Contamination chimique de la ferme à l'assiette.

Durant l'élevage, les porcs sont nourris au salbutamol et à la cystéamine pour augmenter leur poids et la production de viande maigre. À l'abattage, on leur injecte de l'eau pour les faire grossir, on leur administre des sédatifs et on les trempe dans des bains chimiques pour leur donner une apparence plus appétissante. De nombreuses personnes craignent désormais que la consommation de porc puisse provoquer un cancer.

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Il y a près d'un an, des fabricants d'aliments pour animaux aux exploitations agricoles, on a constaté une forte augmentation de l'utilisation du salbutamol, une substance hautement toxique et interdite dans l'élevage, pour augmenter le poids, réduire la graisse chez les porcs et accroître la proportion de viande maigre.

À cette époque, les autorités ont mené une enquête et découvert que non seulement les exploitations agricoles et les commerçants utilisaient cette substance, mais aussi des entreprises, et même des élevages porcins de grandes sociétés, utilisaient le salbutamol, une substance interdite, pour faire grandir les porcs plus vite et augmenter leurs profits.

Pour remédier à ce problème, le ministère de l’Agriculture et du Développement rural a lancé, en octobre 2015, une campagne de sécurité alimentaire dont la tâche principale était la « lutte contre les substances interdites ».

Récemment, l'inquiétude s'est accrue lorsque les autorités du ministère de l'Agriculture et du Développement rural ont découvert que certaines entreprises d'aliments pour animaux utilisaient de la cystéamine pour aider les porcs à développer une viande maigre et à prendre du poids rapidement.

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À l'échelle mondiale, seule la Chine autorise l'utilisation de la cystéamine ; les autres pays l'interdisent en raison des risques potentiels qu'elle représente pour la santé.

Au Vietnam, les autorités examinent encore la possibilité d'interdire ou non la cystéamine. Dans l'attente d'une décision définitive, son utilisation reste très répandue dans l'élevage. Les agriculteurs se l'arrachent, ce qui provoque des ruptures de stock constantes d'aliments pour animaux contenant cette nouvelle substance stimulant la croissance.

Ce qui inquiète la population, c'est l'afflux massif de substances illicites. Selon les données du C49 (Ministère de la Sécurité publique), en 2014 et 2015, plus de 20 entreprises ont importé plus de 9 tonnes de salbutamol au Vietnam. Sur cette quantité, environ 3 tonnes sont actuellement stockées dans leurs entrepôts. Plus de 6 tonnes ont été vendues sur le marché, mais seulement 10 kg ont été utilisés conformément à la réglementation.

L'utilisation d'additifs pour viande maigre et d'hormones de croissance n'est que la conséquence de l'élevage intensif de porcs. De l'abattoir à l'assiette, le porc est depuis longtemps « mariné » avec toutes sortes de produits chimiques toxiques.

Par exemple, fin novembre 2015, un vétérinaire expérimenté de Thu Duc (Hô-Chi-Minh-Ville) a déclaré que, pour donner au porc une apparence fraîche, ferme et attrayante, certains propriétaires d'abattoirs et commerçants de viande n'hésitent pas à y injecter des anesthésiants et des produits chimiques. Cette pratique est considérée comme une « arme secrète » permettant de transformer du porc malade ou avarié en viande fraîche, trompant ainsi les consommateurs.

Prenons l'exemple des pieds de porc vendus sur les marchés d'Hanoï, où les commerçants utilisent des produits chimiques pour les blanchir, et où la viande avariée est trempée dans des produits chimiques pour lui donner un aspect frais et appétissant...

La consommation de porc est présentée comme un « agent cancérigène ».

Suite aux révélations sur l'utilisation de produits chimiques interdits dans l'élevage porcin et le trempage du porc, de nombreux consommateurs sont inquiets. Au lieu d'être un moment de joie lors des repas en famille, la viande est désormais perçue comme un risque potentiel pour la santé.

Selon le professeur agrégé Dr. Nguyen Duy Thinh de l'Institut de biotechnologie et de technologie alimentaire, si une substance est toxique, alors quelle que soit la quantité, le trempage du porc dans cette substance aura toujours des effets nocifs.

Par exemple, le blanchiment des pieds de porc à l'acide citrique expose les consommateurs à des métaux lourds, susceptibles de provoquer un cancer à long terme. Sans compter que certaines substances toxiques, comme le salbutamol, un stimulant de croissance, sont interdites.

De plus, des experts du secteur ont déclaré que l'incorporation de salbutamol dans l'alimentation porcine pour favoriser la production de viande maigre expose les consommateurs à un risque accru de cancer. Ses effets sur les systèmes musculaire et vasculaire peuvent provoquer des tremblements musculaires, des spasmes, une insuffisance cardiaque, une insuffisance respiratoire, un œdème pulmonaire et même des fausses couches chez la femme. Les personnes ayant des antécédents de maladies cardiovasculaires courent un risque de décès si la viande contient des niveaux excessifs de cette substance interdite.

M. Vu Vinh Phu, ancien directeur adjoint du Comité de sécurité alimentaire de la ville de Hanoï, a déclaré : « L’hygiène et la sécurité alimentaires sont devenues un véritable fléau national. Les produits nocifs sont omniprésents et il est difficile de trouver des aliments sains. Il en résulte une augmentation rapide des taux de cancer ces dernières années, qui devraient devenir une épidémie dans les cinq prochaines années. »

Selon Vietnamnet