Amélioration du processus de culture des champignons Ganoderma lucidum dans la province de Thua Thien Hue.
La professeure agrégée Dr. Tran Thi Van Thi, de l'Université des sciences de Hué, vient de terminer et de transférer le projet de recherche intitulé « Étude sur la composition et les effets pharmacologiques des polysaccharides et des trierpénoïdes dans les champignons Ganoderma lucidum », aidant ainsi les producteurs de champignons de Thua Thien-Hue à améliorer progressivement leurs procédés et à rehausser la qualité de leurs produits.
L'objectif de cette étude est de quantifier rapidement les composés tripénoïdes afin d'évaluer la qualité des espèces de Ganoderma lucidum ; et de fournir des informations sur la teneur en phylasaccharides et en composés tripénoïdes, répondant aux normes élevées de sécurité alimentaire pour les champignons Ganoderma lucidum cultivés à Thua Thien-Hue.
L'étude fournit également des données sur la composition chimique de base (protéines, teneur en cendres, teneur en humidité) et des indicateurs admissibles tels que les indicateurs microbiologiques et les résidus de pesticides dans les champignons reishi cultivés localement.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, le reishi est réputé pour fortifier le cerveau, protéger l'organisme, renforcer le cœur et les poumons, détoxifier l'organisme et favoriser la longévité. En médecine occidentale, il est utilisé dans la fabrication de divers médicaments pour traiter des maladies comme le diabète et l'hépatite, et pour soutenir les traitements contre le cancer.
Presque toutes les études suggèrent que les deux composants responsables de l'activité miraculeuse du reishi sont les polysaccharides et les tripérénoïdes. Par conséquent, des recherches sur la combinaison de polysaccharides et de tripérénoïdes dans la culture et l'utilisation du reishi dans la province de Thua Thien-Hue sont absolument nécessaires.
Selon les recherches, la province de Thua Thien-Hue abrite jusqu'à 71 espèces de champignons médicinaux, dont 39 espèces appartenant au genre Ganoderma lucidum et 7 espèces récemment répertoriées, enrichissant ainsi la mycologie vietnamienne. La province a mis au point une technique de multiplication pour 7 espèces de Ganoderma lucidum et a domestiqué et sélectionné 17 souches de 9 espèces de Ganoderma lucidum à rendement élevé et stable, utilisables pour la production de champignons médicinaux au Vietnam. Actuellement, la province cultive et produit 9 espèces de Ganoderma lucidum après avoir déterminé leur rendement et leur période de croissance optimale.
La société par actions de transformation des produits forestiers de Huong Giang (Thua Thien-Hue) a investi plus de 4 milliards de VND dans la construction d'un modèle de culture de champignons reishi et d'oreilles de Judas utilisant une technologie propre dans ses installations de la ville de Huong Thuy.
Sur une surface de 5 000 mètres carrés, l'entreprise produit plus de 50 000 sacs par mois, soit une production totale de près de 2 tonnes, à un prix de vente allant de 450 000 à 550 000 VND le kilogramme.
La province de Thua Thien-Hue a également réussi à cultiver des champignons reishi en utilisant de la sciure de bois provenant d'hévéas.
Le substrat de culture du champignon Ganoderma lucidum est composé de sciure d'hévéa, de poudre de son de maïs ou de riz et de sciure de teck, dans les proportions suivantes : 96 % de sciure d'hévéa, 5 % de poudre de son de maïs ou de riz et 1 % de sciure de teck. Ce ratio optimal a été obtenu après de nombreuses années de recherche, de culture et de production, et sa mise en œuvre requiert un processus technique très rigoureux.
Grâce à cette méthode, la coopérative agricole Phu Luong (Thua Thien-Hue) cultive et vend plus de 3 quintaux de champignons reishi par an.
Selon (VNA) - VT
