Gâteaux uniques aux cinq couleurs lors du festival du temple Qua Son
Ngoc Phuong•February 22, 2019 17:53
(Baonghean.vn) - En venant au festival du temple Qua Son, les visiteurs peuvent non seulement participer à des activités culturelles et sportives passionnantes, mais aussi déguster des gâteaux aux cinq couleurs - un gâteau local traditionnel disponible uniquement pendant la saison des festivals.
Les boulettes de riz gluant aux cinq couleurs sont fabriquées à partir de farine de riz gluant. Chaque boulette présente cinq couleurs naturelles : le rouge du prunier, le violet des feuilles violettes, le vert des feuilles de pandan, le jaune des feuilles jaunes pourpres ou du curcuma, et le blanc de la farine de riz gluant. Après avoir été moulue, la farine de riz gluant est mélangée séparément à chaque couleur. On y ajoute ensuite du sucre et un peu de sel.
La particularité du gâteau flottant Qua Son réside dans sa saveur caractéristique du fruit Chum Phu, disponible uniquement de novembre à décembre du calendrier lunaire. Ce fruit aux épines velues, comme le ramboutan, est souvent pelé et sa pulpe rouge est utilisée pour confectionner des gâteaux ou du riz gluant. Le Chum Phu est considéré comme un fruit riche en vitamine A.
Autrefois, dans le village de Bach Ngoc, dans les communes de Lam Son, Ngoc Son et Boi Son, chaque maison préparait des boulettes de riz gluant aux cinq couleurs. C'est pourquoi apporter ces boulettes au festival du temple Qua Son est une belle tradition culinaire qui marque le cœur des visiteurs du monde entier à chaque visite. Pendant la période des fêtes, mères et sœurs s'affairent à préparer des boulettes de riz gluant aux cinq couleurs pour les servir aux visiteurs.
Après avoir mélangé les colorants, la pâte est façonnée en boules rondes. Ces raviolis aux cinq couleurs ont l'arôme de diverses plantes, le moelleux du riz gluant et la légère douceur du sucre.
Les gâteaux sont plongés dans une casserole d'eau bouillante pour cuire. Chaque année, pendant le festival, de nombreux touristes viennent découvrir et apprendre à confectionner ce gâteau unique. Cette activité vise à préserver la beauté culturelle du festival du temple Qua Son.
Outre le banh troi, ils fabriquent également du banh doi, un gâteau roulé à partir de riz gluant coloré, avec des colorants naturels comme le banh troi aux cinq couleurs. Découpé en parts, ce gâteau est magnifique.
Pendant les fêtes, les fabricants de gâteaux flottants cinq couleurs du temple de Qua Son produisent chaque jour des dizaines de kilos de gâteaux destinés aux touristes. Ces gâteaux sont devenus une spécialité prisée des habitants de la commune de Boi Son. Le prix d'un bol de gâteaux flottants cinq couleurs est de 10 000 VND, et celui d'un bol de gâteaux flottants bicolores est de 70 000 VND.
(Baonghean.vn) - Le temple de Qua Son est l'un des quatre lieux sacrés de Nghe An : « Con, Qua, Bach Ma et Chieu Trung ». Chaque année, du 18 au 20 janvier (calendrier lunaire), les habitants du district de Do Luong et les touristes de tout le pays se rassemblent pour le festival du temple de Qua Son, une fête traditionnelle commémorant Uy Minh Vuong Ly Nhat Quang.
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