Nouvelle variété végétale au Vietnam : Sachi - le roi des noix

Grâce à sa valeur nutritionnelle inestimable, Sachi a usurpé le « trône » de l’huile d’olive, considérée comme l’huile végétale la plus haut de gamme jamais connue de l’humanité.

Fruit de sachi

Sous la chaleur torride des journées où la température extérieure atteint parfois 48 °C, cachée dans la zone expérimentale de la Faculté de biotechnologie de l'Académie d'agriculture du Vietnam, se cache une plante qui résiste encore et toujours aux intempéries : le sachi. Cette plante a traversé l'océan pour venir ici depuis un autre continent.

Grâce aux prix internationaux remportés, la demande d'huile et de graines de sacha est en hausse. Actuellement, les exportations du Pérou (premier pays mondial en termes de superficie) se concentrent encore principalement sur les États-Unis, l'Europe et le Japon, tandis que d'autres marchés restent ouverts, l'offre étant insuffisante pour répondre à la demande. Le sacha inchi est également connu sous les noms d'arachide Sacha, Inca Inchi, Penut inca… Lors de l'introduction de cette variété au Vietnam, pour faciliter sa mémorisation et faciliter son exportation, la plante a été baptisée Sachi.

Le nom scientifique du Sachi est Plukenetia volubilis L. Il s'agit d'une plante de la famille des Euphorbiacées (ricin). Elle comprend 19 espèces, originaires de la forêt amazonienne, réparties de la Bolivie au Mexique, mais plus particulièrement au Pérou, en Équateur et en Colombie. Même lorsque la température extérieure atteint parfois 48 °C, une plante résiste encore avec acharnement. Ses feuilles sont encore vertes, ses fleurs encore épanouies et ses fruits encore perchés sur le treillis, telles des étoiles à cinq branches. C'est le jardin expérimental de Sachi, créé par la société par actions Sachi Vina, sous l'égide du groupe Tam Hoang Viet, en collaboration avec des scientifiques de la Faculté de biotechnologie de l'Académie vietnamienne d'agriculture et du Centre national d'essais et de tests des variétés et produits végétaux.

Le sachi a une histoire passionnante de découvertes. Les peuples autochtones de la forêt amazonienne l'utilisent depuis 3 000 ans pour conserver leurs forces et survivre dans un environnement naturel hostile. Sur les tablettes de pierre des anciens tombeaux incas, on peut voir des gravures de ce fruit s'étalant comme cinq pétales. Pour les peuples autochtones, le sachi est considéré comme la « source de courage » ou « l'arbre de vie » en raison de ses précieuses valeurs nutritionnelles.

Bien plus tard, les scientifiques modernes, analysant la composition nutritionnelle de la graine vénérée par les Incas, furent stupéfaits. « Roi des graines », « nouveau superaliment »… sont des expressions souvent employées pour décrire les graines de Sachi, car leur taux de digestion des nutriments et des acides gras insaturés est très élevé chez l'homme, atteignant 96 %. Les oméga-3 présents dans le Sachi, à 48-54 %, contribuent au développement et à l'amélioration de l'intelligence, à la réduction du cholestérol, à la régulation de la tension artérielle, à l'équilibre des cellules nerveuses et à la réduction du risque de mort subite due aux maladies cardiovasculaires. Les oméga-6, à 35-37 %, jouent un rôle dans la prévention des maladies cardiovasculaires, de l'arthrite, la régulation de la tension artérielle, l'amélioration de l'intelligence, la réduction de la dégénérescence cérébrale et l'amélioration de la vision. Les oméga-9 (6-10 %) préviennent les maladies cardiovasculaires et l'hypertension artérielle…

Comparée aux autres plantes oléagineuses, la sachi présente la plus forte teneur en omégas, notamment en omégas 3, soit 17 fois plus que l'huile de poisson et près de 50 fois plus que l'huile d'olive. La sachi a été élue « Meilleure huile de cuisson au monde » à Paris (France) en 2007 et est recherchée par les marchés les plus exigeants comme les États-Unis, l'Europe et le Japon. Outre les omégas, la sachi contient également des antioxydants comme la vitamine A et la vitamine E, des acides aminés essentiels et des protéines. Ces ingrédients sont essentiels à la régénération et à l'amélioration de la peau et des cheveux, ainsi qu'au développement physique et intellectuel, contribuant ainsi à faire de l'Amérique du Sud l'un des berceaux des mannequins et des reines de beauté du monde.

