« Poulet Thanh Chuong » : ancienne voie, nouvelle approche

(Baonghean) – Suivant l’évolution de l’économie en général et du secteur agricole en particulier, l’élevage traditionnel de poulets à Thanh Chuong se transforme et s’oriente vers la commercialisation. S’appuyant sur des conditions naturelles et humaines favorables, l’élevage de poulets à grande échelle ouvre de nouvelles perspectives prometteuses aux agriculteurs de Thanh Chuong.

L'élevage est une activité bien connue de la population.

La famille de M. Tran Cong Son (hameau 13, commune de Thanh My) compte parmi les plus importants éleveurs de poulets de chair de la région. Comme dans de nombreux foyers, l'élevage de poulets est une tradition familiale depuis longtemps. Cependant, ce n'est qu'en 2007 qu'il a commencé à développer son exploitation, en élevant des poulets à grande échelle selon des méthodes techniques rigoureuses.

Actuellement, la famille de M. Son vend chaque année environ 60 000 poussins et 5 tonnes de viande de poulet, soit l'équivalent de 2 000 à 3 000 poulets, générant un revenu annuel de plus de 200 millions de VND. À propos de ses ventes, M. Son explique : « Grâce à la chair savoureuse et de grande qualité de cette race de poulet de montagne, de nombreux commerçants viennent directement à notre ferme pour s'approvisionner. Les administrations, notamment les internats des environs, en commandent régulièrement pour les repas des enfants. Bien sûr, nous n'avons pas encore de circuit de distribution stable et professionnel, comme un contrat d'approvisionnement ou la possibilité d'exporter nos produits vers d'autres provinces ou de plus grands marchés. Mais globalement, nos revenus sont relativement stables car la région connaît bien le poulet de Thanh Chuong, et la demande locale est donc assez forte. »

Les poulets de la ferme de M. Tran Cong Son, dans la commune de Thanh My, sont prêts pour la commercialisation.

Fort de sa propre expérience d'éleveur de poulets, M. Son constate qu'il est facile de trouver des acheteurs, car les poulets constituent un aliment de base très courant dans les repas familiaux et sont également très appréciés des restaurants. Le principal risque de l'élevage de poulets est la maladie. Cependant, sa famille applique des pratiques d'élevage rigoureuses, utilise une litière biologique et veille à fournir une alimentation de qualité, ce qui rend les épidémies très rares. Actuellement, il construit un poulailler supplémentaire de plus de 500 m² et prévoit d'y élever 6 000 à 7 000 poulets supplémentaires une fois les travaux terminés. M. Son est également membre actif du conseil d'administration de l'Association des éleveurs de poulets de Thanh Chuong ; il a donc étudié en profondeur les méthodes les plus efficaces pour prendre soin des poulets.

La famille de M. Dinh Van Thi (hameau 12, commune de Thanh Huong) élève des poulets Ri, une race naine dont la chair, douce et tendre, est prête à l'abattage lorsqu'elle atteint un poids de 1,5 à 1,7 kg. Chaque année, sa famille élève plus de 1 400 poulets, réalisant un bénéfice de 30 à 40 millions de VND par lot. Cette année, elle fait partie des dix familles de Thanh Chuong sélectionnées par le Centre provincial d'élevage pour tester un modèle d'élevage de poulets de chair biosécurisé. Pour être sélectionnées, les familles doivent disposer d'un système d'élevage conforme aux normes et d'un processus de soins efficace. Fin mai, M. Dinh Van Thi et dix autres familles ont également bénéficié d'une formation complémentaire aux techniques d'élevage et ont reçu 200 poussins. Il a confié : « Élever des poulets n’est pas trop difficile, donc agrandir la ferme et augmenter le nombre de poulets ne représente pas un grand défi. Ce qui m’inquiète le plus, c’est de trouver un marché pour le produit. Quand les poulets sont prêts à être vendus mais que personne ne les achète, c’est du gaspillage d’aliments et il n’y a aucun revenu. »

Construction et développementla marque "Thanh Chuong Chicken"

