Le riz brun guérit le cancer : écouter les gens ou attendre la science ?

Les variétés de riz brun mentionnées ci-dessus sont encore nouvelles et leur valeur nutritionnelle n'a pas été scientifiquement testée. Nous effectuerons également prochainement des tests sur leurs valeurs nutritionnelles.

« Matrice » de riz brun

Selon une enquête menée par des journalistes, de nombreux marchés de riziers de Hanoï proposent différents types de riz brun (riz brun griffe de dragon rouge, riz brun noir et riz brun blanc…), toujours présentés comme une panacée. Au marché de Buoi (Tay Ho), à Nghia Tan (Cau Giay), le riz brun rouge se vend entre 30 000 et 35 000 VND/kg, et le riz brun à huit grains entre 25 000 et 28 000 VND/kg selon le magasin. Ces riz sont conditionnés en sacs ou en caisses et vendus avec d'autres variétés. « Je ne sais pas où le riz est cultivé, je l'achète chez le rizier et je le vends », explique le propriétaire du magasin de Son Thoa (marché de Buoi).

Au marché de Nghia Tan, le riz brun griffe de dragon et le riz brun gluant sont vendus au prix minimum de 30 000 VND/kg. Selon le propriétaire de l'épicerie Ha Cuc, il s'agit principalement de riz brun « propre » produit à Dong Thap et Dien Bien, ce qui explique son prix plus élevé que le riz ordinaire. Cependant, ce riz est stocké dans des boîtes en plastique, sans emballage, ni indication de son lieu de production ni de sa date de péremption. Certains types de riz brun vendus en magasin et chez les revendeurs sont conditionnés en lots de 1 et 2 kg, avec indication du lieu de production et de la date de péremption, à des prix allant de 40 000 à 60 000 VND/kg. L'épicerie de Mme Loan (Thai Thinh, Dong Da) vend du riz brun noir jusqu'à 60 000 VND/kg.

Le riz germé Vibigaba est un nouveau produit lancé. Selon Mme Nguyen Thi Thuy Hang (filiale de Phuong Nam Food Joint Stock Company à Tu Liem, Hanoï), ce riz brun est germé par des ingénieurs selon un procédé technique importé du Japon. Mme Hang a précisé que le riz germé est spécifiquement destiné aux personnes diabétiques.

Les personnes diabétiques peuvent consommer du riz sans craindre une augmentation de leur glycémie, car sa teneur en sucre est réduite de moitié. Le riz germé est conditionné en demi-kilo et en kilo, sous vide, et vendu à 80 000 VND/kg. Une fois ouvert, il suffit de le conserver à température ambiante.

De plus, pour le confort des consommateurs, de nombreux produits à base de riz brun sont prétraités, tels que le riz brun aux algues et le riz brun instantané au sel de sésame, proposés par la société Thien Ung (quartier 14, arrondissement 3, Hô-Chi-Minh-Ville), dont les prix varient entre 80 000 et 88 000 VND/kg. Ces produits sont commercialisés comme pouvant permettre de perdre de 3 à 6 kg après un mois de consommation de riz brun.

Soyez prudent avec la publicité

Le professeur Vo Tong Xuan, éminent spécialiste du riz, explique que le riz brun est essentiellement du riz non poli recouvert d'une couche de son, qui contient des vitamines bénéfiques pour la santé. Concernant la couleur du riz brun, le professeur Xuan ajoute qu'il s'agit d'une astuce permettant aux entreprises de développer leur image de marque et de la promouvoir auprès des consommateurs. Actuellement, la banque de semences de riz de l'Université de Can Tho compte plus de 3 000 variétés de toutes les couleurs, du noir au violet, en passant par le rouge… Colorer le riz est donc un jeu d'enfant.

Riz brun vendu au marché de Nghia Tan (Cau Giay, Hanoï)

« Les publicités concernant les effets n'ont pas fait l'objet d'études cliniques concluantes. On ignore quel pourcentage de personnes atteintes de la maladie et utilisant ce riz ont été guéries. Ces publicités se basent principalement sur les personnes ayant obtenu de bons résultats ; celles qui n'ont pas obtenu de bons résultats ont été éliminées, ce qui n'est donc pas tout à fait exact », a déclaré le professeur Xuan.

Le professeur Xuan met en garde : les consommateurs doivent se méfier de ces publicités. Ils devraient d’abord essayer le riz et, s’il leur convient, continuer à le consommer. Selon les experts en riz, outre le riz brun, certaines exploitations cultivent également du riz biologique, sans pesticides ni engrais chimiques, ce qui est bon pour la santé. Par exemple, le riz biologique Hoa Sua de la société Vien Phu Trading and Production Joint Stock Company, cultivé à U Minh (Ca Mau), est certifié par l’agence internationale néerlandaise selon les normes américaines et européennes. Cependant, ce type de riz est cher.

Selon le Dr Le Huy Ham, directeur de l'Institut vietnamien de génétique agricole, la tradition veut que la consommation de riz brun ait des propriétés médicinales et puisse prévenir le cancer. Le riz brun contient des germes, du son, des graisses insaturées et certaines substances qui peuvent prévenir le cancer.

Le Dr Ham a déclaré qu'aucune recherche scientifique ne le confirmait actuellement. Cependant, selon lui, l'expérience populaire est fondée : la consommation de riz brun pour prévenir le cancer dépend de chaque personne. Par conséquent, chaque personne a une condition physique différente et est susceptible d'absorber les substances contenues dans le son.

M. Pham Dong Quang, directeur adjoint en charge du Département de la production végétale (ministère de l'Agriculture et du Développement rural) a déclaré que le riz brun contient des vitamines qui sont bonnes pour la santé, mais pour confirmer qu'il peut guérir des maladies, en particulier le cancer, davantage de recherches sont nécessaires.

« Je soutiens également ce type de riz car il contribue à diversifier les variétés de riz, mais pour promouvoir ses effets médicinaux et préventifs contre les maladies, il doit être basé sur des recherches scientifiques pour le prouver », a déclaré M. Quang.

Selon AloBacsi.vn