Grâce à ces nutriments, elle a supplanté l'huile d'olive, considérée comme l'huile végétale la plus haut de gamme jamais connue. L'industrie alimentaire utilise le sachi pour fabriquer des produits à base de graines et de poudres nutritionnelles. L'industrie pharmaceutique utilise l'huile de sachi pour fabriquer des gélules et utilise les feuilles pour préparer des tisanes. L'industrie agroalimentaire l'utilise pour préparer des salades raffinées, et les pousses peuvent être utilisées comme légumes. L'industrie cosmétique l'utilise pour nourrir la peau, les cheveux et préserver la beauté…

En un clin d'œil, le Dr Nguyen Thi Phuong Thao, professeure agrégée et directrice de la Faculté de biotechnologie de l'Académie vietnamienne d'agriculture, a testé le sachi pendant près de deux ans (depuis mars 2014). Avec un taux de survie de 99 %, une floraison 3 à 5 mois après la plantation et une récolte 6 à 8 mois après, cette plante grimpante semi-ligneuse (sommet liane, base ligneuse) est parfaitement adaptée au Vietnam. La productivité est de 0,7 à 1 tonne/ha la première année et la deuxième année est sous surveillance, mais sera certainement bien supérieure. Le pic de productivité du sachi se situe à partir de la troisième année, atteignant 5 à 7 tonnes/ha selon la densité de plantation. La durée de vie de l'arbre peut atteindre 15 à 30 ans, ce qui rend le cycle de récolte très long. Intéressés par cette nouvelle plante, des scientifiques nationaux se sont rendus au jardin pour en savoir plus, notamment un professeur d'agronomie ayant étudié au Pérou. Presque chaque semaine, il vient nous rendre visite et nous conseille sur les techniques d'entretien appropriées. Le sachi est un arbre forestier, sa vitalité est donc excellente. De la plantation jusqu'à ses 5 mois, il n'est pas nécessaire de fertiliser, seulement une fois à la floraison.

Selon les recherches, la teneur en oméga 3, 6 et 9 des graines de sachi cultivées au Vietnam est équivalente, et certains échantillons sont même supérieurs, à celle des graines cultivées au Pérou. Adaptée aux sols riches en matières organiques et à la couche de culture épaisse, cette plante peut également être cultivée sur de nombreux types de sols, tels que les sols basaltiques rouges, les sols gris, les sols limoneux sableux, les sols alluviaux anciens, etc. Elle peut même pousser normalement sur les sols rocheux pauvres des montagnes, comme dans la région de Tam Diep (Ninh Binh). Les arbres de sachi peuvent être cultivés en monoculture, en culture intercalaire, en culture intensive ou extensive. Les premiers résultats montrent que cette plante présente un fort potentiel de développement au Vietnam.

Tous les indicateurs, de la plantation à la floraison, en passant par la fructification et la récolte, sont similaires à ceux du Pérou, pays d'origine. Pour la plantation du sachi, on peut utiliser des matériaux locaux tels que le bambou, le bois, l'indigo, etc., pour fabriquer des tuteurs et des treillis. Outre la plantation par semis, la Faculté de biotechnologie de l'Académie d'agriculture du Vietnam a développé un procédé de multiplication rapide du sachi par culture de tissus cellulaires. Cette étude a initialement mis au point un procédé de multiplication in vitro efficace pour créer une source de matériel présentant un coefficient de multiplication des pousses élevé et rapide, conforme aux normes. Cependant, il est nécessaire de poursuivre les recherches et de perfectionner le procédé au stade de la création de plantes complètes, en améliorant le taux d'enracinement ainsi que l'étape suivant la culture de tissus.

Selon NongNghiep.vn