Poulet à neuf éperons sur les terres du roi Hung
Dans l'Antiquité, le chiffre 9 symbolisait l'autorité, la bonté et la chance. On le retrouvait en littérature, en mathématiques, en histoire et surtout dans la vie quotidienne. À l'instar de nombreuses autres races animales et fruitières, la race de poulets à neuf éperons du royaume du roi Hongn était, depuis des temps immémoriaux, « prévue » par le ciel, la terre et l'esprit sacré des montagnes et des rivières.
(Baonghean) -Dans l'Antiquité, le chiffre 9 symbolisait l'autorité, la bonté et la chance. On le retrouvait en littérature, en mathématiques, en histoire et surtout dans la vie quotidienne. À l'instar de nombreuses autres races animales et fruitières, la race de poulets à neuf éperons du royaume du roi Hongn était, depuis des temps immémoriaux, « prévue » par le ciel, la terre et l'esprit sacré des montagnes et des rivières.
Le village de Coi, commune de Xuan Son, possède des poulets à 9 éperons.
Le concept du chiffre 9, tel que « cuu tu cu lao » (les neuf mots de l'île), évoque les mérites des parents, notamment : sinh (porter et donner naissance), cuc (soutenir), duc (enseigner), phu (protéger), xuc (allaiter), truong (élever), co (prendre soin), phuc (embrasser) et phuc (protéger). « Cuu dinh » (neuf chaudrons) symbolise le pouvoir féodal de l'Asie de l'Est. « Cuu trung » (neuf niveaux célestes) désigne le lieu de résidence du roi, d'où la nécessité de placer son trône sur neuf marches. Les escaliers des maisons sur pilotis des Thaï de Nghệ An comportent également neuf marches. « Cuu van tieu » (neuf couches de nuages) représentent le lieu le plus élevé ; « vinh cuu » (le plus stable) ; et « cuu hell mon » (le plus profond).
Les anciens Vietnamiens croyaient également que le chiffre 9 symbolisait l'autorité, la bonté et la chance. Afin que sa fille My Nuong puisse choisir un époux digne de ce nom, le 18e roi Hùng lança un défi à sa fille : « Demain, celui qui arrivera le premier apportera un éléphant à neuf défenses, un coq à neuf éperons et un cheval à neuf crinières rousses. Je donnerai My Nuong pour épouse. » Le lendemain matin, Son Tinh, venu de la région montagneuse de Bâ Vi, apporta tous les présents et fut le premier à épouser My Nuong. Thuy Tinh, arrivé en retard, dut rebrousser chemin. Thuy Tinh, vaincu, nourrit une haine profonde et provoqua des inondations dévastatrices qui s'abattirent sur le peuple.
Poulet à huit éperons à Xuan Son.
Poulet à 9 éperons pesant 2,2 kg, acheté dans le village de Coi, commune de Xuan Son.
On pensait que la race de poulet à neuf éperons n'existait que dans les légendes, mais miraculeusement, elle apparaît dans une zone rurale du pays du roi Hung !
Au début du XXIe siècle, des scientifiques vietnamiens ont appelé à investir dans le développement et la protection du patrimoine génétique de la rare race de poulet à éperons multiples élevée par le peuple Dao dans deux communes, Xuan Son et Xuan Dai, district de Tan Son, province de Phu Tho.
Après avoir examiné des milliers de poulets appartenant à des centaines de foyers dans ces deux communes, des experts avicoles ont initialement conclu que la race de poulets à ergots multiples se reproduit rapidement, mais croît lentement. Les pattes des coqs comme des poules développent des ergots dès l'éclosion, au moins quatre, souvent huit ; il est très rare d'observer des poulets à neuf ergots. Sur environ 300 poulets à ergots multiples dans la commune de Xuan Son, seuls quelques-uns présentent neuf ergots. Ces poulets sont moins sensibles aux maladies, mais leur élevage est difficile : il faut compter trois à quatre mois pour élever une couvée jusqu'à l'abattage. Le poids des coqs adultes dépasse 2 kg, tandis que celui des poules est de 1,8 kg ou moins. Les poules à ergots multiples ne couvent que 8 à 10 œufs par couvée, et l'intervalle entre deux couvées est d'au moins deux mois. Les poules à éperons multiples se nourrissent exclusivement de riz et de maïs et apprécient la liberté de se promener. Enfermées dans des cages comme les poules d'élevage industriel, elles meurent de manque de liberté. Une famille Dao avait offert quelques couples de poules à éperons multiples à des proches vivant dans une autre province, afin qu'ils les fassent se reproduire. Malheureusement, quelques mois après leur départ, les couples sont morts les uns après les autres.
Il s'avère que la race de poulet particulière des terres du roi Hung a été « planifiée » par le ciel et la terre et l'esprit sacré des montagnes et des rivières depuis des temps immémoriaux (!)
Symphonie
