Faire du Vietnam le « potager » du monde

En 2014, les exportations vietnamiennes de fruits et légumes ont atteint environ 1,5 milliard de dollars américains et devraient dépasser les 2 milliards de dollars américains au cours des deux à trois prochaines années. Cependant, pour que le Vietnam devienne le « jardin maraîcher » du monde, il est urgent d'investir dans la science et la technologie afin de développer plus rapidement et plus efficacement le secteur des fruits et légumes.

Statut actuel

Légumes : Notre pays dispose d'une superficie d'environ 850 000 hectares pour la culture de légumes de toutes sortes. Le rendement moyen pour tous les types de légumes à l'échelle nationale n'est que d'environ 18 tonnes/ha ; la production de tous les types de légumes est également estimée à 15 millions de tonnes. La superficie consacrée aux légumes est répartie uniformément sur tout le territoire. Les provinces affichant la plus forte productivité sont Lam Dong, Dak Lak (Hauts Plateaux du Centre), Hai Duong, Thai Binh, Hai Phong (Delta du Fleuve Rouge), Tra Vinh, An Giang, Kien Giang (Delta du Mékong) et Hô-Chi-Minh-Ville (Sud-Est), avec un rendement moyen de plus de 20 tonnes/ha.

Fleurs et plantes ornementales : En 2013, le pays comptait environ 18 700 hectares de fleurs et de plantes ornementales, dont 9 500 hectares dans les provinces du Nord et 9 200 hectares dans les provinces du Sud. Le revenu moyen de la culture des fleurs et des plantes ornementales à l'échelle nationale était de 250 millions de VND/ha/an, certains modèles atteignant 700 à 800 millions de VND/ha/an. Les zones de culture des fleurs et des plantes ornementales sont principalement concentrées à Hanoï, Hai Phong, Sa Pa (Lao Cai), Moc Chau (Son La), Nam Truc (Nam Dinh), Da Lat (Lam Dong), Hô-Chi-Minh-Ville, Dong Thap et Tien Giang.

Transformation des légumes pour l'exportation

Arbres fruitiers :

Français La superficie a augmenté assez rapidement, passant de 696,6 mille hectares en 2001 à 781,4 mille hectares en 2012, le taux de croissance de 2001 à 2012 était de 2,3 %/an. En 2013, la superficie des arbres fruitiers de toutes sortes à l'échelle nationale était de plus de 800 mille hectares. La région du delta du Mékong a la plus grande superficie et la plus grande production du pays, le taux de matières premières le plus élevé avec près de 70 % de la production vendue sur le marché ; suivie par la région du centre du Nord et la région montagneuse ; les hauts plateaux du centre. La production de fruits en 2012 a atteint 7,488 millions de tonnes, dont les plus importantes étaient la banane 1,796 million de tonnes, la mangue 776,3 milliers de tonnes, les agrumes 690,3 milliers de tonnes, le litchi, le ramboutan 649,3 milliers de tonnes, le longane 545,3 milliers de tonnes, l'ananas 571,6 milliers de tonnes, le pamplemousse 443,6 milliers de tonnes. La production moyenne de fruits par habitant a atteint 84,3 kg/an.

Français En 2013, les exportations de fruits et légumes ont atteint plus de 1,09 milliard USD, dont 0,951 milliard USD pour les fruits de toutes sortes. En 2014, les exportations de fruits et légumes ont connu une croissance assez rapide pour atteindre 1,47 milliard USD, soit une augmentation de près de 40 % par rapport à 2013, dont près de 90 % étaient des fruits. Cependant, le secteur des fruits et légumes présente encore de nombreuses limitations, telles que : bien que la zone de production ait été planifiée, elle n'est pas encore clairement définie, l'échelle de production est petite, basée sur les ménages, les variétés instables, la qualité inégale, la gestion des normes de qualité, l'hygiène et la sécurité alimentaires présentent encore trop de lacunes... ce qui ne crée pas une dynamique décisive.

Nous avons publié des normes de bonnes pratiques agricoles (VietGAP), mais à ce jour, seuls 10 000 à 800 000 hectares d'arbres fruitiers sont certifiés VietGAP et autres normes GAP. Le maillon faible de la filière vietnamienne des légumes, des fleurs et des fruits, et des produits agricoles en général, reste la transformation et la conservation après récolte.

La transformation raffinée, permettant la production de produits à forte valeur ajoutée, se compte sur les doigts d'une main. Les produits sont principalement exportés frais et crus, tandis que les technologies de conservation, d'emballage et de traitement post-récolte restent rudimentaires et arriérées. En raison de la faiblesse des technologies post-récolte et de conservation, nous n'avons pas réussi à créer des marques internationales pour des produits pour lesquels seul le Vietnam possède un avantage.

Être le « jardin potager et fruitier » du monde

Potentiel : En tant que pays s'étendant de 8o27' de latitude nord à 23o23' de latitude nord (15 degrés de long) ; en raison de la diversité écologique, les espèces d'arbres fruitiers de notre pays sont très riches, avec plus de 30 arbres fruitiers différents, appartenant à 3 groupes : les arbres fruitiers tropicaux (bananes, ananas, mangues, etc.), les arbres fruitiers subtropicaux (oranges, mandarines, litchis, longanes, etc.) et les arbres fruitiers tempérés (pruniers, poiriers, etc.), dont il existe 11 arbres fruitiers avantageux. L'un des groupes d'arbres fruitiers les plus grands et les plus développés est celui des longanes, des litchis et des ramboutans. La superficie de ces arbres représente 26 % de la superficie totale des arbres fruitiers. Viennent ensuite les bananes, qui représentent environ 19 %.

