Élevage unique de canards dans les champs

(Baonghean.vn) - Élever des canards après la récolte du riz sauvage est devenu un métier pour de nombreux agriculteurs de Nghi Loc. Bien que le travail soit difficile, les profits sont élevés.

M. Chu Van Tien, du hameau 4 de la commune de Nghi Phuong, a ouvert un élevage de canards ouvert toute l'année. Outre l'élevage en captivité, chaque année, à l'approche des récoltes de riz au printemps et en été-automne, il prépare plusieurs milliers de canetons pour l'élevage en liberté. M. Tien explique : « Élever des canards en liberté demande plus de travail, mais en contrepartie, les canards trouveront leur propre nourriture, ce qui réduira les coûts d'intrants et générera des profits élevés. »

Lorsque la récolte du riz de printemps est terminée et que l'eau est pompée dans les champs pour préparer le sol pour la prochaine récolte de riz, M. Tien laisse les canards quitter la ferme et commence à les élever dans les champs.

M. Tien, comme tous ceux qui ont déjà élevé des canards, n'ont pas manqué cette occasion. Dans les communes rizicoles de Nghi Loc, chaque localité compte quinze familles élevant des canards. Selon les capacités de chaque famille, chaque troupeau compte de cinq cents à plusieurs milliers de canards. Lorsque les plants de riz entrent dans la phase de formation des épis, les familles achètent des canetons d'un jour pour les élever.

Pour avoir un troupeau de canards en bonne santé et un faible taux de pertes, on commande souvent des canetons mis en quarantaine dans des établissements réputés. Au début, les canards sont gardés en captivité et nourris avec des aliments synthétiques pour accélérer leur croissance. Lorsqu'ils sont prêts à être relâchés dans les champs, ils sont nourris avec du riz et du maïs et protégés contre la diarrhée et la septicémie. Avant d'être relâchés dans les champs, les canards sont bien soignés et suffisamment en bonne santé pour trouver beaucoup de nourriture et se déplacer dans les champs, parfois sur cinq ou six kilomètres.

Les canards grandissent vite lorsqu'ils sont autorisés à brouter dans les rizières après la récolte.

Les canards ont besoin d'eau. C'est pourquoi, à cette saison, partout où l'eau est pompée dans les champs, des canards sont relâchés. Leur principale nourriture est le riz renversé. Les champs récoltés mécaniquement en contiennent davantage.

M. Nguyen Dinh Thai, agent de vulgarisation agricole de la commune de Nghi Phuong, a déclaré : « Grâce aux canards qui courent dans les champs, le riz dispersé est nettoyé. Sinon, le riz germe et pousse très bien sans fleurs, ce qui s'agglutine et affecte le développement et le rendement de la prochaine récolte. » Les animaux nuisibles au riz, tels que les crabes, les escargots dorés, les sauterelles et les cicadelles, sont également exterminés par les canards qui courent dans les champs.

Selon la médecine orientale, la viande de canard est sucrée, légèrement salée et froide. Elle a pour effet de nourrir le yin, de nourrir l'estomac, de favoriser la miction, de réduire les gonflements et de détoxifier. Parmi eux, les vermicelles de canard sont un plat apprécié par de nombreuses personnes lors des journées chaudes.

Pendant le mois suivant leur lâcher dans les champs, les canards peuvent trouver leur propre nourriture sans que l'éleveur ait à la compléter. Étant entièrement nourris de riz tombé et des animaux des champs, leur viande est plus ferme et plus sucrée, et de bien meilleure qualité que celle des canards nourris avec des aliments synthétiques. C'est pourquoi les canards élevés en plein air sont plébiscités par les consommateurs. À la fin de la saison de reproduction, la plupart de ces canards sont achetés par des commerçants sur place pour approvisionner les restaurants.

Selon les éleveurs, avec un prix de la viande de canard de 38 000 VND/kg, après deux mois d'élevage de 1 000 canards en plein champ, déduction faite des pertes, des coûts d'élevage et d'alimentation initiaux, l'éleveur réalisera un bénéfice d'environ 40 millions de VND. Un chiffre très attractif pour les éleveurs.

Nhat Tuan

Gare de Nghi Loc