Les prix des denrées alimentaires ont légèrement augmenté après le Nouvel An lunaire, en raison de l'abondance des stocks.

Les prix ont légèrement augmenté et les marchandises sont abondantes.

Les observations effectuées le matin du quatrième jour du Têt (Nouvel An lunaire) sur les marchés traditionnels des quartiers de Truong Vinh, Vinh Loc et Vinh Phu ont montré que l'activité commerciale avait repris de plus belle. Les étals de viande, de poisson, de légumes et de tubercules étaient bien approvisionnés en produits frais, contrairement aux jours précédant le Têt où les stocks étaient faibles. Bien que les prix de certains articles aient légèrement augmenté par rapport à la période précédant le Têt, cette hausse restait marginale et concernait principalement les produits frais et les légumes.

Plus précisément, le prix du bœuf est passé de 280 000 VND/kg à environ 310 000 VND/kg ; celui du porc, de 130 000 VND/kg à 150 000 VND/kg. Les prix des produits de la mer ont également suivi une tendance similaire : la carpe herbivore est passée de 90 000 VND/kg à 110 000 VND/kg (130 000 VND/kg pour les filets), et la carpe commune de 70 000 VND/kg à 90 000 VND/kg. Le prix des crevettes blanches de taille moyenne a fluctué autour de 360 000 VND/kg, soit une hausse d’environ 40 000 VND par rapport à la période précédant le Têt ; celui des grosses crevettes tigrées s’est situé entre 500 000 et 650 000 VND/kg selon leur taille.

Dans le secteur des légumes, l'offre est abondante, les zones de production hivernale assurant des récoltes régulières. Les prix du chou-rave, du chou et du chou-fleur sont passés de 7 000 VND/pièce à 10 000 VND/pièce ; ceux de la courge verte, de 15 000 VND/kg à 18 000 VND/kg ; ceux des tomates, de 15 000 VND/kg à 18 000 VND/kg ; et ceux des concombres, de 18 000 VND/kg à 25 000 VND/kg. Certains légumes racines, comme les carottes et les pommes de terre, ont vu leur prix augmenter de 5 000 VND/kg, oscillant autour de 20 000 VND/kg ; le prix de la chayote est passé de 12 000 VND/kg à 15 000 VND/kg.

On constate notamment une flambée des prix des légumes utilisés dans les fondues chinoises, très prisées lors des fêtes du Nouvel An, certains ayant même doublé, voire triplé, par rapport aux prix habituels. Le céleri coûte 35 000 VND la botte, les feuilles de chrysanthème 20 000 VND la botte et les pousses de courge 40 000 VND la botte. Cependant, selon de nombreux vendeurs, cette situation est courante pendant le Têt (Nouvel An lunaire), en raison de la forte hausse soudaine de la demande, les récoltes étant tributaires des conditions météorologiques.

Non seulement dans les zones urbaines, mais aussi sur les marchés ruraux comme Con Cuong, Do Luong et Hung Nguyen, on observe une grande variété de produits et une légère hausse des prix. De manière générale, le marché post-Têt n'a connu ni flambée des prix ni pénuries, ce qui témoigne d'une préparation proactive, de l'approvisionnement à la distribution.

PersonnesRéduisez vos habitudes d'accumulation.Privilégiez les aliments frais.

Un aspect notable du marché de cette année est l'évolution significative des habitudes de consommation. Alors qu'auparavant, de nombreuses familles avaient tendance à faire des provisions pour toute la semaine du Têt (Nouvel An lunaire), leurs habitudes d'achat sont désormais plus flexibles.

Mme Duong Thi Huyen (quartier de Vinh Loc) a expliqué que chaque année, sa famille achète de grandes quantités de viande, de poisson et de légumes avant le Têt afin de limiter ses déplacements au marché. Cependant, le stockage prolongé des aliments les rend moins frais. Cette année, elle n'a préparé que les provisions pour les un ou deux premiers jours, puis s'est rendue au marché pour faire ses courses en fonction des besoins de chaque repas. Selon elle, même si les prix sont plus élevés après le Têt, ils restent acceptables, et en contrepartie, les aliments sont plus frais et plus abondants.

De même, Mme Vi Phuong Thao (de la commune de Con Cuong) a déclaré que les conditions de vie des populations rurales s'étaient considérablement améliorées, et que le Têt n'était plus autant axé sur les festins fastueux qu'auparavant. Sa famille prépare seulement quelques plats cuisinés pour le premier jour du Têt, et l'après-midi du deuxième jour, elle se rend au marché pour acheter des produits frais pour les repas quotidiens. « Acheter ce dont nous avons besoin est à la fois délicieux et pratique, et nous avons aussi l'occasion de flâner au marché en ce début d'année », a-t-elle expliqué.

D'après les commerçants, ce changement a permis une répartition plus équitable du pouvoir d'achat, auparavant concentré durant les jours précédant le Têt. Dès le deuxième jour du Têt, de nombreux marchés locaux ont ouvert plus tôt, attirant une clientèle nombreuse, notamment aux étals de légumes, de poisson et de crevettes. Mme Pham Thi Phuong, vendeuse de crevettes et de poisson de rivière au marché de Hung Dung, a indiqué qu'après plusieurs jours de consommation régulière de viande et de charcuterie, de nombreuses familles souhaitaient se tourner vers les fruits de mer et le poisson d'eau douce, ce qui a entraîné une hausse significative de la consommation. Le prix du poisson et des crevettes a augmenté d'environ 20 à 30 % par rapport à la normale, mais sans pour autant pratiquer des prix abusifs.

En réalité, les habitudes de consommation ont progressivement évolué vers des achats planifiés, évitant ainsi la concentration de la demande en un seul moment. Les consommateurs privilégient les produits frais, réduisant le stockage à long terme, ce qui contribue à un meilleur fonctionnement du marché et limite les fluctuations exceptionnelles.

Outre la demande, l'offre après le Têt cette année est également considérée comme favorable. Les marchandises sont principalement des importations récentes, sans aucun stock ancien. De nombreux petits commerçants ont indiqué avoir pris l'initiative de contacter rapidement leurs fournisseurs, en maintenant des contacts réguliers avec les fournisseurs locaux et provinciaux afin de garantir la continuité des chaînes d'approvisionnement. La réouverture précoce des marchés de gros, conjuguée à la flexibilité des circuits de distribution, a joué un rôle déterminant dans le maintien de la stabilité des prix.

Il convient de souligner que les pratiques commerciales respectueuses et les prix raisonnables des vendeurs instaurent un équilibre harmonieux entre les petits commerçants et les consommateurs. Dans un contexte de hausse des coûts de production, un ajustement modéré des prix témoigne d'une volonté de partager les efforts et de privilégier une vision à long terme plutôt que la recherche de profits immédiats.

Les prévisions indiquent qu'au cours des prochains jours, avec la fin des fêtes et le retour à la normale, la demande d'achats augmentera progressivement. Cependant, grâce à une offre abondante et aux mesures proactives prises par les entreprises, le marché devrait rester stable.

L'absence de flambée des prix et de pénuries immédiatement après le Têt est un signe positif pour les perspectives économiques en ce début d'année, indiquant que le marché alimentaire, des zones rurales aux centres urbains, fonctionne de manière plus professionnelle et durable, et s'adapte mieux aux changements de comportement des consommateurs.