Si vous ne voulez pas tomber malade, ne mangez pas d'intestins de porc de cette façon.

Les organes d’animaux (nous mangeons généralement des organes de porc, également appelés intestins de porc) sont un plat préféré malgré les risques qu’ils comportent.

Vous pouvez toujours apprécier ce plat si vous le comprenez suffisamment bien pour limiter les dommages qu’il peut causer.

Illustration : Internet

Les organes animaux, notamment les reins, l’estomac, les intestins, le cœur, la langue et le foie, contiennent des quantités plus élevées de graisses saturées et de cholestérol que la viande et, s’ils sont consommés en grande quantité, ils augmentent le taux de graisse dans le sang, ce qui est nocif pour le cœur.

Spécialement pour les personnes âgées, les personnes obèses et les personnes souffrant de troubles métaboliques : diabète, hypertension artérielle, goutte...

Vous trouverez ci-dessous les tabous absolus à éviter pour garder votre plat d’abats de porc sûr et attrayant.

N'utilisez absolument pas d'intestins de porc pendant la nuit.

Les aliments peuvent facilement être contaminés, même avec le plus grand soin et la plus grande attention. De plus, les intestins de porc laissés dans un endroit frais pendant la nuit peuvent facilement rancir ou dégager une odeur désagréable. Il est préférable de ne pas les laisser et de jeter les restes.

Ne mangez pas trop d’abats de porc.

Les experts en nutrition recommandent de ne consommer des intestins de porc que 2 à 3 fois par semaine, soit environ 50 à 70 g pour les adultes et 30 à 50 g pour les enfants. Les personnes diabétiques, hypertendues ou souffrant de maladies cardiaques doivent absolument éviter de consommer des intestins de porc, car ils peuvent facilement aggraver leur état.

Risque d'infection

Selon de nombreuses études avérées, les organes du porc, tels que le foie, le cœur, l'estomac et les reins, sont riches en calories. Consommer des intestins de porc mal nettoyés et mal cuits peut facilement devenir un nid à bactéries, provoquant des maladies dangereuses comme la typhoïde, la dysenterie, le choléra et même l'hépatite.

Si vous mangez des intestins de porc qui ne sont pas nettoyés et cuits correctement, des parasites pénétreront dans le corps et provoqueront les maladies dangereuses mentionnées ci-dessus.

Ne mangez pas d’organes d’origine inconnue

Selon les autorités, il existe actuellement sur le marché une situation où des commerçants introduisent en contrebande dans les installations de transformation des organes d'animaux d'origine inconnue, voire avariés, ou des abats de porcs morts de maladie, notamment à l'heure où la peste porcine africaine fait rage.

Ce type d'organe présente de nombreux risques potentiels pour la santé. Par conséquent, lorsque vous mangez des organes, vous devez connaître l'origine des aliments que vous mangez, éviter d'acheter ou de manger par erreur les aliments effrayants ci-dessus.

Ne mangez pas d'organes insuffisamment cuits

Les organes animaux sont facilement contaminés et peuvent être un foyer de bactéries responsables du choléra, de la dysenterie, de la typhoïde, de la tuberculose, du charbon, de l'hépatite... Parallèlement, ils peuvent également être infectés par de nombreux types de parasites tels que les ténias, les ténias du chien, les ascaris...

Si les organes internes ne sont pas soigneusement préparés et entièrement cuits, ces bactéries et parasites peuvent pénétrer dans le corps humain, provoquant de nombreuses maladies terribles.

Risque accru de maladie terminale

Les intestins de porc sont un aliment très nutritif et riche en protéines, mais ils contiennent également beaucoup de mauvais cholestérol, d'acide urique...

Manger beaucoup d'abats de porc augmentera le risque de maladies incurables telles que la goutte, le diabète, les maladies cardiovasculaires, l'hypertension artérielle... En fait, ils aggraveront l'état des personnes souffrant de goutte, de maladies cardiovasculaires, de diabète et d'hypertension artérielle.

Risque d'infection streptococcique

Si des porcs sont infectés par Streptococcus suis (S.suis) (y compris les porcs malades et les porcs sains porteurs de la bactérie sans développer la maladie), le sang, les intestins, les organes internes et la viande de porc contiendront une grande quantité de bactéries. En cas de consommation de produits à base de porc crus, tels que boudin, intestins, nem chua, porridge, etc., les bactéries streptococciques présentes dans ces aliments pénétreront dans l'organisme humain et provoqueront des maladies.

On sait que de nombreux patients contractent une infection à Streptococcus Suis suite à la consommation de boudin de sang de porc cru. Les personnes infectées présentent des symptômes d'encéphalite, d'hémorragie, de pneumonie, de myocardite et d'arthrite.

Les personnes atteintes de ces maladies ont souvent de graves conséquences sur leur santé et, pire encore, peuvent en mourir.

Ne mangez pas d’abats si vous êtes obèse ou si vous souffrez d’une maladie cardiaque.

Selon les nutritionnistes, les organes internes contiennent beaucoup de protéines mais aussi beaucoup de graisses, notamment une teneur très élevée en cholestérol, notamment dans le cerveau, le foie et les reins des porcs.

Pour les personnes âgées, les personnes atteintes de troubles métaboliques tels que l'hypercholestérolémie, l'athérosclérose, le diabète, la goutte, le surpoids, l'obésité... doivent s'abstenir absolument.

Les femmes enceintes ne devraient pas manger de cœur

Comme nous le savons, les organes animaux d’origine inconnue peuvent être infectés par des bactéries, des virus et des parasites (vers, douves) qui peuvent transmettre des maladies aux humains.

De plus, si le foie du bétail n'est pas hygiénique (en raison de la consommation d'aliments pour animaux moisis), il existe un risque élevé de contamination par la mycotoxine aflatoxine, une substance qui peut provoquer un cancer du foie chez l'homme.

En particulier, si des porcs sont infectés par Streptococcus suis (y compris des porcs malades et des porcs sains porteurs de la bactérie sans développer la maladie), le sang (sécrétion), les organes intestinaux et la viande de porc contiendront une grande quantité de bactéries.

La consommation de produits à base de porc crus, tels que le boudin, les intestins, le nem chua, la bouillie d'intestins, etc., peut entraîner la pénétration de streptocoques dans l'organisme et provoquer des maladies. Ceci est extrêmement nocif pour la santé des femmes enceintes.