du lait, même si elles arrivent plus tard, mais en premier.

Le basalte rouge de Phu Quy bénéficie d'une importante réserve de matières premières propice au développement de l'industrie laitière. Ce lieu attire donc constamment l'attention des investisseurs et pose les bases du développement de l'industrie laitière à Nghe An, grâce à la Vietnam Dairy Products Joint Stock Company (VINAMILK). Depuis 2005, cette entreprise a investi dans l'usine laitière de Nghe An, située à Cua Lo. Son objectif de développement durable est d'exploiter les ressources en lait frais grâce à des investissements dans des fermes laitières concentrées à Nghia Dan.

En investissant dans la construction de l'usine laitière de Nghe An, dotée d'une technologie de pointe pour la transformation du lait, et en augmentant sa production, VNAMILK accorde une attention particulière au développement d'une source stable de matières premières grâce à une ferme laitière concentrée. La ferme laitière de la filiale applique des procédés industriels européens modernes : chaque vache est équipée de deux puces (puce d'identification et puce d'activité) pour gérer son pedigree, sa santé et sa productivité laitière. La ferme dispose d'un système d'étable bien ventilé, avec un toit recouvert de tôles argentées isolantes supplémentaires. En été, un ventilateur et un système de brumisation automatiques sont installés. Les vaches sont nourries avec une ration mixte RTM composée d'aliments concentrés, d'aliments complémentaires et de minéraux. Chaque ferme est équipée d'un système de traite du groupe suédois Delaval, avec traite deux fois par jour (60 vaches à chaque fois). Le lait est transporté jusqu'à l'usine par camions-citernes spécialisés. La qualité du lait est strictement contrôlée. Actuellement, la ferme laitière de VINAMILK compte plus de 3 000 vaches, dont 1 500 vaches laitières, qui fournissent chaque mois 1 200 tonnes de lait à l'usine. Pour nourrir les vaches laitières, la ferme a planté 30 hectares de maïs et d'herbe, et a également conclu des contrats avec des agriculteurs des environs pour la plantation de 500 hectares de maïs et d'herbe. Grâce à cette source stable de matières premières, l'usine laitière fonctionne efficacement.

M. Ta Minh Phuong, directeur technique de l'usine laitière de Nghe An, a déclaré : « Grâce aux investissements technologiques et à des équipements de production modernes, l'usine fonctionne de manière stable et fabrique des produits de haute qualité tels que du lait frais à 100 %, du lait stérilisé, du yaourt à boire et divers types de yaourts. » En 2013, l'usine laitière de Nghe An a produit 27 millions de litres de lait de différentes variétés et, au cours des deux premiers mois de 2014, elle en a produit 5,2 millions de litres, ce qui a représenté 117 milliards de VND pour le budget de l'État et devrait atteindre 120 milliards de VND en 2014. M. Nguyen Kim Hau, responsable du département administratif et du personnel de l'usine laitière de Nghe An, a déclaré : « La production de l'usine augmente chaque année et son efficacité est constante, créant ainsi des emplois stables pour 170 employés, principalement des locaux. Le personnel technique et les ouvriers maîtrisent parfaitement les équipements et les technologies de production… Grâce à ces atouts, l'usine laitière de Nghe An est déterminée à atteindre 30 millions de litres de lait de toutes sortes en 2014. »

Ligne de production de lait à l'usine de lait frais TH à Nghia Dan.

Soucieux d'exploiter les atouts du territoire de Phu Quy pour développer l'industrie laitière, le groupe TH a choisi sa propre voie : l'application de technologies de pointe à l'élevage des vaches laitières et à la transformation du lait. Déterminé à franchir un cap en matière de haute technologie et d'amélioration de la qualité des produits laitiers, le groupe TH a acquis des secrets technologiques et des techniques d'élevage laitier israéliens, ainsi que des procédés de transformation de pointe auprès de pays développés. Afin de garantir la conformité du procédé israélien, TH a recruté des agriculteurs et des experts israéliens pour piloter les machines et former le personnel vietnamien. TH dispose actuellement d'une organisation très professionnelle à toutes les étapes, grâce à sa gestion directe par deux multinationales : Afikim Company (Israël) pour la gestion du troupeau et Totally Vets Company (Nouvelle-Zélande) pour la gestion vétérinaire. L'exploitation laitière de TH compte actuellement jusqu'à 35 000 vaches, dont près de 17 000 sont traites (chaque vache laitière produit parfois près de 40 litres de lait frais par jour).

M. Arghya Mandal, directeur général de TH Fresh Milk Factory, a déclaré : « TH Fresh Milk Factory, située dans le district de Nghia Dan (phase I), a une capacité de production de 200 000 tonnes par an et devrait atteindre 500 000 tonnes par an en 2017. Il s'agit de l'usine la plus moderne et la plus grande d'Asie du Sud-Est, équipée d'équipements modernes importés des pays du G7 et d'Europe. L'ensemble du système d'exploitation est conforme à la norme ISO 9001. La ligne de production de yaourts utilise notamment la technologie robotisée, première technologie utilisée au Vietnam, pour automatiser toutes les étapes et garantir l'intégrité du produit tout au long du processus. L'ensemble de la ligne de production est piloté par les logiciels les plus récents de l'industrie laitière, tels que TPM, TQM… ». TH Fresh Milk Factory a démarré ses activités en juillet 2013 et tourne actuellement à pleine capacité. Ses produits ont rapidement dominé le marché. Ce résultat a non seulement favorisé l'essor de la production laitière à Nghia An, mais a également démontré l'efficacité de la politique d'attraction des investissements de la province. En peu de temps, TH est devenu le premier fournisseur de lait frais au Vietnam. Selon le plan, d'ici le deuxième trimestre 2014, TH continuera d'importer 10 000 vaches laitières canadiennes et, d'ici 2015, TH devrait satisfaire environ 50 % de la demande du marché en lait frais grâce à son autosuffisance en matières premières. Le chiffre d'affaires de TH a atteint près de 3 000 milliards de VND en 2013 et atteindra environ 4 000 milliards de VND en 2014. Ce projet a notamment permis de créer 2 900 emplois locaux.

Grâce au succès de deux grandes entreprises laitières de la région, de nouvelles perspectives s'ouvrent dans l'industrie de transformation du lait à Nghe An. Dans un avenir proche, Nghe An deviendra l'une des localités du pays dotées d'une importante industrie de production et de transformation du lait.

Hoàng Vinh