Fin du processus de culture des champignons Ganoderma à TT-Hue
Professeur associé - Docteur Tran Thi Van Thi, Université des sciences de Hue - L'Université de Hue vient de terminer et de transférer le projet « Recherche sur la composition et les effets pharmacologiques du polysaccharide et du trierpénoïde dans Ganoderma lucidum », aidant les producteurs de champignons de Thua Thien-Hue à perfectionner progressivement le processus et à améliorer la qualité du produit.
L'objectif du projet est de quantifier rapidement l'ingrédient actif Trierpenoid pour évaluer la qualité des espèces de Ganoderma ; fournir des informations sur le contenu des ingrédients actifs Plyasaccharide, ingrédient actif Trierpenoid, répondant aux normes élevées de sécurité alimentaire des champignons Ganoderma cultivés à Thua Thien-Hue.
Le sujet fournit également des données sur la composition chimique de base (protéines, teneur en cendres, teneur en humidité), les indicateurs admissibles tels que les indicateurs microbiologiques, les résidus de pesticides dans les champignons Ganoderma cultivés localement.
Selon la médecine orientale, le ganoderme a des effets bénéfiques sur le cerveau, la protection, le cœur et les poumons, la détoxification et la prolongation de la vie. En médecine occidentale, il est utilisé dans la fabrication de médicaments pour traiter des maladies comme le diabète et l'hépatite, et pour la prévention du cancer.
Presque toutes les études ont démontré que les deux composants à l'origine de l'activité miraculeuse du ganoderma sont le polysaccharide et le trierpénoïde. Par conséquent, les recherches sur les composants mixtes de polysaccharide et de trierpénoïde, menées dans la culture et l'utilisation du ganoderma à Thua Thien-Hue, sont absolument nécessaires.
Selon les recherches, Thua Thien-Hue compte jusqu'à 71 espèces de champignons médicinaux, dont 39 appartiennent à la famille des Ganoderma et sept espèces nouvellement découvertes, enrichissant ainsi le système de culture des champignons vietnamien. La province a mis au point un procédé technologique permettant de multiplier sept espèces de champignons médicinaux appartenant à la famille des Ganoderma ; 17 souches de neuf espèces de Ganoderma ont été domestiquées et sélectionnées, présentant une productivité élevée et stable, et pouvant être utilisées dans la production de champignons médicinaux au Vietnam. La province cultive et produit neuf espèces de Ganoderma après avoir déterminé leur productivité et leur saison de production.
La société par actions de transformation forestière de Huong Giang (Thua Thien-Hue) a investi plus de 4 milliards de VND pour construire un modèle de culture de champignons lingzhi et de champignons à oreilles de bois en utilisant une technologie propre dans des installations de la ville de Huong Thuy.
Sur une superficie de 5 000 mètres carrés, chaque mois, l'entreprise produit plus de 50 000 sacs, avec un rendement de près de 2 tonnes, avec un prix de vente de 450 000 à 550 000 VND/kg.
Thua Thien-Hue a également réussi à cultiver des champignons Ganoderma à partir de sciure d'hévéa.
Le substrat pour la culture du Ganoderma est composé de sciure de caoutchouc, de son de maïs ou de poudre de riz et de sciure de bois de fer, avec un ratio de 96 % de sciure de caoutchouc, 5 % de son de maïs ou de poudre de riz et 1 % de sciure de bois de fer. Ce ratio raisonnable est le fruit de nombreuses années de recherche, de culture et de production, et doit respecter un processus technique très strict.
Grâce à cette méthode, chaque année, la coopérative agricole de Phu Luong (Thua Thien-Hue) cultive et consomme plus de 300 kg de champignons lingzhi.
Selon (TTXVN) - VT
