Les crevettes décortiquées, spécialité de Nghe An, connaissent une hausse de prix record.

Les crevettes décortiquées sont l'une des spécialités de fruits de mer les plus célèbres de Nghe An, produites en grande quantité dans différents districts.Dien ChauCua Lo, Quynh Luu. Il s'agit d'un produit de spécialité de grande valeur, très prisé sur le marché ; cependant, sa production rencontre actuellement des difficultés.crevettes décortiquéessont confrontés à de nombreuses difficultés.

En raison de la baisse des prises, les crevettes fraîches arrivant au port sont vendues très rapidement. Photo : QA

Mme Dao Kim Oanh, propriétaire d'une entreprise de transformation de crevettes dans la commune de Dien Ngoc, district de Dien Chau, a déclaré : « Depuis trois mois, la transformation des crevettes est à l'arrêt en raison d'une grave pénurie de matières premières. Auparavant, chaque sortie de pêche rapportait entre 1,5 et 2 tonnes de crevettes fraîches, mais maintenant, je n'en récupère que 200 à 300 kilogrammes. »

Les crevettes utilisées pour la production de crevettes décortiquées sont principalement des crevettes tigrées et des crevettes blanches, et le prix des crevettes fraîches a augmenté de 30 à 50 %. Photo : QA

C’est également le sentiment général des éleveurs de crevettes du district de Dien Chau. Ils affirment que la pêche de cette année a été très difficile, la quantité de crevettes fraîches en mer diminuant constamment. En septembre et octobre, plusieurs tempêtes ont perturbé davantage les activités de pêche, aggravant la pénurie existante.

Mme Tran Thi Truc, une famille engagée dans la production.crevettes décortiquéesD'autres ont déclaré : en raison de la baisse des prises et de l'insuffisance de l'offre pour satisfaire la demande du marché, le prix des crevettes fraîches arrivant sur les quais a fortement augmenté. Le prix des crevettes tigrées est passé de 110 000 VND à 150 000 VND/kg, et celui des crevettes blanches de 200 000 VND à près de 300 000 VND/kg. Pour les ménages produisant des crevettes décortiquées, qui ont besoin d'une grande quantité de crevettes fraîches, les coûts de production seront très élevés.

La production de crevettes décortiquées est confrontée à de nombreuses difficultés en raison d'une pénurie de matières premières. Photo : QA

En raison de la pénurie de matières premières et du coût élevé des intrants, certains ménages ne peuvent actuellement pas survivre et ont dû suspendre temporairement leur production. D'autres établissements fonctionnent à capacité réduite, ayant diminué de moitié leurs effectifs habituels.

Face à ces difficultés, le prix des crevettes décortiquées transformées a atteint des niveaux records. Pour les crevettes tigrées décortiquées, le prix est passé de 600 000 VND/kg à 1,1 à 1,2 million de VND/kg. Quant aux crevettes blanches, leur prix a dépassé les 2 millions de VND/kg. Cependant, ce type de crevette est rarement utilisé pour la production de crevettes décortiquées en raison de son coût élevé.

Le prix des crevettes décortiquées transformées a atteint un niveau record. Photo : QA

Malgré les nombreuses difficultés rencontrées, selon les prévisions des habitants de la zone côtière, lorsque le temps se stabilisera, tous les bateaux reprendront la mer et les prises de fruits de mer, notamment de crevettes fraîches, augmenteront.

La production de crevettes décortiquées est continue, mais la haute saison s'étend d'avril à septembre en raison de l'abondance des crevettes de mer. Les crevettes sélectionnées pour le décorticage doivent être fraîches et de taille uniforme. Grâce au développement de l'industrie de transformation des crevettes décortiquées, près de 25 000 tonnes de crevettes fraîches sont consommées chaque année par les pêcheurs. Des crevettes sont également importées d'autres districts tels que Quynh Luu, Nghi Loc et Cua Lo. Actuellement, environ 150 ménages se consacrent à la transformation des crevettes décortiquées à Dien Chau, dont 20 unités de transformation spécialisées, concentrées dans les communes de Dien Ngoc et Dien Bich. La production de crevettes décortiquées de Dien Chau atteint 22 tonnes par an, générant un chiffre d'affaires d'environ 14 milliards de VND. Les crevettes décortiquées ont été sélectionnées par le Comité populaire du district de Dien Chau comme l'un des produits locaux du programme « Un produit communal » (OCOP).