La nutrition « dorée » des patates douces

Les patates douces ont non seulement une valeur nutritionnelle élevée, mais possèdent également des propriétés de prévention et de traitement des maladies.

Des études scientifiques montrent que les patates douces ont non seulement une valeur nutritionnelle élevée, mais possèdent également des propriétés de prévention et de traitement des maladies et sont l'un des aliments qui créent une bonne immunité pour le corps.

Patates douces, également appelées patates douces (nom scientifique : Ipomoea batatas). Dans le système de classification, les patates douces sont apparentées aux pommes de terre, toutes deux originaires d'Amérique du Sud.

Les patates douces contiennent une protéine unique qui a des effets antioxydants :

Les patates douces contiennent une protéine unique qui possède d’importantes propriétés antioxydantes.

Les recherches montrent que les protéines ont environ un tiers de l’activité antioxydante du glutathion, l’un des produits importants du corps qui joue un rôle dans la création d’antioxydants dans le corps.

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires à l’avenir, ces protéines aident à expliquer les propriétés médicinales des patates douces.

Outre le rôle de complément des nutriments et minéraux nécessaires au corps humain, les patates douces ont également pour effet d'embellir, de perdre du poids, de réduire le stress et d'améliorer l'esprit de manière très efficace.

Les patates douces sont une source nutritionnelle précieuse.

Le système de classification des aliments montre que les patates douces sont un aliment traditionnel riche en nutriments. Les tubercules de patate douce sont une excellente source de vitamine A (sous forme de bêta-carotène), une source importante de vitamine C et de manganèse. Les patates douces contiennent également du cuivre, des fibres alimentaires et de grandes quantités de vitamine B6, de potassium et de fer.

Connue comme un tubercule « super nutritif », la patate douce est réputée pour sa richesse nutritionnelle exceptionnelle. Outre ses vitamines A, C et B et ses fibres, elle contient également de nombreux minéraux bénéfiques comme le calcium, le fer et le potassium.

Riche en antioxydants

Riches en vitamine A (sous forme de bêta-carotène) et en vitamine C, les patates douces sont un aliment anti-inflammatoire qui peut contribuer à prévenir et à traiter les maladies. Le bêta-carotène et la vitamine C possèdent tous deux un fort potentiel antioxydant, aidant l'organisme à éliminer efficacement les radicaux libres.

Grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires, les patates douces pourraient contribuer à réduire le risque de maladies inflammatoires telles que l'asthme, l'arthrite et la polyarthrite rhumatoïde. Les radicaux libres sont des substances chimiques qui endommagent les cellules et les membranes cellulaires et sont associés au développement de maladies telles que l'athérosclérose, le diabète, les maladies cardiaques et le cancer du côlon. Cela pourrait expliquer l'efficacité du bêta-carotène et de la vitamine C dans la prévention des radicaux libres.

De plus, les patates douces sont une source de vitamine B6, nécessaire à la conversion de l'homocystéine, un produit du processus de « méthylation » qui crée un acide aminé important dans les cellules, en molécules inoffensives. Un taux élevé d'homocystéine a été associé à un risque accru de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Il existe de nombreux types différents de patates douces comme les patates douces blanches, les patates douces violettes, les patates douces rouges... Les patates douces rouges contiennent plus de micronutriments que les patates douces blanches.

Les ingrédients actifs des patates douces blanches peuvent traiter le diabète

Toutes les variétés produisent des tubercules au goût plus ou moins sucré. Malgré leur goût sucré, les patates douces sont un aliment idéal pour les diabétiques, car des études ont montré qu'elles aident à stabiliser la glycémie et à réduire la résistance à l'insuline.

Les patates douces blanches sont couramment cultivées dans les régions montagneuses. Le caiapo, un extrait de patate douce blanche, peut réguler efficacement la glycémie et le cholestérol chez les diabétiques de type 2. Cette substance a été développée au Japon pour devenir un complément alimentaire destiné aux patients diabétiques.

Des recherches menées à l'Université de Vienne (Autriche) ont étudié le mode d'action et l'efficacité du Caiapo issu de patates douces testé sur des personnes atteintes de diabète de type 2 avec une dose de 12 semaines.

Les résultats ont montré que le traitement au Caiapo extrait de patate douce réduisait l'hémoglobine A-1c (HbA1c), un marqueur de l'excès de sucre dans le sang. La glycémie du groupe ayant consommé du Caiapo issu de patate douce a également diminué significativement.

De plus, le taux de cholestérol sanguin a également diminué. Les résultats ci-dessus démontrent que le caïapo extrait de patate douce est une substance très efficace pour contrôler le diabète de type 2 sans provoquer d'effets secondaires.

