Efficacité de la production de sel sur toile

(Baonghean) - Ces dernières années, le projet « Construire un modèle coopératif et appliquer les avancées techniques à la production de sel propre » a été mis en œuvre, aidant ainsi les sauniers à créer les conditions nécessaires pour produire du sel propre et valoriser leur produit. Parallèlement, les pratiques de production de sel des sauniers individuels ont été transformées en coopératives familiales, s'entraidant dans la production et la consommation des produits ; l'accent a été mis sur l'investissement, la conception et la rénovation des salines.

Nghe An dispose d'une superficie totale de salines planifiées de 793 hectares, dont 110 hectares pour le sel séché à l'eau et 683 hectares pour le sel séché au sable, principalement concentrés dans les districts de Dien Chau et de Quynh Luu. Pendant longtemps, la plupart des étapes de fabrication du sel ont été maintenues selon la méthode manuelle et traditionnelle : séchage du sable - filtrage - cristallisation ; infrastructures dégradées, pas régulièrement réparées, de sorte que la productivité et le rendement ne sont pas élevés, la qualité est faible en raison de nombreuses impuretés, la teneur en chlorure de sodium ne répond pas aux normes industrielles... Actuellement, avec le soutien du Centre national de vulgarisation agricole, le Centre de vulgarisation agricole de Nghe An a mis en œuvre le projet « Construire un modèle de groupes coopératifs et appliquer les avancées techniques dans la production de sel propre » pendant 3 ans (2011-2013) à la coopérative Van Nam, district de Dien Chau et commune de Quynh Thuan, district de Quynh Luu avec une échelle de 1 500 m2 de cour de séchage couverte de bâche avec 75 ménages participants. Dans le même temps, l'infrastructure des champs de sel a été modernisée : 1 500 m2 de cour de cristallisation du sel ont été réparés et renouvelés ; 75 réservoirs d'eau ; 150 filtres ; 150 bassins de sédimentation, 75 cellules en maçonnerie ont été recouverts de 1 500 m2 de bâche en PEHD de 0,5 mm d'épaisseur, et une formation technique a été organisée pour 150 personnes dans le modèle et 120 personnes à l'extérieur du modèle.

Les producteurs de sel récoltent le sel.

L'application de l'innovation technique consistant à déplacer le filtre au centre du parc a permis de réduire la main-d'œuvre de 45 à 50 % (l'utilisation d'une brouette étant supprimée pour le transport du sable). Ce modèle a obtenu de bons résultats grâce à l'amélioration de la productivité et de la qualité du produit. Le sel séché sur un parc à bâches présente une productivité supérieure de 15 à 20 % à celle du sel séché sur un parc à maçonnerie traditionnel. En effet, l'eau séchée sur un parc à bâches absorbe mieux la chaleur que celle d'un parc à cristallisation traditionnel, ce qui permet un séchage rapide, une augmentation de la quantité d'eau séchée et une réduction des pertes pendant le séchage. Le sel séché sur un parc à bâches présente des grains d'un blanc pur, secs et fermes, et contient peu d'impuretés, tandis que le sel produit par un parc à cristallisation traditionnel est blanc ivoire et contient de nombreuses impuretés. Son prix de vente est donc 10 à 15 % supérieur à celui du sel produit sur un parc à maçonnerie traditionnel. La production de sel sur un site de cristallisation traditionnel affiche une productivité moyenne de 52 tonnes/ha, avec un bénéfice d'environ 30 millions de VND/ha. Sur un site de cristallisation recouvert d'une bâche, la cristallisation est rapide, ce qui permet un rendement moyen de 75 tonnes/ha. Après déduction des coûts, le bénéfice des producteurs de sel s'élève à 50 millions de VND/ha.

M. Hoang Van Bien, président de la coopérative Van Nam du district de Dien Chau, a déclaré : « Le coût d'investissement initial d'une aire de cristallisation sous bâche est un peu élevé, environ 5 000 000 VND pour une unité d'aire de séchage, mais sa durée d'utilisation est de 5 ans. Les aires de cristallisation traditionnelles, quant à elles, doivent être réparées après chaque récolte, en moyenne tous les 2 ans, et renouvelées une fois. Comparé à 5 ans, une unité de maçonnerie coûte environ 9 000 000 VND. En particulier, lors de la production, chaque mètre carré d'aire de cristallisation sous bâche augmente la quantité moyenne de sel de 0,4 kg par rapport à une aire sans bâche. » Avec une efficacité évidente, après trois années de mise en œuvre de 1 500 mètres carrés d'aires de séchage sous bâche, la province entière compte désormais plus de 15 000 mètres carrés d'aires de séchage de sel sous bâche.

Vu Thi Vinh