Pour que tous les habitants des zones rurales aient la possibilité d'utiliser les champignons reishi.

(Baonghean) - Un journaliste du journal Baonghean s'est entretenu avec M. Le Van Hanh (de la commune de Son Thanh, district de Yen Thanh), la première personne à avoir réussi à propager et à cultiver des champignons reishi à Nghe An.

Bonjour Monsieur Le Van Hanh ! Nous avons cru comprendre que vous aviez commencé la culture de champignons « traditionnels » en 2013 et qu'en 2014, vous aviez vendu plus de 35 tonnes de pleurotes, 45 tonnes d'oreilles de Judas et des centaines de milliers de sacs de mycélium « traditionnel », générant un chiffre d'affaires dépassant 260 millions de VND. Pourriez-vous nous en dire plus sur votre intérêt pour le reishi ?

M. Le Van Hanh présente l'installation de production de champignons reishi.

Récemment, l'utilisation de champignons reishi importés de Corée du Sud et du Japon à des fins préventives et thérapeutiques a connu une forte augmentation. Cependant, leur prix élevé permet aux vendeurs de réaliser des bénéfices considérables. J'ai donc pensé qu'il serait judicieux d'accroître ma rentabilité en cultivant moi-même des reishi. Grâce aux conseils de mon fils, ingénieur en biotechnologie spécialisé dans la production de champignons, j'ai réussi à multiplier cette variété. En 2014, j'ai produit 6 000 sachets de reishi à titre expérimental et, après quatre mois de culture, les résultats ont dépassé mes espérances. J'ai récolté 120 kg de reishi séchés, vendus à 600 000 VND/kg, ce qui m'a permis de réaliser un chiffre d'affaires de 72 millions de VND. Après déduction des frais, le bénéfice était trois à quatre fois supérieur à celui des champignons comestibles classiques. Les reishi sont très prisés sur le marché ; apprenant le succès de ma culture, un habitant de Ha Tinh m'en a acheté 20 kg. Face aux résultats positifs, certains foyers de Yen Thanh, qui cultivaient déjà des champignons de Paris, ont souhaité se lancer dans la culture du reishi. Je leur ai vendu le mycélium et les ai conseillés sur les techniques de culture. J'espère voir se développer davantage de fermes de reishi afin de créer une zone de production et ainsi faciliter la commercialisation du produit à l'avenir.

- À ce jour, la culture des champignons reishi est toujours considérée comme très difficile à Nghe An ; pourriez-vous partager votre secret ?

La culture du reishi est un art complexe ; les producteurs doivent parfaitement maîtriser les techniques et les caractéristiques de cette espèce. Par exemple, le reishi est très sensible aux mouvements durant sa croissance ; il est donc essentiel de stabiliser le substrat de culture de l’inoculation à la récolte. Les exigences microbiologiques sont très élevées : une souche inadaptée, des matériaux contaminés ou une stérilisation insuffisante compromettent fortement la culture. Le reishi doit être composté pendant plus de 10 jours avec de la sciure de bois d’hévéa pure, mélangée à de la chaux et à de l’engrais DAP, afin de désinfecter les sacs et d’enrichir leur teneur en minéraux. Les sacs sont ensuite stérilisés à l’autoclave pendant 18 heures, inoculés de mycélium, puis transférés dans l’unité de culture. La qualité du reishi dépend de plusieurs facteurs : la souche, la période de récolte et les traitements post-récolte avant commercialisation. À maturité, le reishi produit des spores, des composés aux précieuses propriétés médicinales qui contribuent à améliorer la santé et à lutter contre le cancer. Cependant, si le processus de séchage après la récolte n'est pas correctement respecté, la qualité des champignons sera considérablement réduite.

Votre plan visant à promouvoir les champignons reishi de Yen Thanh comme un « remède miracle » sera-t-il aussi fructueux que vous le pensez ?

Le succès est assuré car des pays comme la Corée du Sud et le Japon investissent massivement dans la recherche et l'application des champignons médicinaux, et créent de nombreux produits à base de champignons destinés à la vente dans le monde entier. Cependant, le reishi importé est cher et son origine incertaine. Un reishi vietnamien de haute qualité et abordable permettra donc aux populations rurales d'y avoir accès. Mon infrastructure et mon équipement sont dotés de technologies de pointe, garantissant la culture d'un reishi de haute qualité. Pour cette nouvelle saison, j'augmenterai ma production de 6 000 à plus de 20 000 sacs de biomasse de reishi, en y ajoutant la production d'oreilles de Judas et de pleurotes. J'estime que mon chiffre d'affaires pourrait atteindre 600 à 700 millions de VND par an, ce qui me permettra d'investir dans la production de produits à base de reishi de haute qualité.

Merci pour cette conversation !

Roi Tran(Effectuer)