Changez de goût avec 2 confitures étranges pour le Têt

Confiture de gelée

La confiture est à la fois délicieuse et accrocheuse.

Ingrédients pour faire de la confiture

- 1 sachet de 25 g de poudre d'agar-agar ; 1 litre d'eau filtrée ; 3/4 de bol de sucre blanc. Quelques gouttes d'huile essentielle de pamplemousse et du colorant alimentaire.

Comment faire de la confiture

- Versez la poudre d'agar dans une casserole contenant 1 litre d'eau.

- Utilisez une cuillère pour dissoudre l'agar-agar avec de l'eau, laissez reposer environ 30 minutes avant de faire bouillir.

- Placer la casserole sur le feu, faire bouillir à feu doux jusqu'à dissolution complète de la poudre d'agar-agar, puis ajouter le sucre et laisser mijoter à feu doux jusqu'à dissolution complète du sucre. N'oubliez pas d'écumer l'agar-agar.

- Ajoutez quelques gouttes d’huile essentielle de pamplemousse dans le pot de gelée, éteignez le feu.

- Versez la gelée dans chaque moule, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire dans chaque moule.

- Bien mélanger à l'aide d'une cuillère jusqu'à dissolution complète du colorant. Laisser refroidir et conserver au réfrigérateur 3 à 4 heures, jusqu'à ce que la gelée soit solide.

- Une fois la gelée solidifiée, retournez-la sur une planche à découper, utilisez un couteau ondulé pour la couper en barres d'environ 6 cm de long, 1,5 cm de large et 1 cm d'épaisseur.

- Continuez ainsi jusqu'à épuisement de la gelée. Ne la coupez pas trop finement, car elle rétrécira en séchant.

Disposer chaque fournée de gelée sur la plaque. Il existe deux façons de la faire sécher. Vous pouvez la faire sécher au soleil pendant 2 à 3 jours (pensez à la recouvrir d'un tissu fin pour éviter les mouches et les moustiques). Vous pouvez également la mettre au four (sans fermer la porte) à 60 °C jusqu'à ce que la gelée soit complètement sèche.

- Disposer chaque bâtonnet de confiture dans un pot en verre propre et utiliser progressivement.

Boules de confiture de noix de coco

Les boules de confiture de noix de coco, une fois cuites, sont attrayantes et croustillantes. C'est un plat préféré pendant les vacances du Têt.

Ingrédients pour faire des boules de confiture de noix de coco

Comprend 800 g de pulpe de jeune noix de coco ; 400 g de sucre blanc ; 50 ml de lait frais non sucré ; des feuilles de pandan ou de la poudre de thé vert pour créer une couleur verte et 1 sachet de café pour créer une couleur marron, 2 fruits de la passion pour créer une couleur jaune.

Comment faire des boules de confiture de noix de coco

Laver la noix de coco et la couper en dés de 1 cm. Rincer l'huile de coco à l'eau tiède, répéter l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verser la noix de coco bouillie propre dans une passoire pour l'égoutter. Répartir 800 g de noix de coco dans 4 bols différents. Mélanger 200 g de noix de coco avec 50 ml de lait frais et 200 g de sucre blanc dans le premier bol. Utiliser une passoire pour retirer les graines du fruit de la passion et en extraire le jus. Mélanger le jus du fruit de la passion avec 100 g de sucre et 200 g de noix de coco dans le second bol.

Mélangez 80 ml de jus de pandan ou 40 g de poudre de thé vert avec 100 g de sucre et 200 g de noix de coco dans le troisième bol.

Dissoudre le café noir dans 80 ml d'eau. Mélanger 80 ml de café instantané avec 100 g de sucre et 200 g de noix de coco dans le quatrième bol.

Attendez que le sucre soit dissous dans les bols, puis commencez à cuire chaque type de confiture. Versez la confiture dans une casserole à fond épais et remuez bien.

Lorsque le sucre épaissit, baissez le feu et continuez de remuer jusqu'à ce qu'il cristallise. Procédez de même avec les autres boules de noix de coco.