Reconnaissant le potentiel et les atouts de la région, et s'appuyant sur la réputation du « Poulet de Thanh Chuong », qui a su s'implanter sur le marché (bien que de manière limitée), le Comité du Parti, le Conseil populaire et le Comité populaire du district de Thanh Chuong ont promulgué de nombreuses résolutions, mis en place des mécanismes et des politiques visant à encourager et faciliter le développement de l'élevage et de l'économie maraîchère en général, et de l'élevage de poulets de montagne en particulier. En 2014, le projet de développement de l'élevage et de création de la marque « Poulet de Thanh Chuong » a été finalisé et divisé en deux sous-projets. Premièrement, le projet de création et de développement de la marque « Poulet de Thanh Chuong » a été approuvé par le Conseil provincial des sciences en décembre 2014, avec un budget de 700 millions de VND. Le dossier a été soumis à l'Office de la propriété intellectuelle en vue de la reconnaissance de la marque. Deuxièmement, le projet d'investissement pour le développement de « Poulet de Thanh Chuong » a été finalisé et soumis au Département de la planification et de l'investissement pour examen par le Comité populaire provincial.

Concernant l'accompagnement spécifique au développement de l'élevage de poulets, un soutien continu a été apporté aux éleveurs en matière de races et de techniques d'élevage. Par exemple, en 2014, trois formations ont été organisées pour 216 participants sur les techniques d'élevage de poulets en plein air selon le standard « Thanh Chuong Chicken ». 10 400 poulets de race pure Ri ont été fournis aux ménages, qui ont ensuite été sélectionnés pour la reproduction. Notamment, une association d'éleveurs de poulets a été créée (août 2014), comptant initialement 35 membres et en regroupant aujourd'hui 66 répartis dans 20 communes. 40 de ces 66 membres ont obtenu des taux d'abattage élevés grâce aux recommandations de l'association en matière de pratiques d'élevage et de prévention et traitement des maladies. Actuellement, le cheptel total de poulets de chair du district atteint 36 100 têtes, chaque ménage élevant au minimum 500 poulets.

M. Tran Cong Son (Hamlet 13, Commune de Thanh My) présente son modèle d'élevage de poulets de chair.

Le camarade Phan Dinh Ha, vice-président du Comité populaire du district de Thanh Chuong, a affirmé : « Thanh Chuong a choisi le poulet de montagne comme spécialité locale et pour le développement de son économie agricole, et ce pour deux raisons. Premièrement, en termes de potentiel et d’avantages : les poulets sont depuis longtemps un élevage familier pour la population locale, et les conditions naturelles y sont très favorables. Mais cette première raison ne suffit pas à elle seule pour développer l’élevage de poulets à grande échelle ; une seconde raison est nécessaire : non seulement le terrain est propice à l’élevage de poulets, mais sa superficie relativement importante permet parfaitement un élevage à grande échelle. Un autre facteur important garantissant le succès et l’efficacité de ce modèle d’élevage est le marché. Des particuliers ont sollicité le district et les ménages locaux pour fournir des poulets de montagne sains et savoureux aux restaurants spécialisés. C’est un élément extrêmement important pour la réussite et l’efficacité du projet, car il représente le dernier maillon de la chaîne. » « Ensemble, nous pouvons boucler la chaîne de production et d’élevage. »

Conscients de l'importance de l'accès au marché, nous savons que le succès de ce projet ne repose pas uniquement sur le développement d'un élevage de poulets ; la construction de la marque « Thanh Chuong Chicken » est un facteur crucial. Une marque reconnue est la meilleure garantie pour les consommateurs et constitue une référence que les producteurs et les éleveurs doivent s'efforcer d'atteindre, voire de surpasser. Cette compréhension nous assure une position solide sur un marché où les exigences de qualité des consommateurs sont en constante augmentation.

Les poulets de la colline de Thanh Chuong sont réputés depuis longtemps pour leur saveur délicieuse.

« Quand on reçoit des invités, on sacrifie un poulet », dit-on souvent à Thanh Chuong. On dit aussi que si l'on visite Thanh Chuong, il faut absolument goûter au poulet fermier de cette région accueillante, et l'on se souvient à jamais de sa saveur authentique, simple et généreuse, typique de la campagne. Mais les habitants de Thanh Chuong ont une ambition plus grande : faire connaître le « poulet de Thanh Chuong » au plus grand nombre, et ne plus se contenter d'attendre les invités pour l'offrir. Proactivité, dynamisme et capacité d'adaptation aux tendances actuelles sont essentiels pour préserver et développer les traditions et les atouts de la région.

Thuc Anh - Phuong Thao