Une nutrition idéale pour un développement cérébral optimal au cours des premières années de la vie

(Baonghean.vn) - Une nutrition adéquate et raisonnable est nécessaire pour un développement optimal du cerveau, particulièrement importante pendant la grossesse et la petite enfance, car c'est la période de formation et de développement les plus rapides du système nerveux, jetant les bases du développement des compétences cognitivo-motrices, des compétences socio-émotionnelles et d'autres compétences de génie tout au long de l'enfance jusqu'à l'âge adulte.

Une nutrition donc adéquate et raisonnable à travers deux concepts« Nutriments d'or - Temps d'or »Il est nécessaire et très nécessaire de bien comprendre et de pratiquer correctement pour créer les meilleures conditions pour que le cerveau de l'enfant se développe le plus parfaitement possible.

NutrimentsOr – L'âge d'or

Ces nutriments sont essentiels pour la mère et l'enfant pendant la préparation, la grossesse et les années qui suivent la naissance. Ils doivent être apportés correctement, en quantité suffisante et régulièrement (au bon moment, en quantité adéquate et régulièrement). Si ces facteurs sont absents ou déficients, le développement optimal du système nerveux de l'enfant sera impossible.

Quelques éléments à connaître à chaque étape du développement du système nerveux.

Environ 22 jours après la conception, la plaque neurale commence à se replier vers l'intérieur, formant le tube neural, qui se développe ensuite en cerveau et en moelle épinière. Ce processus nécessite de l'acide folique, du cuivre et de la vitamine A.

Sept semaines après la conception, la division cellulaire commence dans le tube neural, créant un système nerveux complet qui implique cinq processus :

1. Prolifération neuronale(matière grise), ce processus débute à 7 semaines de gestation et s'accélère jusqu'à environ 4 à 5 mois après la naissance. Il ralentit ensuite encore et s'achève à l'âge adulte.

2. Croissance axonale et dendritique(matière grise). Les axones commencent à se développer à la 7e semaine de gestation et continuent de croître pendant au moins deux ans après la naissance. Cependant, dans certaines régions du cerveau, les axones sont complètement développés entre la 15e et la 32e semaine de gestation. Les dendrites, quant à elles, commencent à se développer à la 15e semaine et se terminent deux ans après la naissance.

3. Construire, modifier et former la fonction des synapses(Synapse). Ce processus débute vers la 23e semaine de grossesse et se poursuit tout au long de la vie. Selon la région cérébrale, la densité synaptique atteint son maximum à des moments différents. La région visuelle atteint son maximum entre le 4e et le 12e mois après la naissance, et la région préfrontale, au 15e mois. Le processus de réparation des synapses défectueuses se déroule en parallèle et se poursuit à l'âge adulte.

4. Myélinisation, substance blanche entourant les axones, qui accélère la conduction nerveuse. La myélinisation se produit entre la 12e et la 14e semaine de grossesse et se poursuit jusqu'à l'âge adulte. Le taux de myélinisation est maximal du milieu de la grossesse jusqu'à deux ans après la naissance. Avant la naissance, la myélinisation est importante dans les régions cérébrales liées à l'orientation et à l'équilibre, et après la naissance, dans les zones liées à l'audition, à la vision et à l'écriture.

5. Suicide programmé, est un processus d'élimination des cellules nerveuses défectueuses ou ayant tendance à se différencier et à se développer de manière néfaste. Ce processus se produit de la grossesse à l'âge adulte grâce à certaines substances neurotrophiques du cerveau, telles que le BDNF (facteur neurotrophique dérivé du cerveau) et l'IGF-1 (facteur de croissance insulinomimétique de type 1).

Le rôle merveilleux du lait maternel au cours des 6 premiers mois de la vie est immuable.

NutrimentsJaune:

1.Groupe de nutriments 1 : Contient de l'acide folique (vitamine B9), du cuivre et de la vitamine ACe sont des substances actives qui favorisent la différenciation et le développement de l'embryon neural vers le tube neural, partie à partir de laquelle se forment les composants du système nerveux. Ce processus se produit très tôt, entre la 4e et la 7e semaine de grossesse.

Les aliments qui complètent l'acide folique sont le foie, les jaunes d'œufs, les légumineuses, les céréales complètes, les légumes crucifères, les bananes, les oranges... ; les aliments qui complètent le cuivre sont la viande, les œufs, le lait, les fruits de mer... ; les aliments qui complètent la vitamine A sont le lait, le foie, les œufs, le poisson...

