Séchoir à riz unique des habitants des hautes terres

(Baonghean.vn) - Les séchoirs à riz étaient autrefois associés à la vie des habitants des hautes terres. Après la récolte, les habitants déposaient le riz sur les séchoirs pour qu'il soit complètement sec avant de le transporter vers l'entrepôt.

Un couple de villageois de Na Khom, en forme de trapèze inversé, commune de Yen Na, district de Tuong Duong. Photo de : Ho Phuong

Le village de Na Khom, commune de Yen Na, district de Tuong Duong, est un ancien village thaïlandais avec une histoire de plusieurs centaines d'années, où de nombreuses personnes qui étaient des dignitaires féodaux vivent encore principalement de l'agriculture.

Dans les derniers jours du neuvième mois lunaire, la quasi-totalité du village a terminé la récolte du riz de montagne. Après la célébration du nouveau riz, les habitants installent des séchoirs à riz. Ces séchoirs, de forme rectangulaire ou trapézoïdale, sont construits près de la maison, en bambou et en bois. Certains les conçoivent en forme de trapèze inversé, la partie inférieure étant plus courte que la partie supérieure. En général, c'est à chacun de choisir, tant que cela lui convient. Les bottes de riz sont placées sur les séchoirs, tiges tournées vers l'extérieur, les grains de riz semblant fermement serrés à l'intérieur des séchoirs en bambou. Les habitants des plaines les appellent souvent « pinces à riz ».

Depuis très longtemps, les séchoirs à riz font partie intégrante de la vie des agriculteurs. Les Thaïlandais les appellent « lac » pour stocker le riz. Ces séchoirs sont construits au début de la saison des récoltes. Les Thaïlandais choisissent souvent un jour propice pour construire le « lac ». C'est un jour de la semaine selon le calendrier thaïlandais. Une semaine compte 8 jours. On l'appelle un jour « porte-bonheur ».

Les Thaïlandais considèrent le séchage du riz sur des claies comme une méthode efficace. Photo : Ho Phuong

Le jour J, les gens coupent du bambou, des roseaux et du bois pour construire des séchoirs à riz. Ceux des champs voisins installent leurs séchoirs chez eux. Ceux des champs éloignés les installent près de la tour de guet. Après la récolte, les gens rapportent le riz et l'empilent en rangées appelées « lien ». Au bout de chaque rangée, les ouvriers construisent un séchoir entouré de tiges de bambou pour plus de stabilité.

Autrefois, lorsqu'on voulait savoir si quelqu'un avait eu une bonne ou une mauvaise récolte cette année, on demandait : « Quelle est la hauteur de votre séchoir à riz ? » Le plus petit, pour une famille avec peu de riz, mesurait deux empans. Le plus haut mesurait trois ou quatre empans. S'il y avait trop de riz, on construisait un deuxième séchoir.

En fait, le séchoir n'est qu'un lieu temporaire de stockage du riz pluvial. Une fois sec, il est transporté vers l'entrepôt. Cet entrepôt a la forme d'une maison sur pilotis, généralement construite sur quatre piliers. Un anneau en aluminium est également placé autour des piliers pour empêcher les rats de grimper et de détruire le riz.

Le riz s'empile sur les râteliers, signe d'une récolte abondante. Photo : Huu Vi

Avant de transférer le riz du séchoir à l'entrepôt, les villageois organisent souvent une petite cérémonie appelée « cérémonie de l'entrepôt à riz ». Dès lors, le séchoir est considéré comme ayant accompli sa tâche. Les villageois le laissent pourrir et en construisent un nouveau pour la prochaine saison de riz.

Huu Vi - Ho Phuong