La fête du temple sent le gâteau « aux cinq couleurs »
(Baonghean.vn) - En venant au festival du temple Qua Son (Do Luong, Nghe An) en 2018, les visiteurs pourront non seulement participer à des jeux folkloriques, des sports, des activités culturelles et artistiques, mais aussi profiter du gâteau spécial « à cinq couleurs » - un type de gâteau disponible uniquement au festival de cette année.
Cette année, lors de la fête du temple Qua Son, Mme Nguyen Thi Nam, du hameau 2 de la commune de Hong Son, a dégusté le gâteau aux cinq couleurs. Mme Nam a déclaré : « Après plusieurs décennies, elle a eu l'occasion de goûter à nouveau ce type de gâteau. Cependant, son goût est toujours aussi délicieux. »
 |
| Préparez les ingrédients pour le gâteau. Photo : Huu Hoan |
Le gâteau « aux cinq couleurs » est fait à partir de farine de riz gluant. Chaque gâteau présente cinq couleurs naturelles : le rouge du prunier, le violet des feuilles de violette, le vert des feuilles de pandan, le jaune du curcuma et le blanc de la farine. Après avoir moulu la farine de riz gluant, conservez chaque variété séparément. Lavez les feuilles, égouttez-les, moulez-les et filtrez l'eau. Mélangez la farine moulue avec l'eau colorée, puis faites cuire à la vapeur. Une fois la pâte cuite, le fabricant la sort pour l'aplatir, étaler les cinq couleurs ensemble, puis découper le gâteau pour le déguster.
 |
| Les couleurs des gâteaux sont issues de différents types de feuilles. Photo : Huu Hoan |
La principale caractéristique du gâteau est son goût de prune. Ce fruit n'est disponible que de novembre à décembre. C'est pourquoi le gâteau « aux cinq couleurs » n'est préparé que pendant la période des fêtes pour les touristes. Il a l'arôme de différentes plantes, la texture collante du riz gluant et la légère douceur du sucre.
Afin de préserver et de promouvoir la beauté de la fête, le district de Do Luong a ouvert un stand de fabrication et de vente de gâteaux aux cinq couleurs, attirant de nombreux visiteurs venus les découvrir et apprendre leur confection. L'objectif est de préserver la beauté culturelle de la fête du temple Qua Son et de sensibiliser la jeune génération à la tradition.
 |
| Visitez le stand présentant les gâteaux « cinq couleurs ». Photo : Huu Hoan |
Autrefois, dans le village de Bach Ngoc, appartenant aux communes de Lam Son, Ngoc Son et Boi Son, presque toutes les maisons confectionnaient des gâteaux aux cinq couleurs. Par conséquent, apporter des gâteaux aux cinq couleurs au festival du temple de Qua Son est une magnifique tradition culinaire qui marque le cœur des visiteurs du monde entier à chaque visite au temple de Qua.
 |
| Gâteau composé de 5 couches de 5 couleurs différentes. Photo : Huu Hoan |
 |
| Les gâteaux aux cinq couleurs ont un goût particulièrement délicieux. Photo : Huu Hoan |
Pendant les fêtes, les artisans du temple de Qua Son produisaient chaque jour des dizaines de kilos de gâteaux pour la population et les touristes. Ces gâteaux sont devenus une spécialité prisée des habitants de la commune de Boi Son.
