Prix du café aujourd'hui, 2 décembre 2025 : Forte baisse, augmentation des coûts de récolte.
Aujourd'hui, 2 décembre 2025, les prix du café domestique ont fortement chuté de 800 à 1 300 VND par rapport à hier. Cette année, les prix du café sont bons et les salaires des récolteurs ont augmenté pour atteindre 11 000 à 13 000 VND/kg.
Prix du café local aujourd'hui
Aujourd'hui, 2 décembre 2025, les prix du café domestique dans la région des Hauts Plateaux du Centre ont chuté brutalement de 800 à 1300 VND, fluctuant entre 110 500 et 111 200 VND/kg.
Plus précisément, dans la province de Lam Dong, les prix à Di Linh, Bao Loc et Lam Ha ont diminué de 800 VND/kg par rapport à hier, se négociant au même niveau de 110 500 VND/kg.
Dans la province de Dak Lak, la région de Cu M'gar achète actuellement le café à 111 000 VND/kg, soit une forte baisse de 1 300 VND/kg par rapport à hier. Parallèlement, les régions d'Ea H'leo et de Buon Ho proposent un prix de 110 900 VND/kg.
À Dak Nong (province de Lam Dong), les commerçants de Gia Nghia et Dak R'lap ont considérablement réduit leurs prix de 1300 VND/kg par rapport à hier, les prix s'établissant respectivement à 111 200 et 111 100 VND/kg.
Dans la province de Gia Lai, le prix du VND/kg dans la région de Chu Prong s'établit à 110 700 VND/kg, tandis qu'à Pleiku et La Grai, il est de 110 600 VND/kg, soit une baisse de 1 200 VND/kg par rapport à la veille.
À partir de la mi-novembre, lorsque les cerises de café mûrissent et prennent une teinte rougeâtre dans les plantations, les habitants du village de Kon Proh Tu Ria (commune de Dak Mar) entament la saison des récoltes. Dès l'aube, les villageois transportent sacs, bâches, nourriture et eau jusqu'aux plantations afin de cueillir rapidement le café à temps pour la récolte. Ce système d'entraide permet aux ménages de réduire leurs dépenses et d'accélérer le processus de récolte.
Les caféiers jouent un rôle crucial dans l'économie de la commune de Dak Mar. La commune compte plus de 3 300 hectares de caféiers, dont près de 3 000 hectares sont actuellement en récolte. À ce jour, environ 50 % de la superficie a été récoltée, offrant un spectacle vivant sur les flancs des collines de basalte rouge.
Cette année, les prix du café sont bons, ce qui a entraîné une hausse des salaires des récolteurs, qui se situent désormais entre 11 000 et 13 000 VND/kg. À ce tarif, chaque travailleur peut gagner entre 250 000 et 300 000 VND par jour. Un revenu stable pendant la saison des récoltes permet aux populations de mieux couvrir leurs dépenses en fin d'année.
Dans les plantations de café, les propriétaires sont ravis de constater le fruit d'une année de dur labeur, tandis que les cueilleurs sont heureux d'avoir du travail et d'être bien rémunérés. La récolte de cette année a non seulement été abondante, mais elle a aussi créé une ambiance de travail dynamique, contribuant ainsi à améliorer les conditions de vie des populations locales.
Prix mondiaux du café aujourd'hui
Les prix du café sur le marché mondial ont fortement augmenté sur les deux places boursières :
Café Robusta (Londres) :
Livraison en janvier 2026 : Baisse de 102 $/tonne, à 4 463 $/tonne.
Livraison en mars 2026 : Diminution de 80 $/tonne, à 4 333 $/tonne.
Café Arabica (New York) :
Livraison en décembre 2025 : en baisse de 7,05 cents/lb, à 405,95 cents/lb.
Livraison en mars 2026 : en baisse de 4,2 cents/lb, à 377 cents/lb.
Selon Bloomberg, le changement climatique provoque des sécheresses prolongées et une hausse des températures dans de nombreuses régions productrices d'arabica au Brésil. L'arabica, variété de café traditionnellement la plus répandue dans le pays, est de plus en plus difficile à cultiver. C'est pourquoi de nombreux agriculteurs se sont tournés vers le robusta, une variété reconnue pour sa plus grande résistance.
Selon le département américain de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la production de robusta au Brésil a augmenté de plus de 81 % au cours des dix dernières années. Fernando Maximiliano, expert chez StoneX, estime que cette évolution est due non pas à la demande du marché, mais au déclin de l'arabica. Grâce au robusta, le Brésil espère conserver sa place de premier exportateur mondial de café, notamment grâce à ses atouts en matière de durabilité, de résistance aux maladies et de prix compétitifs.
Ces trois dernières années, la production d'arabica n'a progressé que de 2 à 2,5 % par an, tandis que celle de robusta a bondi de 4,8 %, et de près de 22 % rien que cette année. Dans les régions plus chaudes, les agriculteurs adoptent des modèles agroforestiers pour retenir l'humidité et stabiliser les rendements. Rabobank indique que le Brésil rattrape son retard sur le Vietnam grâce à une filière d'approvisionnement professionnelle, tandis que la popularité croissante des boissons mélangées fait que les jeunes s'intéressent moins aux saveurs prononcées, rendant ainsi le robusta, riche en caféine, plus attractif.
En Europe, la réglementation anti-déforestation devrait creuser l'écart de prix entre l'arabica et le robusta, le café robusta instantané étant exempté. Les prix du robusta se maintiennent à des niveaux records grâce aux rendements élevés et aux efforts d'amélioration de la qualité déployés par les producteurs brésiliens. Cette tendance devrait continuer d'influencer fortement le marché mondial du café dans un avenir proche.
