(Baonghean.vn) - Les fruits violets tels que le chou-rave violet, les mangues violettes, les goyaves violettes, les longanes violets, les tomates violettes et bien d'autres fruits inhabituels récemment apparus sur le marché intriguent véritablement de nombreuses personnes.
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| Originaire de Taïwan et cultivée avec succès au Centre de transfert de technologies agricoles de Thaïlande, cette variété de mangue possède une peau verte lorsqu'elle est immature, qui devient progressivement violette à maturité. Sa chair est jaune foncé, sucrée et parfumée. |
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| Myrtilles : considérées comme un « superfruit » grâce à leur teneur en anthocyanes, les myrtilles, en plus de lutter contre le vieillissement, préviennent le cancer du côlon, améliorent la vision et soulagent la fatigue oculaire. |
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| Ce gros chou-fleur violet vif est originaire d'Italie. C'est un véritable délice, qu'on le consomme cru, cuit à la vapeur ou cuit à l'eau. Ce légume est non seulement riche en fibres et en vitamine C, mais il contient également une forte concentration d'anthocyanes, qui contribuent à fluidifier le sang et à prévenir les maladies cardiovasculaires. |
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| Toutes les parties de la plante, des nervures aux tiges en passant par la peau, sont violettes, mais l'intérieur reste blanc comme celui du chou-rave classique. Cependant, ses feuilles sont peu nombreuses et courtes, mesurant seulement 15 à 20 cm de long. Ses graines sont vendues à un prix relativement élevé, environ 25 000 à 30 000 VND le sachet de 2 g. |
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| Les poivrons violets sont apparentés aux poivrons verts communs, mais ils ne sont pas du tout piquants ; au contraire, ils ont une saveur douce. À maturité, leur peau passe du vert à une belle couleur chocolat. Ce type de poivron est idéal pour les salades et est très apprécié des fins gourmets. |
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| L'apparition récente d'une étrange variété de goyave, dont la peau et la chair sont violettes, a suscité un vif intérêt. Cette plante est tout à fait particulière car, outre ses fruits violets, ses feuilles, ses fleurs et ses racines arborent également une teinte violacée caractéristique. Grâce à son double avantage – comestible et ornemental –, la goyave violette a piqué la curiosité de nombreux cultivateurs qui souhaitent l'acquérir. |
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| Le longane violet est une variété génétiquement modifiée découverte par l'agriculteur Tran Van Huy (hameau de Phong Thanh, commune de Phong Nam, district de Ke Sach, province de Soc Trang), qui l'a ensuite propagée par greffage il y a plus de 10 ans. |
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| Cependant, la variété de longane violette n'a véritablement acquis une grande notoriété qu'à la mi-2012, lorsque M. Huy l'a présentée au « Festival de la rivière et des jardins du district de Ke Sach » et au « Festival des fruits délicieux » de Cho Lach (Ben Tre). La réputation du fruit s'est rapidement répandue et son prix a grimpé en flèche de façon inattendue. Ce longane violet se vend désormais dix fois plus cher que le longane ordinaire. |
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| Ce type de maïs pousse plus vite que le maïs jaune et le maïs blanc. De plus, il est plus sucré et possède un arôme plus riche. |
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| Les pommes de terre violettes, issues de variétés sauvages, ont une teneur en amidon comparable à celle des pommes de terre classiques, mais trois fois plus de vitamine C et quatre fois plus d'antioxydants. Elles se déclinent en différentes nuances de bleu violacé, de violet foncé et de violet clair, conservent leur couleur crues ou cuites et dégagent un arôme de noisette. |
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| Haricots verts rouges et violets : Ces deux variétés sont particulières car, bien que de couleur violette et rouge, elles retrouvent leur couleur verte naturelle à la cuisson. Leur valeur nutritive est supérieure à celle des haricots verts classiques. Aux États-Unis, le prix de ces graines de haricots verts se situe entre 85 000 et 110 000 VND le sachet. |
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| L'apparition récente de bananes rouge-violettes sur le marché a suscité un véritable engouement pour cette variété originaire d'Australie. Sur les marchés aux plantes de Hanoï et dans certaines boutiques de semences en ligne, les jeunes plants de bananiers rouge-violettes se vendent à des prix assez élevés. Ces bananes ont une peau rouge-violette. À maturité, leur chair reste jaune comme celle des bananes classiques. |
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| On trouve facilement sur le marché des carottes violettes, originaires de Turquie et du Moyen-Orient. Outre leur couleur attrayante, ces carottes offrent de nombreux bienfaits pour la santé. C'est pourquoi les consommateurs sont prêts à dépenser entre 110 000 et 140 000 VND pour acheter un sachet de graines (selon le poids) afin de les cultiver dans leur potager. |
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| Les tomates violettes sont considérées comme le dernier « superaliment » à la mode, grâce à leurs nombreux bienfaits pour la santé. Bien que leur couleur soit moins attrayante que celle des tomates rouges, elles sont délicieuses et, surtout, riches en antioxydants. Les tomates violettes ont été cultivées avec succès par des scientifiques américains. |
NN (compilé)
