(Baonghean.vn) - Connues comme une race de poulet « spéciale » avec un prix de marché pouvant atteindre 200 000 VND/kg, les poulets noirs (également connus sous le nom de « poulets maléfiques ») font actuellement l'objet d'investissements importants et sont élevés par les habitants de la région ouest de la province de Nghe An.
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| Dans la région occidentale de la province de Nghệ An, et plus particulièrement chez l'ethnie Hộng, les poulets noirs sont considérés comme le principal élevage. |
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| Ces poulets sont principalement élevés en plein air. De ce fait, leur chair se caractérise par une texture ferme et une saveur délicieuse, ce qui les distingue des autres races et explique leur grande popularité auprès des consommateurs. |
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| Par conséquent, afin d'élever un grand nombre d'animaux, de nombreux ménages dans certains districts tels que Que Phong et Ky Son ont investi dans un modèle d'agriculture « semi-naturelle ». |
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| De même, à la Brigade des jeunes volontaires 10 de la commune frontalière de Na Ngoi (district de Ky Son), le troupeau total compte des centaines d'animaux. |
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| Outre l'investissement dans les granges et les enclos... |
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| Assurez-vous d'avoir un approvisionnement en aliments naturels, principalement de la semoule de maïs et divers légumes. |
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| Pour offrir aux poulets les conditions nécessaires pour « faire de l'exercice » et développer des corps forts et musclés, il faut également créer un paysage naturel et des formations rocheuses. |
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De ce fait, les conditions d'élevage des poulets d'élevage ne diffèrent guère de celles des poulets élevés en plein air. M. Lau Va Menh, du village de Ca Tren, commune de Na Ngoi, district de Ky Son, dont la famille élève des poulets noirs, explique : « Élevés de manière totalement naturelle, les poulets noirs grandissent plus lentement que les autres races. Mais c'est précisément cette croissance lente qui confère à leur chair une fermeté et un goût exceptionnels. » |
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Actuellement, le prix du poulet noir à Muong Xen oscille entre 170 000 et 200 000 VND/kg. D'après les acheteurs expérimentés, cette race étant considérée comme rare, il arrive que des poulets de races similaires soient mélangés à d'autres pour être vendus au même prix. Il est donc important d'être vigilant lors de l'achat. Un véritable poulet noir doit être entièrement noir, de la tête aux pattes, et sa peau doit être parfaitement noire une fois les plumes écartées. De plus, après l'abattage, les os doivent également présenter une croûte noire. |
Ho Phuong
