La nourriture de rue à Hanoi est beaucoup plus chère mais toujours bondée pendant le Têt

Le Têt est une période propice aux repas riches en matières grasses. Presque tout le monde aime donc savourer un bol de vermicelles aux escargots ou de vermicelles à la soupe de crabe pour apaiser la sensation de satiété. Cependant, les restaurants sont souvent fermés à cette période ; seuls quelques-uns restent ouverts pendant le Têt et les prix augmentent selon les établissements.

Nguyen Thu Huong (Dong Da, Hanoï) a raconté que, le deuxième jour du Têt, par envie de soupe de nouilles aux escargots, elle s'est rendue dans le vieux quartier pour trouver un restaurant familier, mais il n'était pas encore ouvert. Elle s'est arrêtée dans un restaurant de rue sur Hang Buom ; un bol coûte 50 000 VND, contre 30 000 VND en temps normal. « Un prix légèrement plus élevé est acceptable, mais en voyant un bol de nouilles avec seulement quelques petits escargots, j'ai été un peu déçue, j'avais l'impression de devoir faire tout le chemin pour le manger », a-t-elle confié.

Lors d'un échange avec Huong sur un forum culinaire, Nguyen Phuong Chi a également raconté avoir découvert un restaurant « ouvert seulement quelques jours par an pendant le Têt » à Bach Mai. Elle a donc dû débourser 50 000 VND pour un bol de vermicelles aux escargots, tomates, haricots et bœuf léger mais moelleux.

Mme Dao Hanh (Ba Dinh, Hanoi) a également eu un mauvais souvenir en mangeant des vermicelles aux escargots pendant les vacances du Têt à Cau Go.Le bol de soupe aux escargots que j'ai commandé comprenait trois escargots, trois morceaux de bœuf, deux morceaux de tofu et un demi-morceau d'oreille de porc, et coûtait 90 000 VND. Quand j'ai demandé, le propriétaire m'a répondu :Il a déclaré que la soupe de nouilles aux escargots de sa famille était une délicieuse recette familiale, contrairement à celle des autres restaurants. Hanh a également raconté que lorsque des clients coréens venaient manger, le propriétaire les « arnaquait » à 150 000 VND le bol et « n'achetait même pas un seul escargot ».

Le troisième jour du Têt,Hoang Trang (Cau Giay, Hanoï)Elle est allée dans un restaurant de nouilles au poulet sur Hang Bo. Elle a expliqué que, bien que l'affiche indiquait 30 000 VND le bol, le propriétaire a facturé 70 000 VND le bol au moment du paiement. « Je ne veux pas me disputer pendant le Têt, mais après avoir payé, j'ai l'impression d'avoir été arnaquée », a déclaré Trang.

En s'arrêtant dans un restaurant-barbecue de Cat Linh pour manger le deuxième jour du Têt, Nguyen Thu Huong et son petit ami se sont également énervés au moment de payer. Elle a dit que le restaurant était bondé et qu'elle avait donc fait confiance à la réduction.« Une assiette de viande avec quelques morceaux de poitrine de porc effilochée, du bœuf et des tripes coûte 400 000 VND par assiette. Les champignons kimchi sont à 30 000 VND l'assiette. Le beurre est gratuit, mais le restaurant facture 10 000 VND la boîte. J'ai commandé trois assiettes de viande, deux assiettes de champignons, deux boîtes de beurre, de l'eau et cinq pains, pour une facture totale de 1,3 million de VND », a déclaré Huong, ajoutant que « le propriétaire a réduit le prix » à 300 000 VND l'assiette de viande.Après avoir fait des recherches, Huong a appris qu'il s'agissait d'un nouveau restaurant ouvert pendant les vacances du Têt, reprenant les locaux d'un autre restaurant célèbre, ce qui a rendu beaucoup de gens confus.

Beaucoup de gens acceptent l'augmentation des prix pendant le Têt, pensant que le coût des matières premières et du personnel est également plus élevé, mais la qualité des plats doit rester une priorité. « Il est important que les prix soient clairement affichés, ou que les clients demandent d'abord le prix pour éviter de se faire arnaquer », a expliqué Thuy Minh (Cau Giay, Hanoï).

Dans certains restaurants, les prix augmentent de 10 à 30 % par rapport aux jours habituels pendant le Têt. Sur les stands de restauration de rue, le prix d'un bol est de 10 000 à 20 000 VND plus élevé que les jours habituels, ce qui est accepté par la plupart des clients. Cependant, les prix ne sont pas tous augmentés. De nombreux restaurants maintiennent les prix et la qualité de leurs plats au même niveau, allant même jusqu'à offrir du thé glacé à leurs clients en début d'année pour leur porter chance.