2. Groupe de nutriments 2 : Contient des vitamines B, B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (niacine ou niacinamide), B5 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine, pyridoxal ou pyridoxamine, ou chlorhydrate de pyridoxine), B7 (biotine) (vitamine H), B9 (acide folique), B12 (cobalamines)), aide à augmenter la prolifération des cellules souches neurales, des neurones primaires et de la glie du tube neural au cours des premières semaines de grossesse; soutient le développement de la ramification dendritique dans le néocortex et le cervelet, augmente la prolifération des synapses dans le cortex cérébral et des synapses spéciales dans le striatum et soutient la synthèse de la myéline.

Aliments qui complètent la vitamine B : céréales, riz brun, légumes verts, œufs, poulet, agrumes, noix comme les arachides, noix de cajou, noix, gros haricots rouges, bananes, la vitamine B5 est présente dans la plupart des aliments.

3. Groupe de nutriments 3 : Nutrition riche en protéines et en énergiePour éviter la malnutrition protéino-énergétique et la malnutrition fœtale, cette malnutrition peut entraîner une diminution du nombre et de la masse des neurones, des axones, des dendrites, des synapses et de la matière grise cérébrale. De plus, une carence protéino-énergétique entraîne également une réduction du processus de myélinisation et une diminution des facteurs neurotrophiques tels que le BDNF (facteur neurotrophique dérivé du cerveau) et l'IGF-1 (facteur de croissance insulinomimétique de type 1).

Aliments riches en protéines et en énergie : Viande, œufs, poisson, lait et produits laitiers, noix, haricots, légumes sucrés et gras...

4. Groupe de nutriments 4 : Contient des matières grassesAcides gras polyinsaturés à longue chaîne, notamment le DHA (acide docosahexaénoïque), l'ARA (acide arachidonique) et les oméga-3, 6 et 9. Ces acides gras contribuent à la synthèse des phospholipides membranaires, un composant important des cellules et des membranes synaptiques, et sont le principal composant de la structure de la myéline. Aliments riches en matières grasses : lait, fruits de mer et huiles (graisse de poisson, œufs, haricots, noix)…

5. Groupe de nutriments 5 : Contient du fer, est essentiel à la synthèse de la ribonucléotide réductase, une enzyme qui régule la division des cellules du système nerveux central. Une carence en fer peut réduire la taille de l'hippocampe, réduire les axones et raccourcir les dendrites de l'hippocampe, une structure sous-corticale du lobe temporal qui joue un rôle dans l'apprentissage, l'orientation et la mémoire à long terme. De plus, la carence en fer réduit également les synapses et les neurotransmetteurs au niveau des synapses, ainsi que la synthèse de myéline.

Aliments riches en fer : Lait, œufs, poisson et fruits de mer, viande, foie, céréales complètes, haricots, légumes à feuilles vert foncé...

6. Groupe de nutriments 6 : Contient de l'iode, participe à la synthèse des hormones qui régulent le développement du système nerveux central. Il est prouvé qu'une carence en iode augmente le taux de mortinatalité et d'hypothyroïdie néonatale, réduit le poids du cerveau et la synthèse de myéline, et réduit la ramification dendritique et les synapses dans la région auditive-optique et le cervelet. Aliments riches en iode : épinards, céleri, fruits de mer, sel marin, sel iodé, œufs…

7. Groupe de nutriments 7 : Contient du zinc, joue un rôle dans la synthèse de l'ADN pour la division cellulaire et est un composant de nombreuses enzymes importantes de l'activité cérébrale. Une carence en zinc entraîne une diminution du nombre et du volume des cellules cérébrales dans le cervelet, le système limbique et le cortex cérébral ; réduit le processus de ramification dendritique, régule l'activité fonctionnelle des synapses nerveuses et limite l'activité des hormones de croissance.

Suppléments de zinc : Lait, œufs, poisson, viande, céréales complètes, haricots...

8. Groupe de nutriments 8 : Contient de la choline, contribue à la prolifération des cellules souches, participe au processus de stimulation de la division des cellules nerveuses et est un précurseur des neurotransmetteurs. La choline contribue au contrôle du processus de mort cellulaire programmée. Les effets d'une carence en choline pendant la grossesse seront difficiles à surmonter.

Suppléments de choline : Lait, œufs, poisson, viande, foie, fruits de mer, haricots, légumes...

PV