« Sauver » les canards de manière « amicale »

(Baonghean.vn) - Face à la situation de la viande de canard bon marché, Yen Thanh a trouvé un moyen de « sauver les canards » dans le style de l'amour du prochain.

Mme Thai Thi Thuy, du bloc 1 de la ville de Yen Thanh, a acheté quatre canards au marché de Veo, commune de Lien Thanh, à Yen Thanh, pour les manger et les offrir à des proches vivant loin. Photo : Van Truong

Mme Nguyen Thi Ngan, responsable du groupe interfamilial du Bloc 1, à Yen Thanh, a déclaré : « Le groupe interfamilial compte près de 20 ménages et, depuis plus de dix jours consécutifs, nous mobilisons nos membres pour acheter des canards à sauver. Presque chaque jour, les familles achètent des canards pour les transformer en différents plats, comme le canard rôti, le canard à l'ananas, le canard à la vapeur, et même le canard enveloppé dans de la boue et des feuilles de lotus. Au total, le groupe interfamilial du Bloc 1 a « sauvé » environ 200 canards pour la population. »

Chaque endroit a sa propre façon de « sauver » avec beaucoup d'affection, comme dans l'atelier de plumage de canards de M. Tam, au marché de Veo, dans la commune de Lien Thanh. Auparavant, il plumait des canards pour 10 000 VND/canard, mais maintenant, il ne facture que 5 000 VND/canard. M. Tam a confié : « Je pratique un prix bas pour partager avec les éleveurs de canards. Ce n'est que lorsqu'ils se développeront que mon activité générera des revenus. »

Les canards gras sont vendus au marché de Yen Thanh entre 10 000 et 20 000 VND de moins que d'habitude. Photo : Van Truong

Dans la commune de Hoa Thanh, sept restaurants de canard sont actuellement implantés le long de la route nationale 7B et se mobilisent pour sauver les canards. M. Vinh, propriétaire du restaurant de canard Anh Vinh, dans la commune de Hoa Thanh, explique : « Auparavant, à Hoa Thanh, il n'y avait qu'un ou deux restaurants de canard, mais la fréquentation est en hausse. Les restaurants se multiplient et des gens de tout le pays s'y rendent en masse. L'avantage ici, c'est que les restaurants ont baissé les prix des plats, accueillent les clients avec attention et le canard est toujours frais et délicieux. Certains restaurants proposent du canard bouilli, du canard rôti toute la journée et d'autres servent du porridge de canard toute la nuit. »

Chaque restaurant peut consommer 100 à 150 canards par jour, donc les restaurants de Hoa Thanh peuvent consommer environ 500 canards par jour.

L'un des restaurants de canard rôti de la commune de Hoa Thanh transforme activement le canard en de nombreux plats et le vend à bas prix. Chaque canard rôti est vendu pour seulement 80 000 VND. Photo : Van Truong

M. Nguyen Tho Thao, éleveur de canards à Nam Thanh, confie : « Ces derniers jours, j'ai dû mobiliser toute ma famille pour acheter des canards. Grâce à l'esprit de quartier, j'ai pu vendre 70 à 100 canards par jour. C'était très touchant, certaines personnes sont venues à la ferme pour « sauver » un ou deux canards. Chaque jour, ma femme, mes enfants et moi les emmenons en moto au marché pour les vendre. Dès que nous rencontrons quelqu'un, il nous en achète. »

M. Hoang Van Ha, président du Comité populaire de la commune de Nam Thanh, a déclaré que la commune comptait plus de 10 000 canards de chair invendus. Lors de réunions communales et de hameaux, les responsables de la commune ont décidé de « sauver » les canards pour la population. Grâce à son système de haut-parleurs, la commune a mobilisé la population pour acheter des canards afin d'aider les éleveurs, mais des difficultés subsistent.

Dans la commune de Nam Thanh, à Yen Thanh, « chaque foyer mange du canard » et contribue à sa « sauvetage ». Photo : Van Truong.

M. Nguyen Vuong Ngoc, vice-président du Comité populaire du district de Yen Thanh, a ajouté : Le district vient d'appeler les commerçants des provinces du nord à acheter des canards et a activement demandé aux communes de se propager dans les villages et les hameaux, afin que les gens « chaque foyer achète des canards », se donnant la main pour « sauver » les canards de Yen Thanh pendant cette période difficile.

Grâce à cette expérience, les éleveurs ont également appris qu'il était nécessaire d'équilibrer le marché, et non d'élever chacun pour soi. Les éleveurs de canards doivent notamment créer des produits « propres », car la demande de canards « propres » et de canards nourris à l'herbe reste très forte, les consommateurs étant encore réticents à consommer des canards hybrides et des canards gourmands en aliments.

Van Truong