Prix du café aujourd'hui, 9 décembre 2025 : Légère augmentation à nouveau.
Le prix du café vietnamien sur le marché intérieur a légèrement augmenté aujourd'hui, le 9 décembre 2025, de 200 à 300 VND. Décembre correspond à la pleine saison des récoltes de café au Vietnam, ce qui explique les prix généralement bas à cette période.
Prix du café local aujourd'hui
Les prix du café domestique dans la région des Hauts Plateaux du Centre ont légèrement augmenté aujourd'hui, le 9 décembre 2025, fluctuant entre 102 500 et 103 300 VND/kg.
Plus précisément, dans la province de Lam Dong, les prix à Di Linh, Bao Loc et Lam Ha ont légèrement augmenté de 200 VND/kg par rapport à hier, se négociant au même niveau de 102 500 VND/kg.
Dans la province de Dak Lak, le café s'achète actuellement à 103 200 VND/kg dans la région de Cu M'gar, soit une hausse de 200 VND/kg par rapport à hier. Les régions d'Ea H'leo et de Buon Ho affichent un prix de 103 100 VND/kg.
À Dak Nong (province de Lam Dong), les commerçants de Gia Nghia et Dak R'lap ont augmenté les prix de 300 VND/kg par rapport à hier, les prix s'établissant respectivement à 103 300 et 103 200 VND/kg.
Dans la province de Gia Lai, le prix du VND/kg se situe dans la zone de Chu Prong à 102 700 VND/kg, tandis qu’à Pleiku et La Grai, il est de 102 600 VND/kg, soit une augmentation de 200 VND/kg par rapport à la veille.
Décembre marque traditionnellement le pic de la récolte du café vietnamien, représentant plus de la moitié de la production annuelle. Les prix sont donc généralement bas. Auparavant, les entreprises achetaient en grande quantité à cette période pour constituer des stocks et les revendre progressivement tout au long de l'année. Désormais, face à d'importantes difficultés de trésorerie, nombre d'entre elles privilégient les achats en gros afin de limiter les risques. Les stocks de café sont également dispersés dans de nombreux entrepôts appartenant à de petits producteurs, ce qui contribue à une offre moins concentrée sur le marché.
La consommation intérieure devrait atteindre 4,9 millions de sacs, témoignant de l'attrait croissant du marché intérieur du café. Une culture du café florissante, l'amélioration des revenus et une population jeune et fortement urbanisée alimentent une forte demande de nouveaux produits. Si les exportations demeurent le principal moteur de cette croissance, le marché intérieur prend une place de plus en plus importante dans la structure de la consommation.
La consommation moyenne de café par habitant augmente rapidement chaque année et devrait atteindre 3 kg cette année. Les modes de vie trépidants et les longues heures de travail ont entraîné une forte hausse de la demande de café instantané, en raison de sa praticité et de son adéquation aux habitudes de vie modernes.
Selon un rapport de Knowledge Sourcing Intelligence, le marché vietnamien du café instantané devrait connaître une croissance régulière, avec un TCAC de 12 %, pour atteindre un montant d'environ 731 millions de dollars américains d'ici 2028. Il est considéré comme un moteur majeur de l'industrie du café, aux côtés des activités d'exportation traditionnelles.
Prix mondiaux du café aujourd'hui
Les prix du café ont chuté de manière généralisée lors de la dernière séance de bourse :
Café Robusta (Londres) :
Livraison en janvier 2026 : Prix réduit de 55 $/tonne, soit 4 240 $/tonne
Livraison en mars 2026 : Baisse de 73 $/tonne à 4 105 $/tonne
Café Arabica (New York) :
Livraison en décembre 2025 : baisse de 4,25 cents/lb à 402 cents/lb
Livraison en mars 2026 : Baisse de 2,95 cents/lb à 371,9 cents/lb
D'après les données de l'Office général des statistiques du Vietnam, la superficie totale cultivée en café en 2024 a atteint 732 000 hectares, dont 677 000 hectares étaient en récolte. PPPD prévoit que cette superficie se situera autour de 730 000 hectares en 2025 et pourrait légèrement augmenter pour atteindre 731 000 hectares en 2026. Cette légère hausse témoigne de la stabilité du secteur caféier à l'échelle nationale.
Les Hauts Plateaux du Centre, principale région productrice de café du Vietnam, devraient compter 676 500 hectares de plantations de café d'ici 2025, pour une production estimée à 1,9 million de tonnes. Toutefois, les efforts de replantation progressent lentement : seuls 74 500 hectares ont été renouvelés dans le cadre du Programme de replantation du café, alors que l'objectif est d'en replanter 91 000.
Le programme de replantation a été mis en place dans le but de replanter 200 000 hectares de caféiers entre 2014 et 2025, soit environ un tiers de la superficie totale cultivée en café dans la région des Hauts Plateaux du Centre. Il s’agit d’un effort majeur pour améliorer la productivité et la qualité en aidant les agriculteurs à remplacer leurs anciennes plantations par des variétés plus récentes et plus performantes.
Cette politique comprend également des programmes de crédit et un soutien technique, facilitant l'accès des agriculteurs aux technologies agricoles modernes. La replantation opportune devrait améliorer la qualité de la matière première, stabiliser la production et jeter les bases d'un développement durable de la filière café dans les années à venir.
