Concombres de mer et autres choses que vous ignorez peut-être

(Baonghean.vn) - C'est devenu un mets très prisé des messieurs car, selon la croyance populaire...Beaucoup croient que les concombres de mer peuvent améliorer la virilité et fortifier les reins. Or, ils ignorent que leur véritable usage est de nourrir l'énergie yin. Cette idée fausse a parfois eu des conséquences fâcheuses.

1. Le concombre de mer améliore-t-il vraiment la puissance masculine ?

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De nombreux documents, y compris la prestigieuse revue du ministère de la Santé, affirment que les concombres de mer sont réchauffants, aphrodisiaques et tonifiants pour les reins. Cette croyance se transmet de génération en génération par le folklore. Nombre de Chinois apprécient les concombres de mer, les considérant comme un aphrodisiaque naturel.

Au Vietnam, le vin infusé au concombre de mer est considéré comme un remède précieux contre l'impuissance masculine. Cependant, récemment, M. Nguyen Xuan Huong, président de l'Association vietnamienne de médecine traditionnelle, a exprimé un avis contraire : le concombre de mer a des propriétés rafraîchissantes, nourrit le yin et est bénéfique pour les femmes, mais pas pour le yang !

D'après son analyse, les créatures marines à écailles sont considérées comme yang, tandis que celles sans écailles sont généralement considérées comme yin. Pour répondre à la question de savoir pourquoi les concombres de mer figurent encore dans les remèdes aphrodisiaques traditionnels, M. Huong a souligné : les remèdes aphrodisiaques contiennent généralement environ huit ingrédients stimulant le yang et deux ingrédients stimulant le yin. Par conséquent, bien que les concombres de mer stimulent le yin, on les retrouve dans les remèdes aphrodisiaques.

De par sa nature yin, une consommation excessive par les hommes aura certainement des effets néfastes. Pour être bénéfique aux hommes, le concombre de mer doit être intégré à la médecine, et les médecins doivent prescrire le traitement approprié en fonction de l'état de santé de chaque individu. Il est également important de noter que le sens originel du terme « aphrodisiaque » se rapporte à la santé physique générale, et non nécessairement à la fonction sexuelle. Par ailleurs, le concombre de mer est déconseillé aux personnes souffrant de colite chronique, d'obésité ou de dysenterie.

2. Où peut-on trouver des concombres de mer nutritifs ?

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On compare souvent les concombres de mer au ginseng car ils contiennent de nombreux nutriments bénéfiques : jusqu’à 55 % de protéines et seulement 2 % de matières grasses. Ils sont notamment riches en acides aminés comme la glycine, l’arginine, la leucine, l’alanine, la glutamine et la taurine, ainsi qu’en oligo-éléments : 1 kg de concombre de mer contient jusqu’à 192 mg de fer et 64 mg de cuivre, ce qui contribue à augmenter la production de globules rouges, à améliorer l’oxygénation et à stimuler la mémoire.

Les concombres de mer contiennent également de l'holotoxine, une substance aux propriétés antifongiques et anti-inflammatoires qui favorise la cicatrisation. De ce fait, ils sont particulièrement recommandés comme tonique aux personnes affaiblies, aux femmes en post-partum et aux personnes anémiques.

Les concombres de mer sont également considérés comme un ingrédient prometteur pour le traitement des maladies incurables. Récemment, la médecine moderne a découvert des composés tels que la chondroïtine et la saponine, qui possèdent des propriétés analgésiques, anti-inflammatoires et anticancéreuses. Ces composés sont extraits des concombres de mer pour la fabrication de médicaments, et l'on espère qu'ils contribueront à l'avenir à la lutte contre le cancer.

L'Institut vietnamien de chimie des composés naturels (Académie vietnamienne des sciences et technologies) a également étudié et découvert trois composés dans les espèces de concombres de mer blancs des eaux vietnamiennes, à savoir l'holothurigénine A3, A4 et l'holothurigénine B, qui inhibent les cellules cancéreuses du foie, les cellules cancéreuses épithéliales et les cellules cancéreuses de la muqueuse utérine.

En parlant de beauté, le concombre de mer serait un atout anti-âge. En effet, il contient du sélénium (5,5 à 14 mg/kg), un oligo-élément qui contribue à réduire le stress et à neutraliser les radicaux libres lors d'une activité physique. Ainsi, l'idée reçue selon laquelle « manger du concombre de mer donne un teint frais et préserve la jeunesse » est tout à fait fondée scientifiquement.

3.Bienfaits de la consommation de concombre de mer pour les femmes

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Les concombres de mer étaient autrefois considérés comme un élixir de beauté car ils contiennent plus de 60 % de collagène, ce qui augmente la longévité cellulaire – participant directement à la régénération cellulaire et prévenant significativement le vieillissement. De plus, les concombres de mer ont également une teneur relativement élevée en testostérone, une hormone qui contribue à améliorer et à réguler les hormones féminines, améliorant ainsi l'endurance et la santé globale des femmes.

