Nourrissez votre santé avec du riz brun, du sel et du sésame

Face à la situation généralisée de la nourriture sale, de nombreux citadins se tournent vers des aliments sains et pratiquent la méthode macrobiotique Ohsawa pour protéger leur santé.

Non seulement les aliments sains attirent les personnes âgées, mais ils sont également choisis par de nombreux jeunes à Hô-Chi-Minh-Ville.

Les aliments à base de riz brun sont populaires auprès des jeunes.
Photo : Ngoc Nga

Manger pour prévenir les maladies

À l'heure du déjeuner, dans un magasin d'aliments naturels du 3e arrondissement, de nombreux employés de bureau sont clients. La nourriture est principalement à base de riz brun, comme des boulettes de riz, du porridge, des galettes… servies avec du sel de sésame et des algues. Mme Nguyen Bich Ngan (26 ans, employée dans une agence de publicité), après avoir choisi une poignée de riz brun et une galette d'algues, explique que depuis six mois, son déjeuner comprend du riz brun. Ayant entendu un ami recommander le riz brun pour prévenir de nombreuses maladies, embellir sa peau et perdre du poids, Mme Ngan s'est rendue dans un magasin d'aliments naturels près de son entreprise pour l'essayer.

« Dites adieu aux déjeuners composés uniquement de riz en boîte, de beaucoup de viande, de peu de légumes, de matières grasses et d'additifs, et mangez uniquement des repas légers à base de riz complet, de sel de sésame et d'algues. Je me sens soulagée et très à l'aise », confie Mme Ngan.

Mangez confortablement

La méthode macrobiotique Ohsawa est une méthode de préservation de la santé par l'alimentation, développée par le professeur japonais George Ohsawa au début du XXe siècle. Cette méthode vise à équilibrer le yin et le yang. Les principaux aliments sont les céréales et les légumes naturels, dont le riz brun et le sel de sésame sont les ingrédients principaux. Lorsque vous mangez, mastiquez bien, buvez peu d'eau et soyez détendu.

Non seulement Mme Ngan se contente de manger des aliments sains à midi, mais M. Huynh Van Ba ​​​​et son épouse (habitant rue Nguyen Dinh Chieu, arrondissement 3) suivent la méthode Ohsawa depuis de nombreuses années. Outre le riz brun et le sel de sésame pour le plat principal, M. Ba et son épouse utilisent également du riz brun pour préparer de nombreux en-cas, comme des galettes et des flocons de riz brun. Pour les boissons, ils proposent du thé de riz brun grillé. Mme Nguyen Thi Hong, l'épouse de M. Ba, a raconté qu'il y a plus de dix ans, son mari a souffert d'une maladie cardiaque et devait être hospitalisé régulièrement.

Après de nombreuses années de traitement continu, M. Ba a lu un document sur la méthode macrobiotique Ohsawa, qui pouvait limiter les maladies, et l'a appliquée. Toute sa famille suit également son régime depuis plus de dix ans.

Écoutez votre corps

À propos de la méthode macrobiotique Ohsawa, le Dr Le Nguyen Trung Duc Son, maître de conférences invité à l'Université de médecine Pham Ngoc Thach, a expliqué que cette méthode utilise du riz brun et du sel de sésame comme ingrédients principaux de chaque repas. Le principe fondamental est de consommer des céréales complètes, de manger naturellement, de manger à sa faim et d'équilibrer le yin et le yang. Il n'existe actuellement aucune recherche spécifique sur cette méthode alimentaire, mais elle est très efficace en termes d'ingrédients.

Manger des céréales complètes est une tendance de la nutrition moderne. Les céréales complètes conservent leur membrane externe contenant de nombreux nutriments et vitamines bénéfiques pour l'organisme. Le riz brun est une céréale complète qui conserve sa membrane externe contenant de nombreuses fibres, protéines, vitamines B, zinc, fer… et certains acides bénéfiques pour l'organisme.

De plus, le sésame est riche en protéines et en amidon, ce qui lui confère une énergie abondante. Il est particulièrement riche en calcium. Il contient également des graisses insaturées, excellentes pour le système cardiovasculaire.

Ainsi, ces deux aliments utilisés ensemble fournissent au corps les nutriments nécessaires.

Cependant, selon le Dr Duc Son, si nous consommons exclusivement du sel de sésame et du riz brun pendant une longue période, notre corps risque de souffrir de malnutrition. Selon les experts en nutrition, il est recommandé de consommer au moins 20 aliments différents chaque jour pour assurer un apport nutritionnel suffisant.

Le Dr Son prévient que la consommation prolongée de riz brun et de sel de sésame peut entraîner des effets secondaires tels que l'anémie, une carence en vitamines A, une perte de concentration, des mictions fréquentes, des calculs rénaux dus à une faible consommation d'eau et une relaxation musculaire. Il est donc important d'envisager l'application de la méthode macrobiotique. Il est conseillé d'associer des aliments tels que le riz brun, le sel de sésame et des aliments sans conservateurs à d'autres aliments, afin de garantir un apport nutritionnel suffisant, en particulier pour les jeunes enfants qui ont besoin de suffisamment de nutriments pour leur développement complet.

Après 30 ans, si vous souhaitez manger sainement, il est conseillé d'adopter une alimentation équilibrée, en commençant par une alimentation riche en viande et poisson, puis en diminuant les légumes et les fruits, puis en passant progressivement à une alimentation exclusivement composée de céréales, de légumes et de fruits. En général, il est conseillé d'adopter une alimentation souple et non rigide. « Écoutez les besoins de votre corps ; lorsque vous mangez, votre esprit doit être à l'aise pour être en bonne santé », a déclaré le Dr Duc Son.

Selon M. Son, aucune recherche n'a démontré qu'une alimentation saine puisse guérir des maladies incurables. Cependant, l'application de ce régime peut prévenir certaines maladies du foie, des reins, l'obésité et l'hypertension artérielle.

D'après Ngoc Nga - Tuoi Tre - NT