Nourrissez votre santé avec du riz brun, du sel et du sésame

Face à la situation généralisée de la nourriture sale, de nombreux citadins se tournent vers des aliments sains et pratiquent la méthode macrobiotique Ohsawa pour protéger leur santé.

Non seulement les personnes âgées sont attirées par les aliments sains, mais de nombreux jeunes de Hô-Chi-Minh-Ville les choisissent également.

Les aliments à base de riz brun sont populaires auprès des jeunes.
Photo : Ngoc Nga

Manger pour prévenir les maladies

À l'heure du déjeuner, dans un magasin d'aliments naturels du 3e arrondissement, de nombreux employés de bureau se réunissent. La nourriture est principalement à base de riz brun : boulettes de riz, porridge, gâteaux… servis avec du sel de sésame et des algues. Après avoir choisi une poignée de riz brun et un gâteau aux algues, Mme Nguyen Bich Ngan (26 ans, employée dans une agence de publicité) a expliqué que depuis six mois, son déjeuner comprend du riz brun. Ayant entendu un ami recommander le riz brun pour prévenir de nombreuses maladies, embellir la peau et perdre du poids, Mme Ngan s'est rendue dans un magasin d'aliments naturels près de son entreprise pour l'essayer.

« Dites adieu aux boîtes à lunch pleines de viande et peu de légumes, pleines de graisse et d'additifs, et ne mangez que du riz brun clair, du sel de sésame et des algues. Je me sens soulagée et très à l'aise », confie Mme Ngan.

Mangez confortablement

La méthode macrobiotique Ohsawa est une méthode de préservation de la santé par l'alimentation, développée par le professeur japonais George Ohsawa au début du XXe siècle. Cette méthode vise à équilibrer le yin et le yang. Les principaux aliments sont les céréales et les légumes naturels, dont le riz brun et le sel de sésame sont les ingrédients principaux. En mangeant, il est important de bien mastiquer, de boire peu d'eau et d'être dans un état d'esprit détendu.

Outre les aliments sains consommés à midi comme Mme Ngan, M. Huynh Van Ba ​​​​et son épouse (habitant rue Nguyen Dinh Chieu, arrondissement 3) suivent la méthode Ohsawa depuis de nombreuses années. Outre le riz brun et le sel de sésame pour le plat principal, M. Ba et son épouse utilisent également du riz brun pour préparer de nombreux en-cas, tels que des galettes et des flocons de riz brun. Pour les boissons, ils proposent du thé de riz brun grillé. Mme Nguyen Thi Hong, l'épouse de M. Ba, a raconté qu'il y a plus de dix ans, son mari souffrait d'une maladie cardiaque et devait être hospitalisé régulièrement.

Après de nombreuses années de traitement continu, M. Ba a lu un document sur la méthode macrobiotique Ohsawa, capable de limiter les maladies, et l'a appliquée. Toute sa famille suit son régime depuis plus de dix ans.

Écoutez votre corps

À propos de la méthode macrobiotique Ohsawa, le Dr Le Nguyen Trung Duc Son, maître de conférences invité à l'Université de médecine Pham Ngoc Thach, a expliqué que cette méthode utilise du riz brun et du sel de sésame comme ingrédients principaux de chaque repas. Le principe fondamental est de consommer des céréales complètes, de manger naturellement, de manger à sa faim et d'équilibrer le yin et le yang. Il n'existe actuellement aucune recherche spécifique sur cette méthode alimentaire, mais elle est très efficace en termes de composition alimentaire.

Manger des céréales complètes est une tendance de la nutrition moderne. Les céréales complètes conservent leur membrane externe contenant de nombreux nutriments et vitamines bénéfiques pour l'organisme. Le riz brun est une céréale complète qui conserve sa membrane contenant de nombreuses fibres, protéines, vitamines B, zinc, fer… et certains acides bénéfiques pour l'organisme.

De plus, le sésame est riche en protéines et en amidon, ce qui lui confère une énergie abondante. Il est particulièrement riche en calcium. Il contient également des graisses insaturées, excellentes pour le système cardiovasculaire.

Ainsi, ces deux aliments utilisés ensemble fournissent au corps les nutriments nécessaires.

Cependant, selon le Dr Duc Son, si nous consommons uniquement du sel de sésame et du riz brun pendant une longue période, notre corps risque de souffrir de malnutrition. Selon les experts en nutrition, il est conseillé de consommer au moins 20 aliments différents chaque jour pour assurer un apport nutritionnel suffisant.

Si vous suivez un régime à long terme composé uniquement de riz brun et de sel de sésame, le Dr Son prévient que cela peut entraîner des effets secondaires tels que : anémie, carence en certaines vitamines du groupe A, perte de concentration, mictions fréquentes, calculs rénaux dus à une faible consommation d'eau, relâchement musculaire… Par conséquent, l'application de la méthode macrobiotique doit être envisagée. Il est préférable d'associer des aliments tels que le riz brun, le sel de sésame et les aliments sans conservateurs à d'autres aliments, afin de garantir une nutrition adéquate, en particulier pour les jeunes qui ont besoin de suffisamment de nutriments pour leur développement complet.

Après 30 ans, si vous souhaitez manger sainement, il est conseillé d'adopter une alimentation équilibrée, en commençant par une alimentation riche en viande et poisson, puis en diminuant les légumes et les fruits, puis en passant progressivement à une alimentation exclusivement composée de céréales, de légumes et de fruits. En général, il est conseillé de faire preuve de souplesse et non de rigidité. « Écoutez les besoins de votre corps ; lorsque vous mangez, votre esprit doit être à l'aise pour être en bonne santé », a déclaré le Dr Duc Son.

Selon M. Son, aucune étude n'a démontré qu'une alimentation saine pouvait guérir des maladies incurables. Cependant, son application peut prévenir certaines maladies du foie, des reins, l'obésité, l'hypertension artérielle, etc.

Selon Ngoc Nga - Tuoi Tre - NT