Banh troi banh chay attrayant pour le calendrier lunaire du festival Han thuc 3/3

Le Cold Food Festival arrive bientôt, les recettes suivantes pour préparer du banh troi et du banh chay du traditionnel au moderne vous aideront à avoir plus de choix pour le Cold Food Festival de cette année.

1. Banh Troi traditionnel - Banh Chay :

Pour préparer des Banh Troi et des Banh Chay de la manière la plus élaborée et la plus délicieuse, il faut faire tremper le riz gluant jusqu'à ce qu'il gonfle, puis le moudre au moulin à eau. Versez ensuite l'eau dans un sac en tissu pour l'égoutter. Si vous ne disposez pas des conditions nécessaires pour préparer de la farine à l'eau, vous pouvez utiliser de la farine sèche et suivre les instructions ci-dessous. La farine sera moelleuse, onctueuse et délicieuse, comme avec la méthode élaborée.

Certaines personnes disent que le banh troi est plus délicieux en raison de la richesse lorsqu'on mord dans chaque boule de gâteau, on peut voir l'eau sucrée suinter, mélangée à la croûte de sésame parfumée ; d'autres disent que le banh chay est plus délicieux en raison du goût riche des haricots mungo, de la douceur de la farine à gâteau et du goût léger, doux et frais de l'amidon de tapioca - surtout lorsque vous utilisez de l'amidon de tapioca mariné avec des fleurs de pamplemousse, le plat devient beaucoup plus délicat et attrayant.

Lors de la Fête des mets froids, chaque famille dépose au moins une assiette de banh troi et un bol de banh chay sur l'autel. De nos jours, beaucoup sont occupés et n'ont pas le temps de préparer leurs gâteaux eux-mêmes ; ils achètent donc des gâteaux tout prêts. Cependant, si vous pouvez passer un peu de temps en famille pour préparer des banh troi et des banh chay, la Fête des mets froids deviendra assurément une expérience chaleureuse et conviviale !

II. Variations du Banh Troi et du Banh Chay :

1. Boules de riz gluant au goût de thé vert :

Outre sa saveur traditionnelle, le Banh Troi Banh Chay peut être décliné de multiples façons pour le rendre unique et attrayant, et apporter une touche de couleur à la Fête des aliments froids. Sa coque dure ne se brise pas à la cuisson. Sa garniture est moyennement sucrée, parfumée et facile à déguster. La fraîcheur du thé vert se marie à un arôme sucré extrêmement attrayant.

2. Gâteau végétarien tricolore :

3. Boules de riz gluant en forme de chat :

Normalement, pour le Banh Troi du Festival des aliments froids, il suffit de le servir dans une assiette et de le parsemer de graines de sésame. Cependant, si vous le faites ainsi, vous utiliserez une fourchette pour le saisir, ce qui risque de le déformer. Pour bien voir le joli gâteau en forme de patte de chat et le rendre plus facile à déguster, vous pouvez varier ce Banh Troi en le faisant bouillir dans de l'eau additionnée de fécule de tapioca et en y ajoutant un peu de gingembre (facultatif) !

4. Gâteau aux nèfles :

Chaque année, à l'occasion de la fête de Han Thuc, on voit apparaître des assiettes de banh troi banh chay ou des bols de banh nhot parfumés dans chaque maison et à chaque coin de rue, surtout dans le Nord. Bien que moins populaire que le banh troi banh chay, le banh nhot a également sa place dans le cœur des amateurs de cuisine vietnamienne. Préparé avec de la mélasse, ce plat est beaucoup plus savoureux, avec l'arôme chaleureux du gingembre et le goût moelleux du gâteau. Chaque boule de gâteau est moulée avec précision pour que vous puissiez la mettre en bouche, la savourer et sentir la douceur particulière de la mélasse imprégner ce gâteau onctueux et moelleux. Une fois dégusté, vous n'oublierez jamais son goût à la fois rustique et riche, rappelant le caractère des enfants du Nord.

5. Boulettes de riz gluant salées :

Le banh troi salé est une bouffée d'air frais, contribuant à diversifier les saveurs de ce plat apprécié depuis des générations. Ce banh troi salé et dodu flotte dans un bol de bouillon parfumé et chatoyant. Sa riche saveur suscite l'enthousiasme du dégustateur et le rapproche du souhait que tout se déroule toujours bien, pleinement et avec bonheur.

Selon Family Online