Chef américain : « Un voyage au Vietnam a changé ma vie »

Anthony Bourdain, le célèbre chef et MC américain, a partagé ses sentiments bien réels lors de sa visite dans les pays d'Asie du Sud-Est, dont le Vietnam.

Dans une interview accordée au Condé Nast Traveler, Anthony Bourdain, célèbre chef américain, expert culinaire et animateur télé, a partagé ses expériences d'exploration de nouveaux territoires. Il y a partagé ses impressions sur ses destinations préférées, la cuisine locale et bien d'autres sujets intéressants.

Un chef américain savoure de la cuisine de rue au marché de Dong Ba, à Hue.

Interrogé sur le souvenir le plus mémorable de ses voyages, le chef Anthony a confié : « Je suis passionné par l'Asie du Sud-Est. J'adore les saveurs, les paysages et les habitants du Vietnam, de la Malaisie et de l'Indonésie. Mon premier voyage au Vietnam a changé ma vie. Peut-être parce que tout était nouveau et différent de ce que j'avais connu en grandissant. La nourriture, la culture et les paysages étaient indissociables, comme s'ils venaient d'une autre planète. »

Il a apprécié quelques plats de Hue pour le dîner.

Le chef américain est particulièrement passionné de street food. Il a déclaré : « J'adore la street food, qu'elle soit mexicaine ou vietnamienne. Les stands de rue en Asie ou en Amérique latine sont tous fascinants. Certains de mes plats préférés, comme le pho vietnamien, le riz au poulet haïnan singapourien ou les tacos mexicains, sont tous délicieux. »

Il a notamment exprimé son amour pour le pho vietnamien et la soupe de nouilles au bœuf de Hue.

Lors d'un voyage à Hué en 2014, le chef Anthony a visité les étals du marché de Dong Ba pour déguster un bol de soupe de nouilles au bœuf à la Hué. Il a trouvé que c'était « la meilleure soupe du monde », un plat complexe à base de bouillon d'os.

Au cours de son voyage, Anthony a eu l'occasion de découvrir de nombreux hôtels différents, mais ce sont les anciens hôtels coloniaux d'Asie du Sud-Est comme le Metropole Hanoi, le Majestic Saigon ou le Grand Hôtel d'Angkor à Angkor Wat qui l'ont le plus impressionné.

Ce n'est pas la première fois que ce vétéran du MC américain exprime sa sympathie et son admiration pour le pays et le peuple vietnamiens. Il avait déjà publié un article intitulé « Envie d'en savoir plus sur le Vietnam » dans un journal britannique.

Selon dantri.com.vn