Quel type de bouillie une personne souffrant de toux et de fièvre devrait-elle manger ?

Les variations de température, conjuguées à la pandémie de COVID-19, ont entraîné une augmentation des toux, fièvres, bronchiolites, pneumonies et rhumes plus sévères, notamment chez les personnes âgées, les enfants et les personnes immunodéprimées. Bui Dac Sang, praticien de médecine traditionnelle (Académie vietnamienne des sciences et technologies), propose des conseils sur plusieurs plats à base de bouillie qui renforcent l'immunité et soulagent efficacement les symptômes du rhume.

Bouillie de riz aux oignons, feuilles de périlla et œufs.

Le porridge de feuilles de périlla, agrémenté d'œufs de poules élevées en plein air et d'oignons verts, est un plat apprécié. Les feuilles de périlla, aux propriétés réchauffantes et légèrement piquantes, peuvent soulager la toux, le rhume et la fièvre, et renforcer le système immunitaire.

Il vous faudra 100 g de riz ; un œuf de poule élevée en plein air ; une racine de gingembre frais ; 5 à 10 g d'oignon séché ; une poignée de feuilles de périlla fraîches ; 3 à 5 brins d'oignons verts ; du poivre et d'autres assaisonnements selon votre goût.

Lavez et hachez finement les feuilles de périlla et les oignons verts. Coupez le gingembre en fines lamelles et hachez finement les échalotes. Faites cuire le riz dans une casserole jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse. Ajoutez ensuite le jaune d'œuf à la bouillie chaude et mélangez bien. Enfin, ajoutez les feuilles de périlla, le gingembre et les oignons verts et laissez mijoter le tout, en rectifiant l'assaisonnement selon votre goût.

Il est préférable de manger le porridge encore chaud pour faire transpirer. Ensuite, essuyez-vous la transpiration avec une serviette douce pour éviter que l'air froid ne pénètre dans votre corps.

Bouillie de poulet

La viande de poulet est riche en protéines et en acides aminés, qui renforcent le système immunitaire et aident à combattre les infections. En cas de rhume ou de grippe, consommer du porridge de poulet peut soulager les maux de gorge et apporter un certain confort.

Préparez 100 g de poulet maigre, une poignée de riz blanc, des oignons verts, de la coriandre et des épices selon votre goût. Rincez soigneusement le riz et faites-le cuire jusqu'à obtenir une bouillie onctueuse. Lavez ensuite le poulet, hachez-le finement et faites-le revenir brièvement avec les épices. Enfin, ajoutez le poulet à la bouillie, ainsi qu'un peu d'oignons verts, de coriandre et de poivre hachés. Ce porridge de poulet se déguste chaud.

Porridge à la citrouille

Les citrouilles sont riches en vitamines et minéraux essentiels à l'organisme ; elles contribuent à renforcer l'immunité, à traiter la toux et à dégager les mucosités, ce qui en fait un aliment recommandé en cas de rhume ou de grippe.

Préparez 100 g de potiron et une poignée de riz. Épluchez le potiron, retirez les graines, lavez-le et coupez-le en fines tranches avant de le mettre dans une casserole pour la cuisson. Rincez ensuite le riz et ajoutez-le au potiron. Portez à ébullition et ajoutez de l'eau jusqu'à ce que le riz et le potiron soient bien cuits. Ce porridge se déguste chaud pour soulager les symptômes du rhume.

bouillie de haricots mungo

Les haricots mungo sont riches en protéines et en acides aminés bénéfiques pour l'estomac. Consommer du porridge de haricots mungo contribue à activer les lymphocytes et à stimuler la production d'anticorps, aidant ainsi à combattre l'inflammation, à réduire la fièvre et à détoxifier l'organisme.

Préparez un tiers de boîte de haricots mungo et une poignée de riz blanc. Faites tremper les haricots mungo dans l'eau pendant environ une heure avant la cuisson. Ajoutez-les ensuite à la casserole contenant le riz lavé et laissez cuire jusqu'à ce que les haricots et le riz soient tendres. Assaisonnez à votre goût. Il est préférable de déguster ce porridge chaud. Consommer régulièrement du porridge de haricots mungo pendant 2 à 3 jours peut contribuer à atténuer les symptômes du rhume et de la grippe et à faire baisser la fièvre.

CasManque d'appétit, fatigue et sensation de satiété rapide.Il est conseillé aux patients de fractionner leurs repas en portions plus petites tout au long de la journée. Par exemple, les adultes qui prennent habituellement trois repas par jour devraient les répartir en quatre à six repas après leur guérison de la COVID-19. Lorsque leur appétit s'améliorera, il faudra réduire le nombre de repas et augmenter la quantité d'aliments à chaque repas, avec un apport énergétique d'environ 400 à 500 kcal par jour par rapport à avant la maladie. L'apport en protéines devra également être augmenté d'environ 75 à 100 g par jour.

Il est important d'optimiser la récupération nutritionnelle en l'associant à l'exercice physique et à la rééducation, selon les recommandations d'un spécialiste. Il est également essentiel de dormir suffisamment, voire plus qu'à l'accoutumée, et de se coucher à heures fixes. En cas de pathologies sous-jacentes, il est conseillé de consulter un médecin afin d'adapter les recommandations nutritionnelles à votre situation et ainsi obtenir les meilleurs résultats.