Les concombres de mer contiennent une très grande quantité de protéines, avec 18 acides aminés précieux essentiels à l'organisme, dont l'arginine – un acide aminé crucial pour stimuler le système immunitaire, réduire l'inflammation, atténuer les symptômes de faiblesse, améliorer la circulation sanguine, prévenir les rhumes et la grippe, renforcer le système immunitaire et fournir de l'énergie à l'organisme.

De plus, les concombres de mer contiennent de l'acide nicotinique, de la taurine, du potassium, du nickel et d'autres nutriments qui soulagent rapidement la fatigue et régulent le système nerveux. En consommant quotidiennement des concombres de mer, santé et beauté s'allient harmonieusement.

4. Bienfaits du concombre de mer pour les femmes enceintes

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Les concombres de mer sont riches en protéines et pauvres en matières grasses. Leur teneur en protéines comprend 18 acides aminés différents, dont des acides aminés essentiels comme la glycine, la phénylalanine, la thréonine, l'arginine, la leucine, l'alanine, la glutamine et la taurine. Ils contiennent également de nombreux oligo-éléments bénéfiques tels que le zinc, le fer, le cuivre, l'iode et le chrome. Sur le plan nutritionnel, les concombres de mer sont un excellent complément aux besoins nutritionnels des femmes enceintes.

Les concombres de mer contiennent des éléments essentiels à la formation du sang, contribuant ainsi à traiter l'anémie chez les femmes enceintes et à réduire le risque de rhume. Ils renferment du fer, un minéral indispensable, tandis que l'holothurine stimule la production de globules rouges dans la moelle osseuse, responsable de l'hématopoïèse.

De plus, pendant la grossesse, les fluctuations du taux de progestérone peuvent facilement entraîner des infections bactériennes. Les concombres de mer contiennent de l'holothurine, un composé qui inhibe la croissance des bactéries et champignons pathogènes (Trichophyton, Mucor, Candida, Aspergillus et Trichomonas), contribuant ainsi à renforcer l'immunité maternelle et à favoriser le bon développement du fœtus.

Les concombres de mer contiennent également de grandes quantités d'acides gras insaturés DHA et EPA, essentiels au développement des cellules nerveuses du cerveau fœtal, ainsi que de l'iode, qui contribue au développement de l'intelligence fœtale.

Il est conseillé aux femmes enceintes de consommer du concombre de mer dès le début de leur grossesse, car cela est bénéfique non seulement pour leur santé, mais aussi pour le développement sain et complet de leur enfant à naître.

5. Bienfaits de la consommation de concombre de mer pour les personnes âgées

Réguler les lipides sanguins, réguler la glycémie, prévenir le vieillissement, éliminer la fatigue, améliorer l'immunité et renforcer la résistance aux maladies… Ce sont là quelques-uns des bienfaits étonnants des concombres de mer pour les personnes âgées.

Les concombres de mer sont nutritifs, riches en protéines, pauvres en lipides et sans cholestérol : un tonique idéal pour les personnes diabétiques, souffrant de maladies coronariennes, d’épuisement nerveux et pour enrichir le sang (souvent utilisés en cas d’anémie). Ils contribuent également au traitement des maladies cardiovasculaires et de l’hypertension artérielle chez les personnes âgées.

6. Les concombres de mer sont également toxiques.

Les consommateurs doivent faire preuve de prudence lors de l'achat de concombres de mer destinés à la consommation, car tous ne sont pas sans danger. (Image illustrative)

On compte actuellement environ 1 100 espèces de concombres de mer dans le monde. Cependant, toutes ne sont pas comestibles. Dans les eaux chinoises, sur 150 espèces, seules 28 sont comestibles.

Au Vietnam, on compte une cinquantaine d'espèces communes de concombres de mer, parmi lesquelles le concombre de mer noir (Holothuria vagabunda), le concombre de mer blanc (H. scabra), le concombre de mer à tétons (Microthele nobilis Selenka), le concombre de mer jacquier (Actinopyga echinites Jaeger), le concombre de mer jacquier vert (Actinopyga caerulea Samyn), le concombre de mer ambré (H. thelenota), le concombre de mer grenade (The Lenota Ananas), etc. Le concombre de mer blanc est considéré comme le plus précieux.

Les grands concombres de mer allongés à la peau lisse et sans épines sont de moindre qualité que ceux à la chair collante et épineuse. Bien qu'appartenant à une famille noble, de nombreuses espèces, comme Stichopus variegatas et Holothuria martensu, contiennent du lanostane, un puissant inhibiteur enzymatique. Leur ingestion peut donc provoquer un empoisonnement, voire la mort.

Kim Ngoc

(Synthétique)