Relier la production, la transformation et la consommation

(Baonghean) - Notre province, qui possède le plus grand cheptel de bétail du pays, a enregistré des progrès remarquables ces dernières années grâce à des politiques judicieuses et efficaces. Cependant, pour que cet important secteur économique puisse se développer à la hauteur de son potentiel, des solutions et des politiques plus solides sont nécessaires pour le restructurer et le développer.

Promouvoir les avantages, accroître l'attrait des investissements

Ces dernières années, malgré une légère tendance à la hausse et à la baisse du cheptel de notre province, la production animale totale a globalement progressé d'année en année. Le nombre d'élevages industriels concentrés s'est également développé. Actuellement, la province compte 121 exploitations répondant aux critères de la nouvelle réglementation du ministère de l'Agriculture. L'élevage laitier industriel concentré, utilisant des technologies de pointe, continue de se développer, dépassant les objectifs fixés, tant en termes de cheptel que de produits laitiers, avec près de 31 000 têtes. La production totale de lait frais a atteint près de 60 000 tonnes en 2012. De nombreux programmes et projets d'élevage ont été et sont en cours de mise en œuvre. Cependant, de l'avis général, le développement de l'élevage à Nghe An n'a pas encore atteint le niveau prévu, la synthèse, l'évaluation et la réplication des modèles sont incomplètes, et le problème de traitement environnemental dans certaines exploitations et installations d'élevage n'a pas été résolu de manière approfondie.

Selon M. Nguyen Cong Hoa, chef du département de l'élevage au ministère de l'Agriculture et du Développement rural, pour restructurer le secteur de l'élevage, notre province préconise deux approches parallèles. D'une part, se concentrer sur l'exploitation et la valorisation de l'élevage régional et local, en construisant et en développant des zones d'élevage spécialisées de moyenne et grande taille, sous forme de fermes, d'exploitations familiales et de zones d'élevage industriel, appliquant des technologies de pointe pour l'élevage de vaches laitières et de bovins de boucherie de haute qualité. D'autre part, lier la production à la transformation, à la conservation et à la consommation de viande et de produits laitiers. Parallèlement, maintenir l'échelle et les méthodes de production familiale, en diversifiant pour s'adapter aux conditions régionales et locales, avec des groupes de produits nationaux à potentiel moyen, tels que les produits porcins et avicoles. D'autre part, accroître les revenus des éleveurs en créant les conditions permettant à tous les secteurs économiques, en particulier aux populations pauvres et quasi-pauvres des zones rurales, ainsi qu'aux populations des zones reculées et isolées, de participer à la croissance agricole en soutenant le maintien de la production et des revenus.

Pour atteindre cet objectif, nous devons d'abord promouvoir l'attraction des investissements, en particulier des investissements des entreprises, afin de développer l'élevage et de passer d'un élevage dispersé à petite échelle à un élevage industriel concentré. Ces dernières années, Nghe An a obtenu de nombreux résultats importants en attirant les investissements dans le secteur de l'élevage, notamment dans l'élevage laitier, grâce à deux grandes entreprises, TH et Vinamilk. Actuellement, Nghe An se classe au deuxième rang du pays, après Hô-Chi-Minh-Ville, tant en termes de taille du cheptel que de produits laitiers. De plus, au cours des sept dernières années, le groupe CP a maintenu l'exploitation régulière de 17 fermes liées à la production avicole sous forme de transformation à Nghe An. Ces deux dernières années, cette entreprise a continué d'investir dans la construction d'une chaîne de production pour les porcs étrangers, également selon la méthode de la chaîne de transformation. Elle a maintenant construit cinq fermes d'élevage de truies de 1 200 porcs ou plus par ferme, cinq fermes d'élevage de 500 porcs ou plus par lot, dans lesquelles l'entreprise soutient les races, les techniques et l'alimentation. Les gens s'occupent des porcheries. De plus, depuis l'élevage porcin de Do Luong, la société par actions Thai Duong a également commencé à appliquer une forme de partenariat fermé, en construisant des porcheries satellites et en achetant des produits.

Restructuration de l'industrie de l'élevage

Cependant, selon l'évaluation générale, le nombre d'entreprises investissant dans notre province n'est pas encore à la hauteur de la demande et est totalement inadapté au potentiel de la province. Outre le secteur laitier, considéré comme stable, d'autres filières d'élevage, comme l'élevage porcin et avicole, sont encore en difficulté. Le nombre d'entreprises investissant dans les liens entre production et consommation se compte sur les doigts d'une main et représente une part infime. Nghe An, qui possède une forte présence dans l'élevage bovin, n'a pas encore pleinement exploité son potentiel. Selon M. Ho Ngoc Sy, directeur du ministère de l'Agriculture et du Développement rural, il est très difficile d'attirer des entreprises dans le secteur de l'élevage, et ce pour plusieurs raisons. Le capital initial nécessaire à la construction d'étables et d'infrastructures est conséquent, tandis que l'élevage est un secteur économique facilement affecté par de nombreux facteurs, notamment les maladies et les agressions environnementales. Le marché des produits animaux, en particulier, reste incertain et instable. Pour attirer les entreprises, nous devons mettre en place des politiques d'incitation solides, créer un environnement d'investissement véritablement ouvert, mettre en place un système d'infrastructures, des transports pratiques et une planification rationnelle des zones d'élevage.

