Le taro est aussi un médicament.

Le taro est un aliment riche en nutriments tels que : amidon, protéines, lipides, galactose, calcium, phosphore et fer ; vitamines A, B et C, ainsi que de nombreux acides aminés essentiels à l'organisme. Les plats à base de taro ont également des vertus médicinales.

Selon la médecine traditionnelle, la racine de taro a un goût sucré, légèrement épicé et onctueux, des propriétés neutres et nourrit le qi et les reins, régule les organes internes, répare les dommages, élimine les mucosités et réduit les gonflements. Elle est souvent utilisée pour traiter la faiblesse physique, la tuberculose, le manque d'appétit, l'insomnie, etc.

La soupe de taro est très bonne pour les personnes faibles, fragiles, qui ont peu d'appétit...

Quelques plats médicinaux à base de taro

- Os de porc mijoté au taro : 60 g de taro, 100 g de jarret ou d’échine de porc. Éplucher et laver le taro, couper l’os de porc en petits morceaux, saler, ajouter de l’eau et des épices. Laisser mijoter 2 heures, consommer deux fois par jour. Ce plat a pour effet de dissiper les gaz et l’humidité. Utilisé en cas d’éruptions cutanées allergiques et de douleurs aux bras et aux jambes.

- Bouillie de taro et d'igname : 200 g de taro, 50 g d'igname et 50 g de riz, à préparer au cours de la journée. Consommer régulièrement cette bouillie augmente la force physique, renforce la rate et l'estomac (améliore la fonction digestive) et soulage la faiblesse, la fatigue, le manque d'appétit et la soif.

- Soupe de taro et de porc : 100 g de taro et 50 g de porc maigre. À consommer au repas. Nourrit le yin, prévient la soif, stimule le qi, nourrit l'estomac et prévient la fatigue. Peut être utilisée en cas de faiblesse et de soif après une maladie.

Soupe sucrée au taro et au jujube : 250 g de taro (pelé et coupé en petits morceaux), 50 g de jujube, 50 g de cassonade, laisser mijoter jusqu'à obtenir une soupe sucrée, répartir en 3 à 4 repas par jour. Utilisée pour nourrir les personnes affaiblies et assoiffées après une maladie.

Soupe de crabe au taro et aux épinards d'eau : 200 g de crabe des champs, 60 g de taro, 1 botte d'épinards d'eau. Laver le crabe des champs, retirer le tablier et la carapace, conserver la graisse de crabe, l'écraser, filtrer l'eau, ajouter la sauce de poisson et saler à votre goût. Peler le taro, le laver et le couper en morceaux. Prélever les feuilles et les jeunes tiges d'épinards d'eau, retirer les racines et les mèches, puis laver. Mettre le taro dans l'eau de cuisson du crabe, cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter les épinards d'eau et cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ce plat est idéal pour les personnes agitées, ayant peu d'appétit et peu de sommeil.

- Soupe de taro et haricots noirs : 300 g de taro, 100 g de haricots noirs, huile de cuisson et épices en quantité suffisante. Épluchez le taro, lavez-le et faites-le tremper dans de l’eau salée pour éliminer le mucus. Lavez les haricots noirs, trempez-les dans de l’eau jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis faites-les bouillir. Faites chauffer l’huile dans une poêle, ajoutez le taro et faites-le revenir, puis ajoutez de l’eau et laissez cuire environ 10 minutes. Ajoutez les haricots noirs et laissez mijoter. Une fois les haricots et le taro tendres, assaisonnez et dégustez chaud. Manger ce plat régulièrement est excellent pour le cerveau et améliore la mémoire. Il convient aux personnes souffrant de faiblesse physique, de dépression nerveuse et aux personnes qui viennent de se remettre d’une maladie.

Selon Santé et Vie