Dangers de l'alcool d'origine inconnue
(Baonghean) -Outre les vins d'origine et de marque commercialisés, notre province propose actuellement des vins traditionnels populaires. Cependant, la plupart de ces vins « de pays » sont d'origine inconnue et n'ont pas fait l'objet de contrôles de qualité officiels.
Danger imprévisible
Le 5 mai 2014 à 23 heures, M. Nguyen Manh Cuong, 30 ans, résidant dans la commune de Nghi Hop, district de Nghi Loc, puis, dans la nuit du 6 mai, M. Chu Van Hung, 38 ans, résidant dans la ville de Hai Duong, ont dû être transportés d'urgence à l'hôpital général provincial pour des maux de tête et des vomissements. Le médecin a diagnostiqué une intoxication alcoolique aiguë. Après quelques jours de traitement, le visage pâle et encore sous le choc, le patient Cuong a raconté : « Lors d'une beuverie avec des amis dans un restaurant de la ville de Vinh, j'ai bu du vin maison, aussi appelé vin de pays. Après avoir bu, j'ai eu des nausées, des vertiges, des maux de tête, des nausées, des maux d'estomac et une vision trouble. Mes amis m'ont rapidement emmené aux urgences. Si nous étions arrivés en retard, je ne sais pas ce qui serait arrivé… »
Selon les statistiques de l'hôpital général de Nghe An, en 2013, 600 patients ont dû être hospitalisés en urgence pour cause d'intoxication alcoolique. Le docteur Nguyen Duc Phuc, chef du service des urgences de l'hôpital général de Nghe An, a indiqué qu'au cours des quatre premiers mois de 2014, 30 patients ont été hospitalisés en urgence pour intoxication alcoolique.
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| Distillerie de vin artisanale dans le quartier de Vinh Tan, ville de Vinh. |
À propos des effets nocifs de l'alcool, le Dr Nguyen Duc Phuc a déclaré : « L'alcool est considéré comme un poison pour l'organisme. L'organe le plus touché par l'alcool est le système nerveux central (une consommation prolongée peut entraîner l'alcoolisme, une maladie classée comme « maladie mentale » au même titre que la toxicomanie), suivi du foie (cirrhose), puis de l'estomac et du duodénum (ulcères gastriques, hémorragies gastro-intestinales). Une consommation excessive d'alcool paralyse le système nerveux autonome, le jugement et la conscience morale. La consommation de boissons alcoolisées oblige de nombreux organes à se détoxifier, détruisant ainsi silencieusement l'organisme. Récemment, le service a reçu plusieurs cas d'intoxication alcoolique et d'intoxication au méthanol (le méthanol, utilisé uniquement dans l'industrie, peut entraîner la cécité et la mort s'il est mélangé à de l'alcool). »
Toujours en train de flotter ?
Nous nous sommes rendus dans la commune de Nghi An, à Vinh, une adresse incontournable pour le « vin bouchonné en feuille de bananier ». En voyant les clients, M. Nguyen Van C, du hameau 3, les a chaleureusement invités : « Ma famille a toujours au moins 100 litres de vin. La qualité est bonne et le prix raisonnable. » D'après M. C, le vin familial est importé non seulement pour les restaurants de la ville, mais aussi offert aux invités venus de loin. Outre sa famille, de nombreux foyers vinicoles sont également traditionnels. Le prix du litre de vin varie entre 25 000 et 30 000 VND. Un bon vin à forte teneur en alcool est plus cher, selon l'accord du client. Selon des statistiques incomplètes, la commune de Nghi An compte actuellement plus de 45 foyers spécialisés dans la vinification, vendant principalement à une clientèle de base et important pour les restaurants de la commune, de Vinh et de Ha Tinh. Cependant, en plus des dizaines de fours de production de vin artisanaux traditionnels dans la commune de Nghi Phu, seule Thanh Thanh Dat Company Limited possède une licence pour construire un four de production de vin à partir de produits du vin de Nghi Phu.