Outre l'incitation des entreprises à investir dans la restructuration visant à valoriser le secteur de l'élevage, Nghe An prône également le développement des fermes industrielles et de l'élevage familial, en appliquant des techniques et technologies appropriées pour créer des moyens de subsistance pour les agriculteurs. L'application de hautes technologies est encouragée, la production en circuit fermé est organisée et les étapes de la chaîne de valeur, de l'élevage à la transformation, en passant par la production d'aliments pour animaux, sont étroitement liées afin d'améliorer la productivité, de réduire les coûts, d'accroître l'efficacité et la valeur ajoutée. L'élevage de haute technologie est une voie incontournable pour les élevages industriels. L'élevage familial nécessite l'élaboration de modèles de bonnes pratiques d'élevage, un élevage sûr et l'application de mesures scientifiques et technologiques conformes au programme Vietgap. Le projet Lipsap soutient actuellement la mise en place de ces modèles dans quatre districts : Nam Dan, Nghi Loc, Dien Chau et Do Luong. Des programmes de vulgarisation agricole soutiennent également le développement de ces modèles. L'objectif est que l'élevage familial réponde aux exigences en matière de taille, de bâtiments d'élevage, d'assainissement de l'environnement, de prévention et de traitement des maladies, et d'élevage contrôlé.

Un autre objectif important de la restructuration du secteur de l'élevage est de transférer progressivement l'élevage des zones de plaine à forte densité de population vers les zones de montagne et de moyenne altitude à faible densité de population. L'objectif est de créer des zones d'élevage éloignées des villes et des zones résidentielles. Pour y parvenir, l'une des solutions essentielles consiste à continuer de gérer et d'organiser la mise en œuvre des plans et projets, et à reproduire les modèles établis par la province. Dans un avenir proche, il est nécessaire de revoir, d'ajuster et de compléter la planification clé de l'élevage pour les buffles, les vaches et les porcs, ainsi que la planification des zones d'alimentation pour les vaches laitières de la société TH. Parallèlement, il est nécessaire d'élaborer un plan d'élevage de volailles et un plan de développement des élevages concentrés. Cela apportera de nombreux avantages, résoudra le problème de la concentration de l'élevage et dégagera des zones d'élevage des zones résidentielles, ce qui résoudra complètement le problème de la pollution environnementale, contribuera à la prévention des maladies et créera des conditions favorables à l'application de mesures techniques visant à accroître la productivité et à créer des zones de concentration de matières premières et de produits.

Amélioration de la race

Ces dernières années, Nghe An a réalisé des progrès fondamentaux dans la création de sources de races pour le secteur de l'élevage, notamment le programme d'amélioration des races bovines en vue de la zébuisation, l'amélioration de la reproduction des buffles par insémination artificielle de semence de buffle Muhra, le soutien aux croisements de buffles mâles de bonne qualité afin d'éviter la consanguinité, et l'amélioration des races porcines en vue d'un troupeau maigre. À l'avenir, pour les bovins de boucherie, nous appliquerons toujours deux méthodes : le croisement et le croisement avec des bovins locaux. Pour le croisement, nous continuerons de mettre en œuvre le programme de zébuisation, c'est-à-dire le croisement de zébus avec des bovins locaux. Dans le cadre de ce croisement, nous utiliserons des races bovines à haut rendement pour les accoupler avec des zébus croisés. Dans les zones montagneuses où l'insémination artificielle n'est pas possible, des mâles zébus croisés et des taureaux H'Mong seront utilisés pour croiser et améliorer les troupeaux bovins locaux. Parallèlement, nous maintiendrons deux bonnes races de buffles, le buffle Thanh Chuong et le buffle Phu Quy, à Nghe An, grâce à des croisements entre ces deux régions afin d'éviter la consanguinité. De plus, nous utilisons désormais du sperme de buffle Muhra pour l'insémination artificielle et l'élevage de buffles locaux. Concernant les porcs, nous adoptons une approche plus allégée de deux manières : d'une part, nous développons un cheptel porcin de race étrangère pure, appliqué aux fermes familiales et aux ranchs ; ce cheptel représente actuellement 10 % du cheptel porcin total de la province. d'autre part, nous augmentons progressivement la proportion de sang étranger dans le cheptel porcin local par des croisements et des croisements améliorés.

L'élevage laitier au sein du Groupe TH.

Il existe de nombreux obstacles

Cependant, de nombreuses difficultés subsistent pour réussir la restructuration de cet important secteur économique. En effet, bien qu'il existe un plan directeur général pour le développement de l'élevage dans toute la province, identifiant clairement chaque zone d'élevage, il n'existe pas de planification spécifique pour chaque localité. Les fermes et les ranchs se développent spontanément et sont principalement situés dans des zones résidentielles. Selon les responsables locaux, le plus grand défi dans l'élaboration et la mise en œuvre de la planification de l'élevage réside dans la concentration des terres à aménager, suivie par le manque de financement pour la construction d'infrastructures.

La population est peu encline à investir, notamment en raison du faible avantage concurrentiel des produits d'élevage, et du manque de capitaux d'investissement pour l'élevage intensif. De plus, l'élevage intensif est devenu une pratique courante, même dans les grandes exploitations et les ranchs. La plupart des agriculteurs privilégient l'élevage dans leurs jardins familiaux ou sur des terrains loués et utilisés, et ne souhaitent pas déménager pour investir dans la construction de nouvelles étables. Selon les experts agricoles, pour y parvenir, les collectivités locales doivent faire preuve de plus de détermination et redoubler d'efforts pour planifier les zones d'élevage intensif, considérant cela comme une tâche indispensable au développement d'un secteur d'élevage industriel, moderne, performant et stable. L'État doit également mettre en place des mécanismes et des politiques de soutien appropriés pour promouvoir cette démarche.

Phu Huong