Que se passe-t-il lorsque vous mangez des œufs crus ?

Manger des œufs crus rend difficile l’absorption des protéines et de la biotine par l’organisme et est sujet aux infections bactériennes.

Les œufs sont l'un des aliments les plus sains que nous devrions consommer au quotidien. Ils contiennent de nombreux nutriments essentiels et présentent de nombreux bienfaits pour la santé. Il existe de nombreuses façons de les préparer : à la coque, au plat, au miroir… mais beaucoup se demandent encore si les œufs crus sont plus nutritifs.

Selon Boldsky, gTout comme les œufs cuits, les œufs crus sont très nutritifs. Ils sont riches en protéines, en bonnes graisses, en vitamines, en minéraux, en antioxydants et en bien d'autres nutriments.Un œuf d'environ 50 g contient de la vitamine A, de la vitamine B2, de la vitamine B5, de la vitamine B12, du sélénium, du phosphore, de l'acide folique, des protéines, des lipides... Cependant, les experts déconseillent de consommer des œufs crus en raison des nombreux risques.

Voici les raisons pour lesquelles vous ne devriez pas manger d’œufs crus :

Les protéines contenues dans les œufs crus ne sont pas bien absorbées.

Les œufs sont une riche source de protéines. Cependant, leur consommation crue peut réduire l'absorption de protéines de qualité. Environ 90 % des protéines des œufs cuits sont absorbées par l'organisme, contre seulement 50 % pour les œufs crus.

Des recherches montrent que les protéines des œufs cuits sont plus faciles à digérer que celles des œufs crus. Si vous mangez des œufs crus, vous risquez de ne pas absorber toutes les protéines qu'ils contiennent.

Les œufs crus peuvent bloquer l’absorption de la biotine.

La biotine est une vitamine B hydrosoluble, également appelée vitamine B7. L'organisme en a besoin pour produire du glucose et des acides gras. Les œufs crus contiennent de l'avidine, une protéine qui peut empêcher l'organisme d'absorber cette vitamine B hydrosoluble.

Les œufs crus peuvent être contaminés par des bactéries.

Les œufs crus ou insuffisamment cuits peuvent contenir de la salmonelle, une bactérie nocive. Cette bactérie est présente non seulement sur la coquille, mais aussi à l'intérieur de l'œuf. Consommer des œufs contaminés par la salmonelle peut provoquer une intoxication alimentaire. Ce fait a également été confirmé par plusieurs études sur des épidémies de salmonelle causées par la consommation d'œufs crus.

Les personnes susceptibles d’être infectées par la salmonelle comprennentpas cher pour les bébés et les enfantsen raison d'un système immunitaire immature.femmes enceintes,La salmonelle peut provoquer des crampes utérines conduisant à un accouchement prématuré.En plus,Les personnes de plus de 65 ans présentent un risque accru de décès par infection d'origine alimentaire. Par conséquent, la consommation d'œufs crus peut augmenter le risque d'intoxication alimentaire chez ces personnes. En particulier,immunodépriméLes personnes atteintes de diabète, du VIH et de tumeurs malignes ne doivent pas non plus manger d’œufs crus.

Selon VNE