Médicament à base de patates douces

Remède contre la grippe de saison chaude : tLa chaleur peut facilement provoquer de la fièvre due au rhume et à l'absence de transpiration. Pour les personnes en bonne santé, vous pouvez cuisiner des patates douces blanches avec des feuilles de moutarde verte et les consommer à la place du riz pour favoriser la transpiration, réduire la fièvre et soulager le rhume. Voici quelques remèdes possibles :

Une poignée de patates douces blanches séchées, un morceau de curcuma, 1/2 tasse de vinaigre, faire bouillir et boire chaud.

16 g de patate douce blanche séchée, 16 g de gingembre, décoction pour boire ou préparer du porridge.

Faites bouillir des patates douces blanches fraîches pour les cuire à la vapeur, puis mangez des patates chaudes, buvez de l'eau de patate chaude pour transpirer.

1 patate douce (400 g), 200 g de riz, 1/2 bol de haricots verts, 4 ignames chinoises, 1 radis, 3 gousses d'ail, 150 g de poulet, 70 g de crevettes, épices. Écraser ou hacher le tout et cuire jusqu'à ce que le tout soit tendre. Ajouter les haricots verts et les ignames chinoises plus tard et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

La patate douce est un médicament utilisé depuis longtemps dans la médecine populaire, certains endroits l'appellent « ginseng du sud ».

Guérir la constipation :Mangez des pommes de terre nature, au miel ou au sésame ; accompagnez-les d'aubergines entières ou en julienne, ou encore d'une purée de pommes de terre. Autres recettes :

Buvez de l’eau de pomme de terre (les pommes de terre doivent être lavées).

Cuisinez des patates douces fraîches ou séchées avec du sésame et un peu de fleur de cannelle.

Utilisez du jus de pommes de terre fraîches ou séchées, bouillies ou en purée. Si vous souffrez d'hémorroïdes, buvez cette eau distillée chaque matin pendant des mois.

Manque de lait :250 g de jeunes feuilles de patate douce fraîches, 200 g de porc émincé. Faire revenir jusqu'à ce qu'elles soient tendres, puis assaisonner.

Mastite:Épluchez et écrasez les patates douces blanches et appliquez-les sur les poitrines. Vous pouvez également les mélanger avec de l'ail écrasé.

Traitement de l’intoxication au manioc :Épluchez et écrasez les patates douces, ajoutez de l'eau et pressez-les pour en extraire le jus. Buvez-en toutes les 30 minutes.

Jaunisse:Préparez une bouillie épaisse avec des pommes de terre, du riz ou de la fécule de maïs.

Bouillir:40 g de patate douce, 40 g de feuilles de pissenlit, du sucre ou de la mélasse, écrasés, enveloppés dans un linge, appliquer sur les furoncles. Pour extraire le pus des furoncles éclatés, prendre 50 g de jeunes feuilles de patate douce, 12 g de haricots mungo, ajouter un peu de sel, écraser, envelopper dans un linge, appliquer.

Bien manger les patates douces

Les patates douces sont sucrées et délicieuses mais pas bonnes pour la santé

Lors de l'achat, de nombreux consommateurs préfèrent les patates douces conservées longtemps, plus sucrées que celles fraîchement récoltées. En effet, la quantité d'eau contenue dans les patates douces stockées longtemps diminue après évaporation, ce qui augmente leur concentration en sucre. Durant le stockage, l'eau participe à la réaction d'hydrolyse de l'amidon des pommes de terre, qui s'hydrolyse en sucre, augmentant ainsi significativement leur teneur en sucre.

Cependant, consommer trop de sucre est mauvais pour l'organisme ; il est donc déconseillé de conserver intentionnellement les patates douces trop longtemps avant de les consommer. De plus, même si une conservation prolongée est moins dangereuse que les germes de pomme de terre, il est tout de même recommandé de ne pas les consommer, car ces derniers contiennent des toxines pouvant provoquer des vomissements, des maux d'estomac, etc.

Les patates douces sont saines mais il faut savoir les consommer correctement.

Le meilleur moment pour manger est à midi.

Manger des pommes de terre est très bon pour la santé, mais il est important de choisir le moment de consommation qui convient à chacun. Les personnes âgées et celles souffrant de troubles digestifs ne doivent pas manger le soir, car cela favorise les reflux acides, les indigestions et l'insomnie.

Si vous le mangez au petit-déjeuner, vous devriez le manger avec du lait entier ou du yaourt, ajouter des graines et des légumes verts pour avoir un petit-déjeuner plein de nutriments nécessaires au corps.

Le déjeuner est le moment idéal pour savourer des patates douces. La raison en est la richesse en calcium de ce tubercule « super nutritif ».

Le meilleur moment pour manger des patates douces est le déjeuner, car après avoir mangé, le calcium des patates douces a besoin de 4 à 5 heures pour être absorbé par l'organisme. La lumière du soleil de l'après-midi favorise cette absorption. En mangeant des patates douces au déjeuner, le calcium peut être entièrement absorbé avant le dîner et n'affectera pas l'absorption du calcium des autres aliments consommés au dîner.

Selon Zing.vn