Les graines de sésame guérissent de nombreuses maladies
Les graines de sésame ont de nombreuses valeurs nutritionnelles, l'huile de sésame est également considérée comme un tonique, guérissant de nombreuses maladies.
La médecine orientale considère l'huile de sésame et le sésame comme des médicaments toniques, laxatifs et favorisant la lactation. De nombreux ouvrages de médecine orientale ancienne décrivent le sésame comme un aliment au goût sucré, neutre et non toxique, qui pénètre dans les quatre méridiens des poumons, de la rate, du foie et des reins. Il a pour effet de bienfaiter le foie, de nourrir les reins, de nourrir le sang et d'humidifier les intestins. C'est un remède tonique et fortifiant qui nourrit les cinq organes internes, augmente la vitalité, nourrit la moelle osseuse et le cerveau, éclaircit les yeux et les oreilles, apaise la faim et prolonge la vie.
De plus, le sésame noir a également pour effet d'assombrir les cheveux et la barbe, de traiter la faiblesse, les cheveux gris prématurés, les étourdissements, les maux de dos et les genoux faibles.
Les graines de sésame sont très petites, de forme ovale, avec des couleurs de coque différentes : blanc crème, jaune, violet, noir, rouge.
Actuellement, les trois pays producteurs de sésame les plus importants sont la Chine, l'Inde et le Mexique. La plupart des graines sont récoltées pour en extraire de l'huile ; une petite quantité est utilisée pour agrémenter des plats, notamment du pain et certains snacks. Au Vietnam, on ne trouve généralement que deux types de sésame : le sésame blanc (graines blanc crème) et le sésame noir.
Les graines de sésame ne sont pas seulement une source de graisses monoinsaturées et polyinsaturées et d'antioxydants, mais aussi une riche source de nombreux minéraux tels que le calcium, le cuivre, le manganèse, le magnésium, le phosphore, le fer, le zinc, les vitamines et les fibres qui aident à prévenir et à combattre de nombreuses maladies.
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| Les graines de sésame pour la beauté et la médecine |
Prévention des maladies cardiovasculaires et respiratoires
L'huile de sésame est l'huile qui contient le plus de graisses insaturées et d'antioxydants parmi les huiles de cuisson, elle est donc particulièrement bonne pour le cœur.
De plus, les graines de sésame contiennent deux types de fibres spécifiques, la sésamine et la sésamoline, qui appartiennent au groupe des lignanes. Il a été démontré que ces deux fibres réduisent le cholestérol, préviennent l'hypertension artérielle et stimulent la perte de poids.
Les graines de sésame contiennent également du phytostérol, un composé dont la structure chimique est similaire à celle du cholestérol, ce qui lui confère la capacité de réduire le cholestérol sanguin. Ce composé contribue également à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de certains types de cancer.
Selon les résultats de recherche publiés dans le Journal of Agriculture and Food Chemistry, les graines de sésame sont l'aliment ayant la teneur en phytotérol la plus élevée : 400 - 413 mg/100 g.
La teneur élevée en magnésium des graines de sésame contribue également à réduire et à stabiliser la tension artérielle, prévenant ainsi les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. 1/4 de tasse de graines de sésame (36 g) fournit jusqu'à 31,6 % des besoins quotidiens en magnésium.
De plus, il a également été démontré que le magnésium a un effet relaxant musculaire. L’utilisation de graines de sésame aide donc à prévenir les spasmes des voies respiratoires dans l’asthme, à prévenir les migraines et à réduire et prévenir le syndrome prémenstruel.
Prévention du cancer
En tant que type de graine contenant de nombreux antioxydants, les graines de sésame améliorent également la capacité à protéger et à absorber la vitamine E. Selon les résultats de recherches publiés dans le Journal of Nutrition and Cancer en 2001, les personnes qui mangent des muffins saupoudrés de 5 mg de graines de sésame chaque jour peuvent augmenter la concentration de vitamine E dans le corps après seulement 3 jours.
La vitamine E est un puissant antioxydant qui aide à renforcer le système immunitaire et à prévenir certains types de cancer.
De plus, les graines de sésame contiennent également une grande quantité de minéraux calciques (1/4 tasse de graines de sésame fournit jusqu'à 35,1 % des besoins quotidiens en calcium) - un minéral qui s'est avéré efficace pour protéger les cellules du côlon contre les produits chimiques cancérigènes.
Aide à renforcer les os et à traiter la polyarthrite rhumatoïde
En plus d'apporter du calcium, principal minéral impliqué dans la formation osseuse, le sésame fournit également 20 % des besoins quotidiens en zinc pour contribuer à la solidité des os. Selon une étude publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, une alimentation pauvre en zinc entraîne une baisse du taux sanguin de ce minéral, ce qui entraîne une ostéoporose de la hanche et de la colonne vertébrale chez les hommes âgés.
Seulement 1/4 de tasse (36 grammes) de graines de sésame peuvent fournir jusqu'à 70 % de vos besoins quotidiens en cuivre. Le cuivre est reconnu pour réduire la douleur et l'enflure dans la polyarthrite rhumatoïde. En effet, le cuivre joue un rôle important dans les systèmes enzymatiques anti-inflammatoires et antioxydants.
De plus, le cuivre joue également un rôle important dans l'activité de la lysyl oxydase. La lysyl oxydase est une enzyme nécessaire à la réticulation du collagène et de l'élastine, substances qui forment et renforcent les vaisseaux sanguins, les os et les articulations.
En plus des effets ci-dessus, le sésame fournit également des vitamines B : B1, B2, B3, B6, B9 qui sont des vitamines essentielles à la formation et au fonctionnement des globules rouges, au fonctionnement du système nerveux et aident le corps à convertir l'énergie des aliments.
Selon Alobacsi.vn
