(Baonghean.vn) - Avec une longue tradition de 200 ans, le village de vermicelles et de gâteaux de Lien Huong(Thanh Lien, Thanh Chuong) est célèbre dans la région de Cat Ngan pour ses sept délicieux gâteaux aux saveurs rustiques. Après de nombreuses péripéties, le village artisanal continue de se développer et, en 2014, les vermicelles et gâteaux de Lien Huong ont reçu le certificat de reconnaissance de village artisanal traditionnel du Comité populaire provincial.
Les anciens du village ont raconté que, depuis leur naissance, ils avaient vu leurs parents et grands-parents préparer du pain et des nouilles. Ce métier s'est transmis de génération en génération.
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| Les hommes forts sont souvent chargés de tâches physiques comme piler le riz pour en faire de la farine. C'est l'étape la plus chronophage de la préparation des gâteaux et des nouilles. |
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| Aujourd’hui, avec les progrès technologiques considérables, les gens utilisent des moulins à farine pour gagner du temps et augmenter le nombre de produits afin de répondre à la demande croissante des acheteurs. |
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| Avec leur dextérité, les femmes se chargent de presser et d'enrober la feuille de riz... |
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| Les gâteaux blancs, parfumés et moelleux fabriqués par les locaux sans aucun additif sont toujours une adresse de confiance pour de nombreux clients. |
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| À partir du riz, les gens ont fait de nombreux gâteaux délicieux et rustiques tels que : banh goi, banh nam, banh ran, banh duc... |
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| « Du riz blanc, de l’eau claire » et un peu de savoir-faire et de minutie sont les secrets pour réaliser de délicieux gâteaux. |
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| Non seulement ils sont vendus au marché, mais de nombreux clients viennent également les acheter à domicile. Actuellement, 54 foyers sont « fidèles » à cette profession. |
Thanh Quynh
