Vérifier la sécurité et l'hygiène des aliments aux heures « chaudes »
(Baonghean.vn) Au cours des derniers mois de l'année, en prévision du Nouvel An et du Nouvel An lunaire à venir, la demande de nourriture augmente fortement. Par conséquent, dans le plan de mise en œuvre de l'inspection et de la post-inspection de la sécurité et de l'hygiène alimentaires (FSH) de la province, pendant cette période, l'accent sera mis sur les établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires et sur la publicité des produits enrichis en micronutriments.
(Baonghean.vn) Au cours des derniers mois de l'année, en prévision du Nouvel An et du Nouvel An lunaire à venir, la demande de nourriture augmente fortement. Par conséquent, dans le plan de mise en œuvre de l'inspection et de la post-inspection de la sécurité et de l'hygiène alimentaires (FSH) de la province, pendant cette période, l'accent sera mis sur les établissements de production et de commercialisation de produits alimentaires et sur la publicité des produits enrichis en micronutriments.
Récemment, des inspections croisées de fin d'année ont été menées entre les services de sécurité alimentaire des provinces et des villes du pays. L'équipe d'inspection de la province de Lai Chau s'est rendue à Nghe An pour mener à bien ces travaux. Les résultats de l'inspection montrent que, pour ce qui est des activités de mise en œuvre, notre province a obtenu un score très élevé de 96/100. L'équipe a procédé à des évaluations spécifiques sur l'orientation et la publication des documents relatifs à la sécurité alimentaire ; les activités : organisation du personnel et formation, propagande et éducation, délivrance de certificats d'éligibilité à la sécurité alimentaire, annonce des normes de produits et promotion des produits ; suivi, enquêtes et signalement des cas d'intoxication alimentaire. Au cours des dix premiers mois de l'année, on a recensé sept cas d'intoxication, 46 personnes infectées et aucun décès (à la même période l'année dernière, on avait recensé cinq cas, 19 personnes infectées et deux décès). La situation en matière d'intoxication alimentaire reste donc complexe.
Les produits alimentaires d’origine claire proposés dans les supermarchés sont le choix de nombreux consommateurs.
La délégation a également sérieusement évalué les lacunes et les limites de la coordination intersectorielle pour assurer la sécurité et l'hygiène alimentaires, les risques alimentaires constants dans l'environnement, les ingrédients alimentaires, la production, la transformation et les processus commerciaux ; les activités de gestion de la sécurité et de l'hygiène alimentaires ne sont pas régulières et continues ; la sensibilisation des propriétaires d'établissements de production et de transformation alimentaires à haut risque n'est pas bonne ; les violations des établissements sont concentrées dans les zones montagneuses et reculées, où les connaissances des commerçants et des consommateurs sont limitées.
D'autre part, les conditions physiques des établissements commerciaux sont temporaires et non fixes, en particulier les établissements de restauration de rue ; il y a une pénurie de personnel chargé de l'inspection et des tests de sécurité alimentaire, ils doivent effectuer de nombreuses tâches simultanément et manquent d'installations et d'équipements pour le travail d'inspection ; en raison de la fragmentation et de la petite taille des établissements de production, la situation d'arrêt de la production, de changement d'emplacement... limite et cause des difficultés pour la gestion ; les sanctions pour les violations sont encore légères, donc elles ne sont pas suffisamment dissuasives... La délégation a également suggéré que les localités disposent d'un mécanisme de coordination étroite entre les départements, les branches et les secteurs concernés pour promouvoir le travail de communication et augmenter le niveau d'investissement dans le budget de carrière de la sécurité alimentaire.
Après avoir identifié les tâches clés à accomplir au cours des derniers mois de l'année, le Département de la sécurité alimentaire a conseillé au Conseil provincial de la sécurité alimentaire et au Département de la Santé de publier des documents guidant les acteurs locaux dans ce domaine. Durant cette période, la quantité de nourriture consommée a considérablement augmenté, notamment les saucisses, les saucisses chinoises, les rouleaux de printemps, le vin, la bière, etc. Par conséquent, pour les établissements alimentaires, la priorité sera donnée à l'inspection a posteriori de groupes d'aliments tels que la viande et les produits carnés, les œufs et les ovoproduits ; les fruits de mer, les légumes, les tubercules, les fruits, les céréales, le lait frais cru, les aliments enrichis en micronutriments, l'eau potable en bouteille, les aliments préemballés, les plats préparés, etc. L'annonce des normes de produits, l'étiquetage, les conditions de garantie de la sécurité alimentaire lors de la production, l'activité et la qualité de ces produits seront inspectés. De plus, pour les établissements et services alimentaires, les processus de transformation et de conservation, l'origine des additifs, le stockage des échantillons et les sources d'approvisionnement en eau seront vérifiés. Pour les organismes de gestion, d'inspection et d'examen au niveau des districts, la réception et l'examen des dossiers de normes de produits, des déclarations de conformité…
Considérant la communication comme un facteur essentiel et crucial, le Département de la sécurité et de l'hygiène alimentaires a multiplié les séminaires en petits groupes et s'est appuyé sur la participation des médias. Les inspections sont également une tâche régulière, car elles permettent de sensibiliser et d'orienter les producteurs et les commerçants vers une compréhension claire de leurs responsabilités, de les informer sur la nouvelle loi sur la sécurité alimentaire, et de rappeler et de surveiller les activités des établissements. En cas d'infraction, des sanctions sévères seront appliquées.
S'adressant aux journalistes, M. Dao Trong Dung, chef du département provincial de la sécurité alimentaire, a déclaré : « La bonne nouvelle est ressortie de la vérification de plusieurs établissements commerciaux, notamment les quatre grands supermarchés de la ville de Vinh : Metro, Intimex, Marximax et Big C. Tous ont fait des efforts pour répondre à la hausse soudaine de la clientèle en fin d'année. Tous les supermarchés ont stocké leurs produits et maintenu les prix afin de stabiliser le marché. Metro, un supermarché récemment ouvert qui a créé une « marque » pour ses produits alimentaires, en est un exemple typique. C'est également l'endroit qui a fourni des marchandises à la province lors de la récente Conférence sur la promotion des investissements. Les gens ont pris l'habitude de choisir des supermarchés où l'origine de tous les produits est annoncée, au lieu d'acheter des produits flottants. »
M. Dung a également affirmé qu'il s'agissait de la période la plus critique de l'année en matière de sécurité alimentaire et que le Département avait désormais de nombreuses mesures à prendre pour que la population passe un Têt heureux et satisfaisant, mais aussi en toute sécurité. En fonction de la situation, des équipes locales de post-inspection sont mises en place par le Comité directeur local de la sécurité alimentaire et travaillent en étroite collaboration avec les équipes provinciales de post-inspection lors des inspections et des post-inspections dans la zone. Les localités doivent communiquer les résultats au Département provincial avant le 15 décembre 2011.
Thuy Vinh