Français Selon le plan national de développement des arbres fruitiers et la planification soumise par le ministère de l'Agriculture et du Développement rural au gouvernement pour approbation, la superficie consacrée aux arbres fruitiers atteindra 1 million d'hectares d'ici 2010, avec une vision d'environ 1,3 million d'hectares d'ici 2020. Elle sera principalement située dans les régions montagneuses et les plateaux du Nord, le delta du Mékong, le sud-est, le delta du fleuve Rouge et quelques autres régions aux conditions adéquates. Ainsi, selon le plan, en termes de superficie d'arbres fruitiers, nous n'atteignons pas la superficie prévue selon la feuille de route, ce qui signifie qu'il reste encore beaucoup de terres à « utiliser » pour cette industrie. Concernant le marché : Les fruits vietnamiens sont présents dans plus de 50 pays dans le monde et sur la plupart des continents, en particulier avec la signature des accords de libre-échange et de partenariat transpacifique (TPP), les opportunités pour les fruits et légumes vietnamiens sont énormes.

La valeur des exportations de fruits et légumes a rapidement dépassé la barre du milliard USD en 2013 et a atteint environ 1,5 milliard USD en 2014...

Le Vietnam peut cultiver des légumes dans de nombreuses régions et récolter de nombreuses récoltes chaque année. Développer des légumes et des fruits pour faire du Vietnam un « potager » et une « cuisine » du monde est tout à fait réalisable. Nous disposons d'une gamme complète de légumes, des régions tropicales aux régions tempérées. Les hauts plateaux comme Da Lat, Moc Chau, Sa Pa et les montagnes du Nord-Ouest offrent des conditions idéales pour la culture de légumes et de fleurs tempérés. Le Nord, avec ses cultures d'hiver, est très propice à la culture de légumes subtempérés offrant une gamme complète de légumes et de fruits, à faible coût, peu exposés aux parasites et aux maladies, et consommant peu de ressources. Le développement de légumes et de fleurs sera une opportunité et une condition pour accélérer le développement d'une agriculture de haute technologie.

Cultiver des légumes de haute technologie au Vietnam signifie certainement que les coûts énergétiques pour le séchage, le système de serres et les serres seront bien inférieurs à ceux d'autres pays. Les légumes, les fleurs et les fruits peuvent aider l'agriculture vietnamienne à se hisser au rang d'« entreprises » agricoles de haute technologie, avec la création d'« entreprises » agricoles de haute technologie s'étendant sur des dizaines, voire des centaines d'hectares et générant des revenus de plusieurs milliards de VND/ha. La preuve évidente est que la valeur des exportations de légumes et de fruits a rapidement dépassé le milliard de dollars américains en 2013 et a atteint environ 1,5 milliard de dollars américains en 2014. Il est tout à fait raisonnable de prédire que la valeur des exportations de légumes et de fruits du Vietnam atteindra plus de 2 milliards de dollars américains au cours des deux à trois prochaines années, lorsque nous ouvrirons la porte à des marchés exigeants tels que l'UE, les États-Unis, le Japon et la Corée, et que la Russie est un marché très prometteur pour les légumes et les fruits vietnamiens. Solutions à court et à long terme : revoir et ajuster la planification, notamment avec 11 arbres fruitiers clés et les avantages identifiés, afin d'assurer l'équilibre avec la capacité de consommation et d'éviter une expansion spontanée et un développement à chaud incontrôlé.

Planification de zones sûres pour les légumes, les fleurs et les plantes ornementales, associée au développement et à l'application de technologies de pointe. Promotion de la conversion de rizières difficiles à irriguer pour la culture d'arbres fruitiers clés pour les marchés, ou pour la transformation de légumes et de fruits destinés à la transformation. Évaluation des variétés, de la qualité des semences et des arbres-mères, gestion rigoureuse des plants et des ressources génétiques précieuses afin de sélectionner et de produire de bonnes variétés pour la production, notamment en rénovant les jardins mixtes et en remplaçant les anciennes variétés dont la productivité est en baisse. Organisation de la production et mise en place de filières de production, associées à la garantie de la sécurité alimentaire, à la production selon les normes BPA et à la création de marques et de marques déposées pour les principaux produits vietnamiens de légumes et de fruits.

Français Bien mettre en œuvre les engagements avec l'ASEAN, l'OMC et les accords sur la protection des végétaux et la quarantaine pour les pays importateurs de produits agricoles. Promouvoir la promotion du commerce, maintenir de grands marchés traditionnels et élargir les marchés en Europe de l'Est, au Moyen-Orient, en Corée, en Russie, en Inde, etc. Développer et élargir le marché intérieur, en particulier les zones touristiques, les zones urbaines et les grandes zones résidentielles. Promouvoir et encourager l'investissement national et les coentreprises, s'associer à des entreprises étrangères pour construire des zones de haute technologie pour la production, la transformation et la conservation, en particulier la conservation des légumes et des fruits frais, et investir dans les infrastructures pour les zones spécialisées et les zones de matières premières. Promouvoir le remembrement des terres et l'échange de parcelles, créer des conditions favorables à l'accumulation des terres, accroître l'échelle de production et encourager les agriculteurs à contribuer à la valeur foncière pour participer aux entreprises de production et de consommation. Spécifier et prioriser l'intégration des sources de financement pour mettre en œuvre les politiques publiées : Décision n° 01/2012/QD-TTg sur l'application des BPA dans la production ; Décision n° 62/2013/QD-TTg sur la liaison de production, la construction de grands champs ; Décret 210/2013/ND-CP sur le soutien aux entreprises pour investir dans l'agriculture, les zones rurales... ; Décision n° 68/2013/QD-TTg sur la mécanisation, la réduction des pertes après récolte...

Selon NNVN