Choqué par le prix du bœuf australien de qualité supérieure vendu sur le « marché en ligne »

Le bœuf australien est importé et vendu à grande échelle sur le marché vietnamien depuis de nombreuses années. Cependant, pour déguster le filet de bœuf australien Hokubee, les amateurs de ce plat doivent débourser entre 700 000 et 900 000 VND pour 1 kg. Ce prix est considéré comme assez élevé par rapport aux autres bœufs importés actuellement sur le marché.

Récemment, de nombreux vendeurs de bœuf Hokubee australien se sont mis à vendre sur le marché en ligne. Ce type de bœuf est présenté comme un produit haut de gamme grâce à l'application des mêmes méthodes d'élevage et de transformation que le bœuf Wagyu japonais. Grâce à cela, le gras marbré de la viande lui confère une texture moelleuse et onctueuse.

Mais ce qui surprend de nombreux amateurs de steak, c'est le prix très bon marché du filet de bœuf Hokubee, seulement de 280 000 à 350 000 VND/kg selon le type.

Phan Thi Thuy Chi, vendeuse de filet de bœuf australien Hokubee à Cau Giay (Hanoï), a déclaré que depuis la mi-juin, son magasin avait expédié 4 expéditions pour répondre aux commandes des clients.

Selon Mme Chi, ce bœuf de qualité supérieure est généralement assez cher, le moins cher pouvant atteindre 700 000 VND/kg. Cependant, cette fois, l'importateur organise une promotion, ce qui a entraîné une forte baisse des prix.

Il existe deux types de filet de bœuf Hokubee sur le marché : rond et ovale. Elle vend le filet rond à près de 300 000 VND/kg ; les commandes de 2 kg ou plus coûtent 280 000 VND/kg.

« Le bœuf est fraîchement congelé, il ne s'agit pas d'un stock, car sa date de péremption est fixée à 2024 », a affirmé Chi. Grâce à son prix très bas, la marchandise est également très demandée. Elle vend en moyenne 80 à 120 kg de bœuf australien par expédition.

Sur un marché en ligne du quartier de Linh Dam (Hoang Mai, Hanoï), le filet de bœuf se vend également 320 000 VND/kg. Sous chaque publication, des dizaines, voire des centaines de commentaires commandent 1 à 2 kg chacun.

Mme Vu Thuy Duong, de Nghiem Xuan Yem (Thanh Tri, Hanoï), après avoir commandé du filet de bœuf Hokubee, a expliqué qu'avec un prix d'un peu plus de 300 000 VND/kg, ce bœuf australien était aussi bon marché que certaines variétés de bœuf vendues sur le marché. Elle en a donc profité pour en acheter 2 kg et en faire un steak.

« D'habitude, ce filet de bœuf australien est très cher. Ma famille n'ose en acheter que pour les fêtes. Maintenant, il est souvent en solde, son prix est vraiment bas, alors je suis un peu inquiète quant à la qualité, mais je l'ai quand même acheté pour goûter », a-t-elle déclaré.

Ce bœuf australien est vraiment bon marché. Photo : NVCC

S'adressant à PV. VietNamNet, M. Pham Trung Tien, propriétaire d'un magasin spécialisé dans le bœuf importé haut de gamme à Hoang Mai, a expliqué qu'il existe de nombreux types de bœuf importé. Par exemple, le même filet de bœuf australien existe en types A, B, C… Par conséquent, les prix varient selon le type.

C'est aussi l'une des raisons pour lesquelles le bœuf Hokubee présente des prix très variables sur le marché. Quant à la qualité, seuls les importateurs et les vendeurs la connaissent clairement ; les acheteurs ne peuvent pas juger à l'œil nu si le produit est bon ou non, a expliqué M. Tien.

Une grande chaîne de magasins d'alimentation importée de Hanoï, qui vend du filet de bœuf australien Hokubee, a également confirmé qu'il s'agissait d'un type de bœuf technologique. Ses tranches de viande sont rondes ou ovales, régulièrement espacées et congelées.

Cependant, ils ont également souligné que, malgré son appellation « bœuf technologique », ce bœuf reste sûr et ne peut contenir d'autres additifs. En effet, les veines de la viande sont extraites du gras, grâce à une technologie moderne de lardage, puis injectées dans la viande rouge. Grâce à cela, la viande devient plus savoureuse et plus belle, tout en conservant ses valeurs nutritionnelles.