Fin du processus de culture de Ganoderma lucidum dans TT-Hue
Professeur associé - Docteur Tran Thi Van Thi, Université des sciences de Hue - L'Université de Hue vient de terminer et de transférer le projet « Recherche sur la composition et les effets pharmacologiques du polysaccharide et du trierpénoïde dans Ganoderma lucidum », aidant les producteurs de champignons de Thua Thien-Hue à perfectionner progressivement le processus et à améliorer la qualité du produit.
L'objectif du projet est de quantifier rapidement l'ingrédient actif Trierpenoid pour évaluer la qualité des espèces de Ganoderma ; fournir des informations sur le contenu des ingrédients actifs Plyasaccharide, ingrédient actif Trierpenoid, répondant aux normes élevées de sécurité alimentaire des champignons Ganoderma cultivés à Thua Thien-Hue.
L’étude fournit également des données sur la composition chimique de base (protéines, teneur en cendres, teneur en humidité), les indicateurs admissibles tels que les indicateurs microbiologiques et les résidus de pesticides dans le Ganoderma lucidum cultivé localement.
Selon la médecine orientale, le ganoderme a pour effet de renforcer le cerveau, de protéger l'esprit, de renforcer les poumons, de détoxifier et de favoriser la longévité. Selon la médecine occidentale, il est utilisé dans la fabrication de médicaments pour traiter des maladies telles que le diabète et l'hépatite, et pour lutter contre le cancer.
Presque toutes les études ont démontré que les deux composants à l'origine de l'activité miraculeuse du Ganoderma sont le polysaccharide et le trierpénoïde. Par conséquent, l'étude des composants mixtes de polysaccharide et de trierpénoïde, telle qu'elle est actuellement réalisée dans la culture et l'utilisation du Ganoderma à Thua Thien-Hue, est absolument nécessaire.
Selon les recherches, Thua Thien-Hue compte jusqu'à 71 espèces de champignons médicinaux, dont 39 appartiennent à la famille Ganoderma et 7 espèces ont été récemment découvertes, enrichissant ainsi le système de culture des champignons vietnamien. La province a mis en place un procédé technologique pour la multiplication de 7 espèces de champignons médicinaux appartenant à la famille Ganoderma ; 17 souches de 9 espèces de Ganoderma ont été domestiquées et sélectionnées, présentant une productivité élevée et stable, et pouvant être utilisées dans la production de champignons médicinaux au Vietnam. La province cultive et produit 9 espèces de Ganoderma après avoir déterminé la productivité et la saison.
La société par actions de transformation des produits forestiers de Huong Giang (Thua Thien-Hue) a investi plus de 4 milliards de VND pour construire un modèle de culture de champignons lingzhi et de champignons à oreilles de bois en utilisant une technologie propre dans des installations de la ville de Huong Thuy.
Sur une superficie de 5 000 m2, chaque mois, l'entreprise produit plus de 50 000 sacs, soit un rendement de près de 2 tonnes, avec un prix de vente de 450 000 à 550 000 VND/kg.
Thua Thien-Hue a également réussi à cultiver des champignons lingzhi à partir de sciure d'hévéa.
Le substrat de culture du Ganoderma lucidum est composé de sciure de caoutchouc, de son de maïs ou de poudre de riz et de sciure de bois de fer, dans une proportion de 96 % de sciure de caoutchouc, 5 % de son de maïs ou de poudre de riz et 1 % de sciure de bois de fer. Ce ratio raisonnable est le fruit de nombreuses années de recherche, de culture et de production, et doit respecter un processus technique très strict.
Grâce à cette méthode, chaque année, la coopérative agricole de Phu Luong (Thua Thien-Hue) cultive et consomme plus de 300 kg de champignons lingzhi.
Selon (TTXVN) - VT
