Changez de goût ce week-end avec 4 plats de canard attrayants

(Baonghean.vn) - Le canard est un plat familial très apprécié, car sa viande n'est pas pâteuse et permet d'en manger en abondance sans se lasser. Pendant la saison du canard, profitez-en pour cuisiner de délicieux plats à base de canard pour votre famille.

Canard braisé au gingembre

Une assiette chaude de canard braisé au gingembre, la viande tendre avec une pointe de saveur épicée de gingembre vous fera l'aimer lorsque vous la dégusterez.

·Ingrédient:500 g de viande de canard

· - 1 racine de gingembre

· - 1 oignon

· - piment

· - Oignon de printemps

· - Sauce de poisson

· - route

· - Poudre d'assaisonnement et poudre de chili.

Traitement:

- Lavez le canard et coupez-le en petits morceaux.

- Peler et émincer le gingembre. Couper l'oignon en quartiers.

- Chauffer l'huile jusqu'à ce qu'elle soit parfumée, ajouter le gingembre et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré, puis ajouter le canard et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit.

- Assaisonnez avec la sauce de poisson, la poudre d'assaisonnement, le sucre, la poudre de chili et remuez bien.

- Enfin, ajoutez 1 bol d’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que l’eau soit réduite.

- Assaisonnez au goût, ajoutez les oignons, remuez bien et éteignez le feu.

- Le canard braisé au gingembre est meilleur servi avec du riz blanc, mais vous pouvez également le déguster avec des vermicelles frais.

Soupe de nouilles à la viande de canard

Bien que ce ne soit pas un mets délicat, un bol de soupe de nouilles au canard chaud avec du lait de coco gras vous procurera une sensation extrêmement délicieuse et agréable.

·Ingrédient:- 1 jeune canard

· - 1 racine de gingembre

· - 500 gr de farine de riz

· - Lait de coco

· - Oignon de printemps

· - Coriandre.

Traitement:- Plumez le canard et lavez-le. Pour éliminer l'odeur, frottez-le avec du gingembre, puis lavez-le avec du vin blanc.

- Mettez une casserole d'eau bouillante sur le feu, ajoutez quelques tranches de gingembre, mettez le canard dedans et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Pendant que le canard cuit, préparez les nouilles. Celles utilisées pour ce plat sont entièrement à base de farine de riz. Mettez la farine de riz dans un petit bol, ajoutez environ 250 ml d'eau chaude et commencez à pétrir la pâte. Notez que la quantité d'eau dépend également du type de farine de riz.

Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse, élastique et non collante aux mains.

- Déposez la pâte sur une surface propre et plane, étalez une couche de nylon dessus. Ensuite, prenez un rouleau à pâtisserie et étalez-la aussi plate que possible.

Après avoir étalé la pâte, utilisez un couteau bien aiguisé pour couper la pâte en brins.

- Divisez le lait de coco en deux parties, réservez la partie grasse. Ajoutez le reste à l'eau bouillante utilisée pour faire bouillir les nouilles. Cela permettra aux nouilles de sentir la noix de coco.

- Faire bouillir les nouilles : Mettre la casserole d'eau sur le feu, porter à ébullition, ajouter les nouilles, quand elles flottent, c'est cuit. Les sortir et les mettre dans un bol d'eau froide.

- Maintenant que le canard est cuit, sortez-le, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, disposez-le sur le dessus du bol de nouilles, saupoudrez d'oignons et de coriandre dessus.

Canard braisé aux caramboles

Ingrédient: - 1 canard

· - 5 caramboles vertes

· - 50 g de champignons shiitake séchés

· - 1 litre d'eau de coco

· - 1 cuillère à soupe de sauce satay

· - 1 cuillère à café de grains de poivre

· - 2 cuillères à café de poudre d'assaisonnement

· - 1 cuillère à café de sel

· - 1 cuillère à café de sucre

· - Un peu de coriandre

· - Oignon nouveau.

Fabrication:

Achetez un canard entier et nettoyé, salez-le plusieurs fois pour atténuer l'odeur, puis coupez-le en morceaux. Faites mariner la viande avec du satay, du poivre, de la poudre d'assaisonnement et du sucre. Laissez mariner environ 15 minutes pour que les épices s'imprègnent.

Peler et laver la carambole verte.

Lavez les champignons, retirez les pieds, faites-les tremper dans de l'eau tiède, retirez-les et rincez-les à l'eau froide.

Mettre la casserole sur le feu, ajouter l'eau de coco et faire cuire la viande. Lorsque la viande bout, ajouter la carambole verte, porter à nouveau à ébullition, puis baisser le feu et cuire jusqu'à ce que le canard soit tendre. Enfin, ajouter les champignons shiitake et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer la carambole, l'écraser pour en extraire la poudre, la remettre dans la casserole, assaisonner de sel, de sucre et d'assaisonnement en poudre selon votre goût, puis retirer du feu.

Versez dans un bol, ajoutez la coriandre et les oignons verts dessus.

Conseil:Lorsque vous achetez du canard, choisissez un canard vieux pour qu'il ait une texture moelleuse et savoureuse et ne soit pas trop mou à la cuisson. Pour éliminer l'odeur du canard, vous pouvez, en plus du sel, le frotter avec du gingembre haché.

Viande de canard cuisinée avec du chou vert

Sans prendre trop de temps de préparation, vous pouvez toujours apporter une délicieuse sensation à vos proches avec des plats à base de volaille.

·Ingrédient:- Viande de canard 0,5 kg

· - Champignons shiitake 100 g

· - 1 kg de chou vert

· - 1 piment

· - Poudre d'assaisonnement 2 cuillères à soupe

· - Sucre 1 cuillère à soupe

· - 1 morceau de gingembre

Fabrication:Nettoyer la viande de canard, la faire cuire avec 2 litres d'eau, la retirer et la couper en fines tranches.

Ajoutez le chou vert haché et les champignons shiitake émincés au bouillon de canard, portez à ébullition, assaisonnez, éteignez le feu, ajoutez le gingembre et le piment émincé.

Ce plat est servi chaud.

Astuce : Pour cuire rapidement la viande de canard, utilisez un couteau bien aiguisé pour faire quelques entailles sur la viande.

Thanh Thuy

(synthétique)