(Baonghean.vn) - Grâce à la profession de transformation de l'anguille, de nombreux habitants de la paroisse de Ru Dat, commune de Long Thanh, district de Yen Thanh (Nghe An) sont devenus riches, contribuant à la construction d'une campagne prospère.
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| Chaque jour, des personnes et des véhicules se rendent à la paroisse de Ru Dat pour transporter des anguilles. Dans la spacieuse maison de trois étages de M. Nguyen Van Khan, des dizaines d'ouvriers transportent des anguilles de divers endroits vers l'entrepôt. Photo : Van Truong. |
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| M. Khan a déclaré : « Des anguilles fraîches de tout le district sont importées ici, à raison de 3 à 4 tonnes par jour, puis distribuées aux usines de transformation de toute la paroisse de Long Thanh. Les anguilles sont nettoyées avant d'être bouillies pour la transformation. » Photo : Van Truong. |
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| Chez Mme Ham Thi Khuong, de la paroisse de Ru Dat (Bac Son), près de dix ouvriers transforment des anguilles. Mme Khuong explique : « Chaque jour, nous récoltons plus de 300 kg d'anguilles, puis nous les transformons en garantissant la sécurité alimentaire et l'hygiène, puis nous les importons pour les restaurants et les hôtels. » Photo : Van Truong |
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| Les anguilles sont lavées à l'eau salée propre, puis bouillies et ouvertes au couteau. La chair est lavée à l'eau de gingembre, séchée, conditionnée dans des sacs plastiques et mise au congélateur pour être vendue partout. Photo : Van Truong. |
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| Les anguilles prétransformées sont ensuite importées dans les restaurants et les établissements de restauration de la province. Photo : Van Truong. |
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| Les anguilles transformées sont soigneusement emballées et stockées au congélateur. Photo : Van Truong. |
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| La commune de Long Thanh compte une vingtaine d'établissements d'achat et de transformation d'anguilles, qui vendent chaque jour 4 à 5 tonnes d'anguilles transformées aux marchés de Nghe An et de Hanoï. Cette profession crée des emplois stables pour plus de 300 travailleurs. Grâce à cette activité, Pham Van Canh, un paroissien, a pu construire une maison à plusieurs étages d'une valeur de près d'un milliard de dongs. Photo : Van Truong. |
Van Truong
