Les cacahuètes sont considérées comme le « ginseng » des céréales, mais à quoi faut-il faire attention lorsqu'on en consomme ?

L'arachide est une céréale courante, également appelée arachide dans de nombreuses régions. Selon les recherches médicales modernes, elle contient 3 à 5 % d'eau, 20 à 30 % de protéines, 40 à 50 % de matières grasses, 20 % d'amidon et 2 à 4 % de substances inorganiques.

Les arachides sont très nutritives : elles contiennent plus de 30 nutriments et phytonutriments essentiels et sont une bonne source de niacine, de folate, de fibres, de vitamine E, de magnésium et de phosphore. Elles renferment notamment du resvératrol, un puissant antioxydant qui augmente le taux de bon cholestérol HDL, favorisant ainsi une bonne circulation sanguine et un teint éclatant.

Spécifiquement:

Les cacahuètes ont les effets suivants :Elle dynamise, nourrit l'organisme, abaisse la tension artérielle, réduit le taux de lipides sanguins et stoppe les saignements. La fine coque extérieure de l'amande d'arachide possède des propriétés hémostatiques, traite les hémorragies et stimule la moelle osseuse pour produire des plaquettes.

Stabiliser la glycémie :Un quart de tasse de cacahuètes peut vous fournir 35 % de vos besoins quotidiens en manganèse. Le manganèse est un minéral qui joue un rôle dans le métabolisme des graisses et des glucides, favorise l'absorption du calcium et contribue au maintien d'une glycémie stable.

Prévention des calculs biliaires :Les arachides ont fait l'objet de 20 ans de recherches, qui ont montré que la consommation de 28,35 g d'arachides ou de beurre d'arachide par semaine réduit de 25 % le risque de développer un diabète.maladie des calculs biliaires.

Prévenir la dépression :Les arachides sont riches en tryptophane, un acide aminé essentiel à la production de sérotonine. La sérotonine est bénéfique pour le cerveau : elle contribue à améliorer l’humeur et à réduire la dépression.

Améliorer la mémoire :Les cacahuètes sont une source de vitamine B3 et de niacine, qui offrent de nombreux bienfaits pour la santé, notamment une amélioration des fonctions cérébrales et de la mémoire.

Réduire le cholestérol :Les nutriments qui stimulent l'énergie et la mémoire contribuent également à réduire et à contrôler le taux de cholestérol. De plus, ces substances peuvent diminuer le mauvais cholestérol et augmenter le bon, ce qui est bénéfique pour l'organisme.

Protection cardiovasculaire :D'après de nombreuses études, la consommation régulière de légumineuses peut réduire le risque de maladies cardiovasculaires. Les cacahuètes, en particulier, sont riches en acides gras insaturés, bénéfiques pour le cœur. De plus, elles contiennent de puissants antioxydants, notamment l'acide oléique. Consommer une poignée de cacahuètes quatre fois par semaine peut contribuer à prévenir les maladies cardiovasculaires et les maladies coronariennes.

Prévention du cancer :Les phytostérols, présents en abondance dans les huiles végétales et les noix, notamment les arachides, contribuent non seulement à protéger la santé cardiovasculaire en limitant l'absorption du cholestérol, mais peuvent également prévenir le cancer en inhibant la croissance tumorale.

Perdre du poids :Consommer régulièrement des quantités modérées d'arachides ou d'autres noix peut réduire le risque de prise de poids. Des études antérieures ont montré que les personnes qui consomment des noix au moins deux fois par semaine ont beaucoup moins de risques de prendre du poids.

Les arachides contribuent également à réduire le risque de malformations congénitales :L'acide folique contenu dans les arachides est essentiel pour les femmes enceintes. De nombreuses études montrent que les femmes qui prennent un supplément de 400 microgrammes d'acide folique par jour avant ou au début de leur grossesse peuvent réduire leur risque d'anomalies du tube neural jusqu'à 70 %.

Selon la médecine traditionnelle chinoise, les cacahuètes ont un goût sucré, de noisette et gras, et sont censées nourrir la rate et l'estomac, hydrater les poumons, être bénéfiques pour les intestins, éliminer les mucosités, réguler la circulation sanguine, réduire les gonflements, arrêter les saignements, favoriser la miction, augmenter la production de lait, apaiser la gorge, abaisser le cholestérol et lutter contre le vieillissement.

Les arachides sont utilisées pour traiter la faiblesse (due au surmenage), la fatigue, apaiser les douleurs abdominales et, associées à la cannelle et au gingembre, soulager les crampes menstruelles. Les tiges et les feuilles servent à traiter les ballonnements et les gaz intestinaux.

Cependant, lorsque vous mangez des cacahuètes, vous devez garder ces trois choses à l'esprit :

Tout d'abord, il ne faut pas consommer d'arachides moisies. Celles-ci contiennent de l'aflatoxine, une toxine pouvant provoquer une intoxication alimentaire et présentant un risque cancérigène. Par conséquent, soyez prudent lorsque vous consommez des arachides et des produits dérivés, et veillez à choisir des produits sains.

Deuxièmement, les personnes allergiques doivent éviter les arachides, car il s'agit d'un allergène courant. Les symptômes incluent vomissements, diarrhée, œdème de Quincke (gonflement), douleurs abdominales aiguës, eczéma allergique sévère, asthme et, dans les cas les plus graves, choc anaphylactique.

Les personnes sujettes au rhume ou à la diarrhée devraient éviter les cacahuètes : bien qu’elles soient bonnes pour la santé, une consommation excessive peut provoquer des diarrhées ou une sécheresse des yeux, de la bouche ou du nez. Les personnes souffrant de diarrhée ou de diarrhée dues au froid et à la stagnation d’humidité devraient également éviter les cacahuètes.