Des Occidentaux nous donnent des conseils pour manger au restaurant au Vietnam

À Hanoï, de nombreux restaurants sont situés derrière une porte privée, et le propriétaire vous servira votre repas directement dans le salon familial.

Chris et Danika, un couple marié originaire de San Francisco (États-Unis), étaient connus pour avoir quitté leur emploi et vendu tous leurs biens afin de voyager. Lors de leur tour du monde, ils ont visité le Vietnam, passant trois semaines à parcourir le pays du nord au sud, en passant par des villes importantes comme Hanoï, Ha Long, Hué, Hoi An, Hô Chi Minh-Ville et le delta du Mékong. Outre l'admiration des magnifiques paysages, Chris et sa femme ont également profité de leur séjour pour découvrir la gastronomie locale et goûter aux spécialités de chaque région.

Prêt à déguster des plats sur le pouce.

Voici les meilleurs conseils de Chris et Danika pour manger au restaurant au Vietnam :

J'adore la cuisine vietnamienne pour son mélange original de saveurs sucrées, aigres et épicées. Où que nous allions, nous commandons des plats incontournables comme le pho et le bun cha, mais bien sûr, chaque région a sa propre façon de les préparer et de les assaisonner. C'est vraiment passionnant ! Nous avons eu la chance de passer trois semaines à « manger vietnamien et dormir dans des maisons vietnamiennes », ce qui nous a permis d'apprécier un peu cette richesse et ces différences.

Un bol de pho dans le Nord est très différent d'un bol de pho à Saïgon. La culture culinaire y est également très différente. À Hanoï, les endroits les plus animés sont généralement de petits stands de rue indépendants. Dans le Centre, on trouve des marchés alimentaires plus denses. À Saïgon, la ville la plus trépidante, toutes sortes de plats se trouvent dans une même rue commerçante.

Nous avons rapidement réalisé que manger dans des restaurants vietnamiens traditionnels est très différent de manger dans des restaurants européens et américains.

Osez l'aventure

Au Vietnam (surtout à Hanoï), beaucoup de restaurants ne ressemblent pas à des restaurants classiques. Parfois, ils sont installés derrière une porte et on vous sert à manger dans votre salon. D'autres ne sont que des chariots avec un grill, posés sur le trottoir. Il nous est souvent arrivé d'aller manger chez les gens assis sur des chaises en plastique, de commander la même chose qu'eux et de nous régaler.

Goûtez au bun cha directement sur le trottoir.

Apprenez des locaux

Une règle d'or, valable dans la plupart des pays du monde, et particulièrement au Vietnam, est d'éviter les restaurants fréquentés uniquement par des Occidentaux. Ces établissements sont généralement très propres, mais les prix y sont élevés et la qualité laisse à désirer. Osez suivre l'exemple des locaux : poussez la porte d'un restaurant bondé de Vietnamiens. Ne vous inquiétez pas trop de l'absence de carte en anglais : repérez le plat qui vous semble le plus appétissant ou qui est le plus commandé et communiquez avec le serveur par gestes. On y trouve toujours une cuisine délicieuse aux saveurs locales, à des prix bien plus abordables que dans les restaurants touristiques.

Ne vous attendez pas à un menu

La plupart des restaurants de rue au Vietnam ne proposent qu'un seul plat, par exemple, uniquement du pho ou uniquement des vermicelles. En moins de 30 secondes, on vous apporte votre commande : pho, vermicelles au porc grillé, brochettes…

Rue gastronomique animée à Hanoï.

Boire de la bière

Au Vietnam, il fait très chaud, alors une bière désaltère instantanément. En été, on en trouve partout. Nous en avons acheté à une vieille dame qui en vend devant chez elle. Mon mari et moi nous sommes assis à côté d'elle sur des chaises en plastique, à regarder les passants. La bière au Vietnam est très bon marché et excellente.

Ne vous contentez pas de bière en bouteille, goûtez plutôt la Bia Hoi, une bière vietnamienne locale très bon marché. Son nom signifie « bière fraîche », ce qui veut dire que vous dégusterez des verres de bière pression, brassée le matin même et vendue le jour même, servie avec beaucoup de glace. Un vrai régal par ces chaudes journées humides !

* Plats préférés du couple :

- Hanoï : bun cha, pho, salade, pain, soupe sucrée variée.

- Hoi An : Cao Lau, Banh Bao Banh Vac, Riz au poulet.

- Teinte : banh bot loc, banh beo, banh khoai

- HCMC : vermicelles de porc grillé avec rouleaux de printemps, pho, café glacé.

Voir plus : Les touristes occidentaux se « chuchotent » entre eux les meilleurs restaurants du Vietnam

Selon VNE