Comme prévu, nous avons continué à chercher d'autres adresses : Mme Nguyen Thi Huong, quartier Vinh Tan, ville de Vinh. Il s'agit d'un établissement qui importe régulièrement du vin pour les restaurants de grillades de la rue Nguyen Van Cu (ville de Vinh). Sachant que nous avions l'intention d'importer du vin pour la consommation, Mme Huong nous a donné les prix de différents types de vins, le plus bas étant de 20 000 VND le litre, le plus élevé de 35 000 VND le litre. Après nous être renseignés sur la qualité des vins disponibles sur le marché, à des prix différents et moins chers qu'ici, Mme Huong nous a révélé l'existence d'une levure œnologique chinoise, fabriquée à partir de poudre de levure, dont la fermentation ne prend qu'une journée pour obtenir du vin, au lieu des 10 à 15 jours nécessaires à la vinification traditionnelle. Cependant, pour acheter ce vin bon marché, il fallait se le procurer auprès de vendeurs ambulants.
Une étude de la consommation des restaurants de la rue Nguyen Van Cu, du marché alimentaire de la Citadelle, des rues Hong Bang et Phan Dang Luu, où se concentrent les restaurants de Vinh City, révèle que la plupart des clients consomment du vin de pays d'origine inconnue. M. Nguyen Xuan Hong, propriétaire d'un restaurant spécialisé dans les grillades de la rue Nguyen Van Cu, explique que ce quartier compte une douzaine de restaurants, avec une affluence de 17h à 22h, et une clientèle composée de travailleurs venus de toute la campagne. En moyenne, M. Hong importe chaque semaine environ 100 litres de vin blanc d'une distillerie du district de Hung Nguyen.
Afin de garantir les droits des consommateurs et de contribuer à la santé du marché du vin, le gouvernement a publié le décret 94/2012/ND-CP relatif à la production et au commerce du vin. En conséquence, tous les types de vin doivent être estampillés et étiquetés, et la production et le commerce du vin doivent faire l'objet d'une licence. Ce décret est entré en vigueur le 1er janvier 2013. Selon la hiérarchie de gestion, le ministère de l'Industrie et du Commerce délivre les licences de vente en gros de vin, les licences de production industrielle de vin pour une échelle inférieure à 3 millions de litres par an, et les certificats de sécurité alimentaire. Le département de l'Économie et des Infrastructures des districts, des villes et des municipalités délivre les licences de vente au détail de vin et les licences de production de vin artisanal. Les comités populaires des quartiers et des communes délivrent des certificats d'enregistrement pour la production de vin artisanal à vendre aux entreprises agréées pour la transformation... Telles sont les réglementations, mais la plupart des installations de production de vin artisanal ne les respectent pas scrupuleusement.
Selon le ministère de l'Industrie et du Commerce, en raison de la faible production manuelle liée à l'élevage, les établissements vinicoles sont souvent situés trop près des fermes d'élevage de bétail et de volaille, avec des installations de fortune qui ne garantissent ni l'hygiène ni la sécurité alimentaire, et ne répondent donc pas aux normes requises pour l'obtention d'un certificat de sécurité alimentaire. Selon le service de gestion du marché de Nghe An, en 2013, 200 paquets de levure de contrebande portant des étiquettes chinoises et 216 bouteilles de vin étranger d'origine inconnue ont été découverts et confisqués. Cependant, les autorités n'ont pas encore réussi à contrôler les types de vin. Pour les petits producteurs de vin, ou les ménages des régions viticoles traditionnelles, les services et services compétents n'ont pas encore mis en œuvre d'instructions spécifiques pour les localités et les ménages enregistrés afin de produire du vin conformément aux normes, garantissant ainsi le respect des procédures d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Afin d'inspecter et de contrôler la qualité des installations de production de vin artisanal conformément au Décret 94, les autorités doivent renforcer les inspections, rappeler et guider les petits producteurs et négociants de vin afin qu'ils se conforment progressivement aux dispositions de la loi. De plus, les comités populaires des villes, des bourgs et des districts doivent promouvoir la diffusion de la réglementation sur la production et le commerce du vin, encourager les producteurs à s'y conformer et créer des conditions favorables à la gestion des licences de production et de commerce du vin. Les localités doivent organiser la supervision des villages artisanaux, des organisations et des particuliers producteurs et négociants de vin afin de mettre en œuvre correctement les procédures et les conditions de production et de commerce, de garantir l'hygiène et la sécurité alimentaires pour préserver la santé des consommateurs et d'éviter les cas de contrefaçon et de vin de mauvaise qualité.
Pham Ngan
